“Eat positive, 100% animal free”
Magdalena Madariaga , o Mada, com la coneix tothom, és una guru del moviment Mindful Eating , que promou l'alimentació amb gaudi, però també amb responsabilitat. Saludable per a tu i per a la resta del món. “Eat positive, 100% animal free” és el lema sota el que ha creat Visca Burger , el seu nou restaurant vegà. Després de l'experiència amb bufet vegetarià Visca la Vida , s'ha llançat amb una carta especialitzada en hamburgueses veganes, un territori habitual dels carnívors.
A la seva carta ofereix deu versions d'hamburguesa vegana , que comparteixen la mateixa base feta a partir de verdures, civada, cacauet i poma, excepte per l'excepció de l'Àrab, elaborada amb falafel. I els acompanyaments varien molt: des de l'alvocat i bec de gall de la Chingona a les tallarines de verdures fresques de la hamburguesa De l'Horta –dues recomanacions personals–.
Ve de gust una Chingona?
Acompanyades de patates i cogombres i amb rústic , apareixen servides amb un ganivet clavat per la seva gran mida. Les hamburgueses sadollen molt i necessitaràs poca cosa més per completar el teu menjar; però sí que hauries de deixar buit per començar amb uns croquets espinacs de tres formatges i, sobretot, per a una amanida Niu , de tallarines de carbassó, fideus d'arròs, coriandre, amb salsa de curri i coco.
A més de veganes, les hamburgueses i altres plats es poden adaptar a altres preferències o intoleràncies alimentàries: sense gluten, sense lactosa, sense fruits secs…
Amanida Niu
PER QUÈ ANAR?
Perquè ets un vegà convençut, o un vegetarià fidel ; però també perquè no tens prejudicis amb el menjar sa. I per sentir-te com una reina amb la Burger Queen , l'hamburguesa amb formatge curat, ceba caramel·litzada i tomàquet rostit que era la preferida de la Reina Letizia , era una habitual de Visca Burger i han reanomenat aquesta recepta en honor seu.
Una altra bona raó per anar a Viva Burger són els seus menús diaris internacionals . Cada setmana va canviant la nacionalitat que ofereixen de dilluns a divendres. L'actualitzen a la web i inclou un entrant, plat principal i postres.
La favorita de la Reina Letizia
EXTRES
La seva terrassa a la Plaça de la Palla oberta 365 dies a l'any en què et pots asseure per menjar, o simplement per prendre't un dels seus batuts naturals.
Terrassa oberta els 365 dies
EN DADES
Adreça: Costanilla de Sant Andreu, 16 (Madrid)
Horari: de diumenge a dijous (11:00-00:00), divendres i dissabtes (11:00-2:00)
Preu mitjà: 15 euros
Interior del local