El projecte gastronòmic Mercabañal
València ho demanava a crits. Demanava a crits posar-se bonica, però bonica de debò. Des d'uns anys els valencians estan treballant en projectes culturals, lúdics i gastronòmics per atorgar-li a la ciutat el valor que es porta mereixent des de fa molt de temps.
Per alguna cosa és la tercera urbs més gran d'Espanya, darrere de Madrid i Barcelona. La ** Fàbrica de Gel , el Mercat de Sant Valero o Convent Carmen ** són alguns dels exemples que han participat en aquest despertar cultural i de lleure que tanta falta feia. I ara una nova carta passa a formar part de la baralla: Mercabanyal.
Al número 225 del carrer d'Eugenia Viñes , s'ubica a segona línia de platja i entre la discoteca estival per excel·lència Akuarela i l'avantguardista Fàbrica de Gel, aquest nou espai que promet convertir-se en el nou place to be de la ciutat del Túria els propers mesos d'estiu.
Un lloc de trobada on tothom és benvingut, on la deliciosa gastronomia local està assegurada i qualsevol hora del dia és un moment encertat per visitar-lo, ja sigui per al tradicional esmorzaret o per veure posar-se el sol sobre les teulades del Cabanyal-Canyamelar, el barri marítim per excel·lència.
L'interior del mercat valencià
JOSÉ, FUGO I NACHO: LA TERNA PERFECTA
José Miralles, Hugo Cerverón i Nacho Medina són els artífexs d'aquest projecte que cada cop sona amb més força des del seu obertura el passat divendres 31 de maig i que només en la seva primera setmana de vida ja havia acollit un total de 3000 persones . L'experiència en gastronomia de José Miralles i l'amor pel surf i l'esperit wanderlust tant de Nacho com d'Hugo han estat els desencadenants més idonis per crear aquest espai gastronòmic.
Un lloc on les etiquetes no entren en joc i la clau resideix a voler passar una bona estona envoltat de la essència d'un dels barris més antics de València . "Ens coneixíem i va arribar un moment en què jo mantenia una relació amb l'Hug i amb el José m'unia una altra, per la qual cosa vam anar quedant tots tres i al final vam decidir associar-nos l'any passat", indica Nacho Medina, un dels creadors d'aquesta iniciativa cultural.
José, Hugo i Nacho, artífexs del palau gastronòmic
Primer van crear un quiosquet esportiu denominat Guineus del Mar, ubicat a primera línia de la platja de la Patacona, que d'aquí a molt poc obrirà les portes aquesta temporada i el febrer d'aquest 2019 van començar a treballar de ple en aquest bonic projecte de Mercabañal. La inspiració d'aquest concepte sorgeix arran de un viatge a Nova York de Josep i Nacho a Roberta's Pizza a Brooklyn, i després d'haver passat pels ruins pubs de Budapest . Per què no fer un lloc similar però al barri que els va veure néixer? Dit i fet.
Al final van trobar el recinte on s'ha aixecat aquest local, que va començar sent una pista de patinatge per posteriorment convertir-se en una discoteca, que més que entretenir va acabar molestant el veïnat. Va ser així com ells tres van recollir el testimoni d'un lloc mig abandonat i li van atorgar la llum i la vida que desprèn fins i tot abans de creuar les portes.
UN PROJECTE QUE MIRA EL BARRI
Que l'entrada principal del recinte estigui ubicada a la carrer Drassanes, en lloc de la que dóna a la costa que és Eugenia Viñes no és casualitat. “Ens encanta tenir el mar a 30 metres, però volem mirar el barri , volem que el barri no perdi l'essència que tant el caracteritza i de la qual estem tan orgullosos és la nostra llar. Mercabañal continua sent el barri, segueix sent el carrer” , comenta Nacho Medina recalcant la importància d'un local que no entén de classes, ni d'aparences o de pretensions.
Un espai exterior de 1.200 m2 amb diverses terrasses en alçada, que ha estat remodelat amb materials reciclats i contenidors de vaixells mercants, revestits al seu interior amb rajoles i fusta. Les rajoles, obra de l'artista gràfic local Mutan, estan inspirades en les icòniques rajoles tan característiques de les cases del barri.
Les parades i la decoració estan formades pels contenidors que habitaven a l'antiga fàbrica de la cervesa, El Àguila al Cabanyal , una cervesa que es va fundar a Madrid el 1900 i que aquest 2019 la marca Heineken ha tornat a comercialitzar. Quina millor manera que unir-se i fer l'ambaixada d'El Águila a Mercabañal.
És així com aquesta cervesera no només ofereix un producte que estava destinat a ser recuperat, sinó que també ha equipat aquest establiment amb els contenidors per conformar un espai sostenible i conscienciat amb el medi ambient . Un lloc ple d'avantguarda, desenfat i un aire canalla que convida a la millor de les quedades.
Racons de l'espai Mercabañal
GASTRONOMIA LOCAL I DE KM 0
Què hi podem trobar? L'essència de València . Només entrar al recinte un mapa ens indica tots els llocs que conformen el projecte, per als més despistats o per als que no busquen complicacions tal com assegura Nacho Medina: “encara que és un concepte que nosaltres tinguem claríssim, hi ha persones que potser necessitin una mica d'orientació i quina millor manera que un mapa per dissipar qualsevol dubte”.
La Fregidura amb l'excel·lent peix de la llotja i del mercat del barri, servit als tradicionals cons de paper que tant es consumeixen a Andalusia ia les ciutats de costa. Punta amb allioli a la seva tinta, peixet fregit, anelles de calamar, gambes de vidre, croquetes de ceps o tortitas de gambeta són algunes de les delícies que es poden degustar en aquest primer lloc.
Típics cons de paper d'Andalusia
A Ultramarins tot allò que et puguis imaginar per delectar-te amb un espectacular dinar, dinar, berenar o sopar: els tomàquets del Perelló , la taula de formatges valencians, la llauna de musclos, la sobrassada casolana o el paté d'oca amb torrades, no sabràs per quin plat decantar-te!
El tercer lloc Pizza Lab ve de la mà de la nostra veïna i estimada Itàlia , una picada d'ullet a aquesta inspiradora Roberta's Pizza però en aquesta ocasió de la mà dels hostalers encarregats de Sorsi i Morsi , oferint casolans i deliciosos productes autòctons com la pizza de llonganissa, mozarella, tomàquet, espinacs i cansalada. A més, és un concepte que sorgeix com un laboratori on cada setmana s'intentarà proposar una pizza diferent per crear i innovar. Una experiència gastronòmica en tota regla!
Tomàquets valencians del Perelló
Això en qüestió de menjar. Si marxem a les begudes, molt aviat es podrà degustar un lloc ambulant de cafè . De moment, la cervesa insígnia del local L'Àliga , que es pot trobar al Bar, ja està amenitzant els dies i les nits de tots els que passen per Mercabanyal , impossible anar-te'n sense provar-la ben filtrada o sense depurar.
“L'Aguila sense filtrar és una recepta recuperada que és una cervesa que el que porta són els llúpols i els ordi sense filtrar, és un sabor més intens”, indica a Traveler.es Borja González, responsable de comunicació del local. Una opció perfecta per als amants cervesers. A la terrassa de dalt, una cocteleria ens espera per a la més idònia de les sobretaules o per acompanyar-nos a la posta de sol.
Els amants de la cervesa no es podran resistir
I no ens oblidem de les actuacions i activitats culturals que amenitzarà les properes jornades estivals. Sense programa, calendari i sense avisar, perquè els presents se sorprenguin i es deixin contagiar del concepte canalla del local.
Es podrien enumerar centenars de raons per visitar Mercabanyal durant els propers mesos, però el millor és que ho presencias amb els teus propis ulls i ho visquis en primera persona. Aquest enclavament ubicat a ribes del Mediterrani, no fa res més que recordar-nos que per sentir-nos com a casa però alhora fora de casa, no cal anar-se'n molt lluny. La veritable essència de l'ànima de València amb tints avantguardistes es resumeix a la perfecció en aquest espai a l'aire lliure acabat d'aterrar al barri.
'Benvingut, ets a casa teva, ara toca menjar, beure i somriure' , resa un gran mural només entrar a Mercabañal. Un lema que de moment s?està complint des del primer dia. T'apuntes al millor dels plans estivals?
'Menjar, beure i somriure' és el lema de Mercabañal
Adreça: Carrer d'Eugènia Viñes 225 (València) Veure mapa
Horari: Dimecres a divendres de 16h a 00.30h. Dissabte i diumenge de 11h a 00.30h. Dilluns i dimarts: tancat