Així és per dins el nou restaurant Ohana Poké House
El menjar hawaià continua sent per a molts una autèntica desconeguda. Tots sabem què menja un japonès. Però, què mengen a Honolulú?
Tranquils, el nou restaurant de Chueca ha vingut per canviar-ho i rendir-li homenatge a un dinar que a ells els té enamorats. 'Ai' significa menjar, i Ai, nosaltres!, que ens ha conquerit. Benvinguts a Ohana Poké House, al més estil Maui.
Ohana Poké House és el que passa quan tres persones fascinades per la cultura d'una illa a més de 12.000 km de Madrid s'ajunten. Isabel, Bimba i Bella estenen el polze i el dit petit i tanquen la resta de la mà formant el 'senyal de shaka', la més popular salutació hawaiana i de la cultura surf, per rebre amb un somriure d'orella a orella tot aquell que vulgui formar part de família.
Bella, Bimba i Bea, d'Ohana Poké House
I és que precisament el menjar que porten per revolucionar Chueca i Madrid ve de Hawaii i van ser els surfistes els primers que es van aficionar al ser un menjar ràpid, sa i ple de proteïnes. Ells saben millor que ningú que el nostre temps i salut no estan enfrontats.
Isabel estava en aquella època en què fas les maletes perquè t'has contagiat de la síndrome de deixar-ho tot i anar-se'n que et canvia la vida. I així va ser. La seva història és molt curiosa, “ a Xangai me'n vaig anar a l'aventura , allà vaig conèixer el meu soci i vam crear un petit imperi de restaurants amb tapes espanyoles”, explica il·lusionada a Traveler.es.
Ara torna a Espanya trepitjant fort i amb moltes ganes per fer-ho al revés, portar la cultura internacional a Madrid. Va anar a menjar-se el món i avui torna perquè a Chueca es mengi bols hawaians amb escuradents.
Transmet una energia digna d'admirar, diuen que els hawaians són persones felices i sense preocupacions, i sembla que a ella se li ha contagiat del tot.
Al costat de Bella, van tenir la idea de muntar el local fa set anys . Ella vivia a Xangai i la seva companya a Los Angeles , van viatjar juntes a Maui fa un any i en aquell moment la idea es va tornar per fi realitat.
Poké bowls, menjar tradicional hawaià amb inspiració japonesa
El seu plat estrella són els poké bowls, ells ho defineixen com “fancy fast food, bols hawaians inspirats en el sushi ”, un deliciós plat típic de la cultura hawaiana amb influències japoneses. "Tot és molt fresc i molt natural, el nostre lema és healthy is the new sexy", compten a Traveler.es.
En què consisteix exactament el bol de poké? Podríem dir que és una mena de amanida l'element principal de la qual és el peix cru assaonat i amanit amb altres ingredients, amb una base d'arròs de sushi. I voilà, o millor dit ¡ʻaneʻi!
El punt fort i el que li dóna un toc encara més especial a Ohana Poké House són les salses. “He viscut a Xangai 10 anys i he conegut molts xefs que han treballat a Hawaii, als Estats Units…, i amb ells hem creat les nostres salses, per fer-ho diferent”, explica Isabel a Traveler.es. A més, totes són veganes i gluten free.
El photocall d'Ohana Poké House
No et pots anar sense provar els seus favorits. Per a Isabel, has de menjar el Salmon Wasabi Aranja ; mentre que Bimba, el xef, s'atreveix amb el més picant i opta per Ai El meu Mèxic Lindo .
Tot i que els costa tenir un predilecte, per això creuen que no et pots perdre personalitzar-ne un de propi en quatre passos : tries la base, la salsa, la proteïna i els toppings.
L'equació perfecta que dóna combinacions infinites. “Jo com cada dia aquí, i cada dia em surt diferent, podries venir cada dia i no et cansaries mai” , confessa Isabel.
Els productes són frescos i de qualitat, els seleccionen ells mateixos en mercats locals . El peix és d'origen sostenible (un altre al·loha pel medi ambient) .
Una selecció de Poké bowls
Als ingredients trobem proteïnes com tofu, corbina, tonyina, salmó i gambes. Arròs blanc, integral, negre salvatge o espinacs . Salses de maionesa vegana de taronja, marinada de shoyu, llet de tigre o les més picants wasabi aranja i siracha de pinya , sense oblidar la nostra favorita, és clar: la salsa de taronja trufada.
Als toppings hi ha molta varietat : ceba cruixent, pèsols wasabi, anacards rostits, pinya, síndria, aranja, alvocat, ous de peix, jalapenys, cibulet, edamame, wakame, coriandre, menta, gingebre picat, cogombre, col llombarda, pastanaga un punt arravatador és afegir el producte fermentat.
Poke bowl personalitzat
EXTRES
Elaboren productes especials segons la temporada, per exemple, per a l'estiu podràs gaudir dels seus refrescants gaspatxos de síndria.
Les seves begudes criden la nostra atenció i ens apassionen. També els seus productes fermentats. Ens quedem, per exemple, amb la **Kombucha**, una beguda probiòtica, que per a ells és “l'elixir de la vida”, però també podem triar entre cervesa gluten free o artesanal , una aigua molt especial, embotellada en nit de lluna plena, la Water Moon, la Jelly Yuzu Sake (una beguda dolça) , el seu favorit el Sake individual o aigua de coco.
La seva idea per al futur és fer un restaurant amb tiki bar (un bar temàtic inspirat en un moviment cultural de les cultures polinèsies) . Haurem d'estar atents per no perdre'ns-ho!
El xef Bimba prepara un bowl personalitzat
A més, a la seva carta comparteixen els secrets , les propietats beneficioses que que provoquen els seus productes i ingredients, com l'arròs negre que és conegut com l'arròs prohibit i que és ric en antioxidants i alt en fibra.
PER QUÈ ANAR
De mica en mica, el plat tradicional d'aquesta cuina s'ha anat quedant amb els carrers de Madrid, ja són diverses Poké House les que podem trobar, però Ohana és diferent, és un lloc per i per al poké bowl.
A més, elles volien fer-ho singular i ho van fer rosa, amb exquisides salses casolanes i amb un ambient més que instagramejable.
Així és per dins el nou restaurant Ohana Poké House
A dins podem trobar-nos també una sala amb el photocall a la qual conviden a passar els seus comensals per posar-se unes ulleres amb flamencs i un collaret de flors i fer-se una foto molt divertida -un record amb un sabor especial-. La volen reservar també per a aniversaris, reunions i esdeveniments.
Ohana Poké House, també per emportar
Aloha és una manera de vida, un estat de felicitat, una manera de fer-ho tot amb amor -així és, no només significa 'hola'-. I és clar, Isa, Bimba i Bella treballen amb aloha, i per descomptat, a ohana -família- de la qual et conviden a formar-ne part.
En definitiva, és l'espai perfecte per xopar d'una cultura molt diferent, anar per menjar sa si tens pressa però vols menjar bé o per anar amb els teus amics i viure una experiència de fusió de colors i sabors, molt especial.
Mahalo -gràcies- Ohana Poké House per voler posar un trosset de Hawaii al centre de Madrid, és clar que la vostra família és de visita obligada!
Ingredients del bowl 'Ay mi México valent'
Adreça: Carrer Barbieri, 1 Veure mapa
Telèfon: 911 26 22 74
Horari: 13:00–16:00, 19:00–23:00
Preu mitjà: 13