El pastís de formatge al forn és un espectacle
Hi ha vies que han estat dissenyades per passejar-les al so d'una banda sonora específica. Per exemple, el **carrer Lope de Vega **, al Barri de les Lletres . Potser haver estat batejada amb el nom d'un poeta li atorgui aquest toc romàntic (i una mica dramàtic els dies de pluja) .
El mateix que desprenen les melodies de ** Joaquín Sabina :** “Rosa de Lima, cosina llunyana...”. Casualment, la cançó preferida d'Alba, una de les sòcies de La Prima Llunyana , un temple dedicat als pastissos que es va instal·lar a Madrid el mes de maig passat.
El combo perfecte!
El nom va sorgir d'un brainstorming entre tots tres socis, tots gallecs. "Volíem que fes al·lusió al fet que no som d'aquí. En principi s'anomenaria Rosa de Lima , però vam decidir decantar-nos per la frase següent de l'estrofa”, ens explica.
Aquesta gallega va deixar la seva terra i les fórmules químiques per dedicar-s'hi, juntament amb els seus amics Daniel i Xavier (un enginyer i l'altre arquitecte) , a la seva veritable vocació: la rebosteria.
“ Jo sóc química i, mentre estudiava les oposicions, vaig començar a formar-me en rebosteria. Em va agradar i vaig dir: ¡Jo el que vull és muntar un negoci! ”, explica Alba. I així va ser.
A l'interior del rosat i instagramejable local , dissenyat i decorat pels seus socis, s'amaga un obrador de rebosteria tradicional , on Alba dóna vida a delicioses pastissos casolans que s'enfornen diàriament.
Hi ha clàssics que no canvien, com el reeixit ** pastís de formatge al forn** o com el cridaner pastís de carbassó , “semblant a la de pastanaga però amb una mica més de gingebre”. Però, en general, els sabors varien en funció del producte de temporada i l'època de l'any.
No podràs resistir-te a fer una foto, donem fe
“Aquesta tardor, per exemple, comencem amb dues receptes noves: el pastís de nabius i llimona i el de peres i ametlles. Per Halloween també tinc pensat fer una de carbassa. M?agrada innovar”, ens comenta.
De fet, la carta adoptarà un format més hivernal la setmana que ve, substituint **les llimonades més tropicals (pinya i síndria) per altres de temporada (kiwi i poma)**, així com també s'inclouran noves begudes calentes: xocolata i matxa latte.
També compten amb opcions veganes , sense gluten i per intolerants a la lactosa . “Avui tenim un pa de pessic de llimona, pebre i gingebre que és vegà. El pastís de formatge al forn sempre el faig amb farina sense gluten i, de vegades, la de carbassó o la de nabius amb formatge sense lactosa ”, apunta.
I per què van decidir combinar pastissos amb ginebra? “El concepte no està gaire explotat i els caps de setmana , al meu grup d'amics, sempre teníem la mateixa discussió: “Jo vull un gintònic, jo una mica dolç...”. Aleshores vam decidir fusionar-los”, explica Alba a Traveler.es.
Presentacions fetes. Ja només calen unes hores arreglant el món, algun glop de les seves espirituoses begudes i un dolç mos perquè la nostra estimada "prima llunyana" et faci sentir com a casa. Benvinguda a Madrid, un plaer tenir-te a prop.
PER QUÈ ANAR
Des del seu mobiliari de vellut fins als seus taules de marbre , passant pel neó que penja de les parets color xiclet, t'enamoraràs de cada detall. Com també ho faràs dels seus pastissos (copa de ginebra a la mà) . Què més es pot demanar, volgut foodie? Vet aquí l'escenari perfecte per arraulir-te una freda tarda madrilenya.
EXTRES
No només ofereixen begudes destil·lades (rom, whisky, vodka i ginebres de diferents punts del país ) , sinó que pots delectar-te amb una ampolla de ** cervesa gallega, un vermut ** (2'50-3'50€) , algun liquat de fruites (3'50 €) o amb un dels seus deliciosos cafès (1'50-2'20€) , que, si vas al matí, pots acompanyar-lo de un suc de taronja i unes torrades (el preu de l'esmorzar són 6€).
D'altra banda, si ets més de començar la ruta de bars després de sopar , no hi ha excusa: una vegada al mes allarguen l'obertura fins ben entrada la nit, una vetllada que han batejat com La Prima Nocturna.
També pots encarregar qualsevol dels seus pastissos a través de la seva pàgina web, per telèfon o in situ. El lliurament a domicili és gratuït dins de la M-50, encara que, si reculls el pastís al local, a part d'ajudar a “evitar emissions de CO2 produïdes pel transport” , et faran un descompte de 3€.
Véns?
Adreça: C/Lope de Vega 7, 28014 (Madrid) Veure mapa
Telèfon: 675 860 198
Horari: Dimarts i dimecres: 10:00-14:00 i de 16:00-20:00 // Dijous: 10:00-14:00 i de 16:00-22:00 // Divendres i dissabte: 10: 00-00:00 h // Diumenge: 12:00-17:30 h
Preu mitjà: Pastís (4€) i gintònics (7-9€)