Plaer llaminer a Madrid
ANTIGA PASTISSERIA DEL POU
Un temple de dolços artesans fundat el 1830. Famosa per les seves fines pasta de full i el tortell de Reis, és de les més velles. Els seus torrijas són d'un altre planeta.
_(Pozo, 8; tel. 915 22 38 94) _
EL RIOJÀ
Els tradicionals bartolets i merlitons es venen al Riojano. El saló de te et teletransportarà a un nostàlgic interior del segle XIX , amb vaixella d'època i amb terres de marbre. T'ho mereixes.
_(Major, 10; tel. 913 66 44 82) _
Torrijas fetes bescuits amb crema
** MOULIN CHOCOLAT I FONTY **
Però si ve de gust un dolç d'estil francès caldrà anar pels eclair (d'avellana, xocolata i cafè) i els macarons de Moulin Chocolat _(Alcalá, 77; tel. 914 31 81 45) _ o els canalés i financiers de Fonty (Castelló, 12; tel. 917 52 65 83) . No te'n vagis sense tastar els seus ventalls de taronja i xocolata... Sens dubte, el millor peu de llimona de Madrid.
FORMENTOR
L'especialitat de Formentor són les ensaïmades, que també broden a Mallorca , amb diverses sucursals a Madrid.
_(General Díaz Porlier, 7; tel. 914 31 97 27) _
POMME SUCRE
A Pomme Sucre cal tastar les palmeres de xocolata. Descobreix aquest petit local a la zona de les Saleses No et perdis la seva pain au xocolata.
_(Barquillo, 49; tel: 913 08 31 85) _
Un dels seus deliciosos dolços.
DESPRÉS DELS PASSOS DE WILLY WONKA
Aquells que a la seva infància van llegir amb llaminer plaer les descripcions de la novel·la Charlie i la fàbrica de xocolata tenen tres direccions per apuntar-se a Madrid. Una imprescindible és Oriol Balaguer _(José Ortega i Gasset, 44; tel. 914 01 64 63) _, sinònim de rebosteria d'alçada aclamada pels grans xefs espanyols, amb bombons indescriptibles, pastissos de xocolata amb diferents textures i originals ous de Pasqua.
La segona direcció, el nou treball de Balaguer , al carrer Ferran VI: la reobertura de La Duquesita (pastisseria longeva que porta 101 anys fent les delícies dels madrilenys) . El seu aparador podria ser una oda al cinema de Wes Anderson , un somni color pastís per a tot esteta, un alleujament visual... tot tan ordenat, tan estructurat, tan perfecte i detallat.
El nou treball de Balaguer a la mítica pastisseria de 101 anys
Una altra recomanació imprescindible molt propera a La Duquesita és Cacau Sampaka _(Orellana, 4; tel. 913 19 58 40) _, un viatge per la cultura del cacau al món, amb xocolata per prendre a la seva cafeteria i una botiga per emportar-se'l a casa en totes les seves formes.
_* Publicat a la Guia Gastronòmica Condé Nast Traveler 2016, ja està a la venda en format digital a Zinio ia Apple. _ També pots descarregar-te-la a Google Play Kiosko ia l'App Store de manera completament gratuïta i començar a bussejar al mapa gastro espanyol.
Els originals ous de Pasqua d'Oriol Balaguer
*** Potser també t'interessi...**
- Ruta sense gluten per Madrid
- Tu t'ho guies, tu t'ho menges: restaurants on aprendre a cuinar a Madrid
- 100 coses de Madrid que hauries de saber
- 57 coses que només entendràs si ets de Madrid
- Guia de Madrid
- Saps que ets de Madrid quan...
- Madrid amb 20 anys vs. Madrid amb 30
- Mercat de Sant Miquel i de Sant Antoni
- Dos mercats per dominar Malasaña: Barceló i Sant Ildefons
- Els millors brunch de Madrid
- Les millors pizzes de Madrid
- Les millors croquetes d'Espanya
- [Madrid: vermut calling
- La cara B de La Llatina](/viatges-urbans/articles/la-cara-b-de-la-llatina/4489)
- Les millors hamburgueseries de Madrid
- Els millors cuits de Madrid
- Mapa costumista de la gastronomia de Madrid
- Ruta gastro per Madrid: els favorits de David Muñoz
- Els millors brunch de Madrid: la ruta per esmorzar molt i tarda