Aprofundim en la cultura nipona
Ja sabem que ho cerimonial ve de sèrie. També és probable que unes taules nues en què el protagonisme és tot per al producte tampoc ens sorprenguin.
No obstant això, després que el responsable de l'establiment ens assigni una taula, és possible que la nostra curiositat es manifesti en forma de preguntes.
Responem algunes d'elles amb Eiko Kishi , professora d' Arts Zen al' Escola Bonsaikido .
A l'hora de seure a taula, dependrà de si es tracta d'una menjar familiar o un àpat on hi ha algun tipus de protocol.
En aquest darrer cas, “sempre cal respectar que cada persona ocupi el lloc que se li assigni , en funció del seu parentiu o càrrec, si es tractés d'un dinar d'empresa”.
Usos i costums per comportar-te com un autèntic japonès
També “pots servir la beguda als teus companys de taula com a acte de cortesia i ells faran el mateix amb tu”, afegeix.
Itadakimasu (sense pronunciar la u) és la paraula que escoltaràs abans de començar a dinar.
“Amb ella expressem el nostre agraïment a les persones que han elaborat el menjar, no només als cuiners, sinó també als que han criat o cultivat els aliments, els qui els han recol·lectat, peix… I també la nostra gratitud als propis aliments, ja que ens estan donant la seva vida” .
I sí, també hi ha una paraula amb què donar per finalitzat el menjar: gochiso-sama.
“Diem que hem pres un bon menjar i la partícula 'sama' afegeix cortesia i respecte per les persones que ens han ofert el menjar”.
Detalls sobre com menjar certs aliments, què evitar fer davant d'altres o una bateria d'expressions amb les deixaràs bocabadats els teus companys de taula quan t'escoltin demanar una altra ronda, piropejar al menjar amb un 'quina bona pinta' o demanar el compte al més pur estil japonès és el que ens expliquen en aquest vídeo Yoka Kamada , xef de Yokaloka ; Keigo Onoda, xef de Hanakura ; Yuzuke Kimura , cambrer de Chuka Ramen Bar ; Ricardo Sanz, xef de Kabuki Wellington ; i Francisco Geraldo , propietari de ** Ramen Shifu .**