Estàs a punt d'aprovar la teva assignatura pendent
Van arribar al Japó procedents de la Xina fa milers d'anys i, avui dia, els escuradents són els responsables que sembli un malabarista més que un tranquil comensal cada cop que et sentis a taula d'un restaurant de menjar asiàtic. Japonesa, en aquest cas.
“Es diferencien dels escuradents xinesos en què els que es fan servir al Japó tenen la punta més esmolada” , explica a Traveler.es Eiko Kishi, professora d'Arts Zen a l'Escola Bonsaikido .
“Solen estar fets de fusta. Poden ser de fusta sense tractar o de fusta lacada o envernissada” , continua per, a continuació, apuntar que es poden personalitzar.
Són més fins que els japonesos, estan fets de fusta i es poden personalitzar
Sí, és possible fer-ho. La qüestió és com. “Posant el nom de qui els fa servir o alguna paraula o frase que expressi bons desitjos. També n'hi ha amb dibuixos simplement decoratius”.
Utilitzar-los no és una ciència exacta, és sobretot una qüestió de pràctica. No obstant això, sí que hi ha una sèrie de consells que us pot venir bé conèixer a l'hora d'enfrontar-vos-hi.
Vegeu, la forma específica de col·locar els dits perquè els escuradents donin suport perfectament; trucs per entrenar-te en la seva utilització i adquirir un mestratge nivell 'jo ja menjo amb escuradents fins a l'arròs'; o el secret per aconseguir que el menjar no rellisqui.
I, per descomptat, com a tota cultura, també hi ha una sèrie de gestos i usos que no estan ben vistos i que has de tenir en compte per evitar desentonar o resultar ofensiu.
Per exemple, no cal “clavar els escuradents verticalment al plat d'arròs, ja que és la manera com es fa una ofrena en els ritus funeraris”, assegura Eiko Kishi.
També adverteix que el menjar no es passa dels nostres escuradents als d'un altre comensal. “Cal dipositar-la en un plat i després l'altre l'agafarà” , resol.
El menjar s'agafa no es punxa
A més, els escuradents no es xuclen ni es mosseguen, no es punxa amb ells el menjar, sinó que s'agafa entre ells; i, per descomptat, no es fan servir “per assenyalar persones o coses”, sentencia.
L'exemple de com portar a la pràctica tot això ens ho donen Keigo Onoda , propietari d'Hanakura ; Yoka Kamada, xef i propietària de Yokaloka; Ricardo Sanz, xef i copropietari de Kabuki Wellington i Francisco Geraldo, propietari de Ramen Shifu .
I si vols saber més sobre gastronomia japonesa a Madrid , només has de donar-li al play