Marimar Estate és un d'aquells cellers que, de passar per Califòrnia, cal visitar
Sebastopol , una de les quatre ciutats californianes que van tenir aquest nom (hi va haver, a finals del segle XIX i principis del XX, autèntic furor per tot el rus), la ciutat de les pomes Gravenstein (segons expliquen, no cal anar-se'n sense provar-les, tret que, com jo, una al·lèrgia alimentària t'ho impedeixi); la vila hippie dels 60 on encara es llegeix en entrar Zona Lliure d'Energia Nuclear , un lloc a hora i mitja amb cotxe de Sant Francesc i enganxat a Santa Rosa , una de les capitals del vi californià , és el refugi de Marimar Torres, dona cellerera d'estirp vinícola.
Us sona Torres, Sang de Toro, Milmanda, Grans Muralles o el cabernet Mas la Plana ? Doncs d'aquesta família és Marimar, l'única dona de la quarta generació dels Torres , que als anys vuitanta, i després de portar diversos anys vivint a Sant Francesc com ambaixadora dels vins del celler familiar , es va independitzar per formar el seu propi celler des de zero : va començar comprant una vinya , a la qual va trucar Don Miguel , com el seu pare i on va plantar raïms franceses, Chardonnay i Pinot Noir, que van ser l'inici de la seva aventura vinícola.
La regió on hi ha les vinyes, Russian River Valley (de nou la russofília), no tenia llavors gaire interès per a la inversió cellerera en un estat on la fama se l'emporta Napa Valley, però després van anar arribant i avui els vins de Russian River són ja referències entre els winelovers.
“M'encanten les albes d'aquest lloc, amb les boires que arriben des del Pacífic e inunden tot d'una brisa fresca” , comenta Marimar. Des del celler, situat en un turó i envoltat de vinyes, es contempla un paisatge accidentat de boscos i rierols , que va captivar la catalana tant per fer-lo arrelar allà.
Marimar i els seus inseparables Springer Spaniels
Marimar , la nena de la família, estava destinada a ser mestressa de casa i casar-se “bé” , tal com s'esperava d'una dona aleshores , però es va entossudir a estudiar i va voler formar part del negoci. Es va graduar amb 19 anys a Estudis Mercantils i, gràcies al fet que parla sis idiomes, no li va importar viatjar amb el seu pare a donar a conèixer els vins de Torres pel món.
Es va arrestar de Califòrnia... i d'un crític vinícola a qui Miguel Torres li va recomanar conèixer, perquè havia parlat bé dels vins, van sopar i van allargar la conversa aquella nit… l'amor va sorgir entre ella i Robert Finigan , que així es deia el crític, i va continuar amb un matrimoni de quatre anys (que no va gaudir amb l'aprovació del seu pare).
Nou anys després de separar-se va néixer Cristina, la seva filla, avui crida a ocupar el lloc a la direcció del celler Marimar Estate. **Cristina, llicenciada a Princeton i amb experiència al món del vi des de petita , és la cinquena generació dels Torres juntament amb els seus cosins Miguel i Mireia, que porten les regnes del grup familiar a Espanya i Xile, on Torres té un altre celler.
Marimar va anar a contracorrent quan estar al món del vi per a una dona era una cosa raríssima i ni tan sols estava ben vist , però Marimar Estate és un d'aquells cellers que, de passar per Califòrnia, cal visitar per provar no només els seus chardonnays (l'Acer, un vi sobre mares que només es cria en dipòsits del material que li dóna nom, és un must) o pinot noirs, fins i poderosos alhora, també els seus experiments amb albariño i ull de llebre i fins i tot el seu escumós, Blanc de Noirs 2017 , un vi de pinot noir procedent d'un dels dos vinyes de Marimar, Donya Margarita , batejat així per la seva mare.
Al seu celler ella és una més, que es va formar en enologia a la Universitat de Califòrnia Davis per fer front a l'elaboració de vins, per a la qual també compta amb un enòleg assessor , encara que intervé en tot el procés.
Li agrada muntar amb bici i a cavall i també els gossos, de fet, Brandy, una de les seves mascotes, ja desapareguda, presideix l'entrada al celler en forma d´escultura gegant. Però una altra de les seves passions, que també es pot gaudir a la propietat decorada amb aire català, és la cuina i la combinació de vins i gastronomia.
Marimar és autora de dos llibres culinaris, The Spanish Table: The Cuisines & Wines of Spain i The Catalan Country Kitchen, i són famoses les reunions del club Marimar als Estats Units i el Cercle Marimar a Espanya, on ella prepara la paella (a la seu californiana ets a temps d'apuntar-te a una quedada a l'octubre).
Marimar Torres i la seva filla Cristina, la següent generació de Marimar Estate
Al celler es poden tastar, juntament amb la seva col·lecció de vins, plats de xarcuteria catalana i espanyola o tapes que ella mateixa ha ideat i plasmat al seu llibre. I per descomptat, totes les visites tenen assegurades les mesures de seguretat davant la covid-19.
Marimar té alguns llocs preferits** que recomana si planeges una escapada a Russian River Valley, com el Celler Bay Lodge , amb un hotel amb vistes a la costa i els penya-segats sobre el Pacífic i la cuina de la xef de Nou Mexico Brendalee Vialpando.
A la regió, el winelover es pot perdre a més a més parcs naturals amb vistes a l'oceà i dunes que conviden a lliscar per la sorra, com Gualala Point Regional Park, o apropar-se fins al petit i vinícola poble de Healdsburg, nomenat com el segon “millor poblet per visitar als Estats Units” per la Smithsonian Magazine, parant a Downtown Bakery and Creamery i recarregant forces per arribar a el celler de Francis Ford Coppola, on aturar-se a prendre uns vins, aprofitar per banyar-se a la piscina i visitar el museu d'articles cinematogràfics, on trobar-se amb el despatx d'El Padrino o el cotxe de Tucker: un home i el seu somni.
Marimar Torres va muntar als anys 90 el celler Marimar Estate a Califòrnia