Vinyes al vermell viu
El panorama dels carrerons de la capital de Rioja Alabesa no fa fàcil trobar aquest lloc. El carrer Paga'ns , a més de ser un infern per a morosos (perdonin la broma) , és una infinitat de cases de pedra o ciment tristó que consolida el seu aire malenconiós, vellet, estret i rural. Ni rastre de cotxes (no hi entrarien) ni de construccions exumodernes vingudes a més amb el paraigua dels anys 80. Per això pot costar identificar el número 78 com l'edifici civil més antic de tot el poble. Aquí s'aixeca la porta apuntada del nou vell celler, la seu on va començar el negoci del vi a terres alabeses i que avui s'obre orgullosa per parlar del futur amb les roques del passat.
Fins al febrer d'aquest any hi havia un edifici lànguid i semiderruït. El celler recuperat per la família Madrid havia marxat als anys 80 lluny dels murs de Laguardia , a naus industrials que facilitaven logísticament l'elaboració del vi. La vella seu no tenia més la utilització d'antany. Però per recordar el seu passat gloriós i justificar el titular d'aquest article es va restaurar i es va reobrir al públic fa 9 mesos per ser història, explicar la història i seguir fent història. Per això recórrer-la és topar-se cada dos per tres amb el fantasma de segles sencers de vi, impostos i fermentacions.
El Celler Casa Primícia
El primer, la justificació de la fita. L'actual Casa Primicia és l'hereva d'un edifici aixecat per l'Església amb l'objecte de recaptar els delmes i primícies (desena part d'una collita i els primers fruits d'aquesta) als seus serfs. Com que per la zona el que més hi havia eren cereals i vinyes i aquestes últimes eren les més rendibles pel negoci del vi, aquest edifici recaptatori va anar evolucionant fins a ser un celler.
Però, el que potser és més cridaner del puntet wikipèdic de la visita és el fet que es tractava d'un veritable negoci . L'Església llavors no només guardava el raïm i elaborava el vi amb la famosa maceració carbònica de la regió. També ho venia, convertint-se en una proveïdora de la ‘ sang de Crist ’ de moltes abadies i diòcesis, amen de comerciar també amb el poble pla, ja que el vi era clau per a l'alimentació de la baixa Edat Mitjana.
Les primeres dades rescatades parlen de vendes l'any 1420 i, tal com apunten al llarg del recorregut, no es té constància de cap negoci semblant que porti obert tants anys. Als llibres de comptes rescatats de les esglésies locals també apareixien diferents preus, cosa que alimenta la teoria que es feien diversos vins (tots ells de l'any) amb els diferents sagnats del raïm. D'aquesta manera, el vi de llàgrima seria el més cobejat mentre que el premsat seria el garrafó del Segle XV
''Després de l'estiu, el raïm arriba al mercat''
Tot això s'aprèn mentre es recorren els cups on les pedres encara suen vi i es passeja per vidres que deixen a la vista els vells sòls del lloc i les marques de la monstruosa premsa. Es mira, s'atén i fins i tot s'admira la preciosa reconstrucció que l'ha portat a guanyar premi de Best of de turisme vitivinícola 2013 a la categoria d'arquitectura, parcs i jardins. Casa Primicia és un exemple de recuperació, de modernització respectant l'esquelet, l'ànima i el contacte amb altres temps menys posturers.
Però aquí no s'acaba la cosa. Com a bon celler de Laguardia té el seu calat, la part més mediàtica i sorprenent del vell edifici. Les dues galeries parlen del poder de l'Església, de com va poder aixecar sostres tan alts i reforçar-los amb arcs que flirtegen amb diferents estils, però que obeeixen al pragmatisme pur i dur. I… titllen! Aquí se segueix fent vi.
Amb la recuperació de la primera llar també va venir la intenció de tornar a tacar la terra amb el vermell teula d'un bon criança . Els antics problemes logístics es van salvar amb un ascensor que transporta les bótes des de fora de la muralla fins al calat. I el roure va tornar al túnel subterrani, a tenyir l?estampa, a millorar el fotó.
Com que no podia ser un vi qualsevol, el celler va decidir que aquí es formés la seva marca més especial, el Confraria , un vi que només es pot adquirir arribant fins a les entranyes d'aquesta terra, res de distribuïdors ni venda on-line . Si vols beure, primer hauràs de topar-te amb el seu veritable sabor. Els calats també guarden vestigis històrics com un túnel per on entrar i sortir de Laguardia en èpoques de conflicte pel qual el personatge de Pío Baroja Zalacaín l'aventurer burlava les defenses carlines sense cap dificultat.
Vinyes amb un vermell viu
El primer manament de qualsevol negoci d'enoturisme és que tota visita ha d'acabar amb tast i és en ella quan Casa Primicia dóna la benvinguda al Segle XXI. La sala social se situa a la part alta de l'edifici, amb unes vistes privilegiades de la regió vitivinícola i unes copes sorprenents. Lluny de quedar-se estancada a la primera revolució del vi de La Rioja (vegeu passar de fer vins joves a criar-los en fusta) , aquest celler ha volgut capturar nous clients als quals no se'ls convenç amb l'ull de llebre rovellat, sinó que en volen més. I aquí fan la seva truc de màgia traient quatre vins monovarietals amb 11-12 mesos de bóta. Un per cada raïm contemplat per la D.O. qualificada.
L'ull de llebre convenç per la seva versatilitat (s'ho beu la meva mare, la meva tia i José Mourinho) , el Mazuelo per ser un rara avis, la garnatxa per la seva temprança i el gracià per haver sortit tan fantàstic sense alquímia . Bona feina i mim per part de l'enòleg, que ha sabut domesticar cada raïm fent un homenatge a aquesta terra i guanyant-se l'ovació de crítics i públic que comença a trobar-li la gràcia a allò de beure el que bandejarien els seus pares.
Varietat de vins de Casa Primicia