Bon rotllo a Fare Bar + Canteen
L' any en què el futur del Regne Unit penja d' un fil , a la restauració de ** Londres ** ja se senten ecos de dificultats per trobar personal i es comença a percebre una certa pujada de preus pels vaivens de la lliura esterlina. Tot i això, no tot són males notícies, ja que el 2019 es presenta interessant quant a noves obertures.
FARE BAR + CANTEIXEN
L'equip de **Sager + Wilde** podria posar un bar de vins a la lluna i segur que tindria èxit. Amb l'obertura de Fare Bar + Canteen a Clerkenwell afegeixen un local amb estil, molt lluminós -el pis de dalt- i amb aire industrial, a l'oferta de la zona que envolta Old Street.
El brunch és un bon moment per visitar-lo. La carta inclou torrades d'alvocat amb salsa romesco i pebrots, el clàssic English full breakfast perfectament executat, així com altres opcions com ara granola o pastissets de canyella. També tenen pizza i amanides interessants. La carta de vi és una delícia, així com ho són els còctels i sucs naturals.
A Fare Bar + Canteen saben el que fan
JOLENE
Fundada per l'equip que està darrere de Primeur , Jolene és una fleca-cafè que es va convertint en restaurant segons avança el dia. Cuina contemporània europea, pans de massa mare i petits pastissos i pastissets conviuen amb xarcuteria i platerets que canvien diàriament, com ragú amb papperdelle i salsitxes o ànec confitat i llenties, així com una carta de vins exclusivament naturals. El local és sofisticat i elegant , amb taules espaiades i una barra i molta llum natural.
YENI
Aquest nou restaurant és un homenatge a la cuina tradicional turca. Situat convenientment al centre, al Soho , porta a Londres els sabors pels quals el xef Civan Er fa anys que recull èxits a la seva ciutat, Istanbul. La decoració, especialment els rajoles , transporten a Turquia només entrar. El menú inclou plats com a albergínia farcida o costelles al forn i ingredients com magranes, menta i codonys.
POP-UP DE CASA MARCIAL A IBÈRICA
Entre el 25 de febrer i el 3 de març, el xef asturià Nacho Manzano estarà cuinant a la cadena de restaurants espanyols Ibèrica , de la qual és xef executiu.
La notició és que cuinarà el menú degustació de Casa Marcial , el seu restaurant insígnia situat a Astúries i reconegut amb dues estrelles Michelin. Delicats oricis de mar, xampinyons Enoki amb calamars o una panacotta d'api, acompanyada de sidra i Ribeiro o Cava destaquen del menú degustació, que inclou 12 plats.
LLEVEN
Aquest restaurant situat al sud de Londres , a Peckham , ha collit grans crítiques i en la immediatesa en què vivim, sembla que ja és un clàssic pocs mesos després de la seva obertura. Inspirat per la bistronomie francesa i germà petit de Saló , a Brixton, liderat per Nicholas Balfe, amb el vi natural per bandera, els plats responen al patró de cuina contemporània europea, afavoreixen els ingredients de temporada i les inventives combinacions, com musclos amb porros i nuca, o turbot amb xirivies, tàperes i mantega.
Delícies de Levan
THE FRENCH HOUSE
Aquesta institució del Soho, on van començar la seva reeixida carrera Margot i Fergus Henderson i que ha vist beure tot aquell que és algú entre les seves parets, es renova de la mà del xef Neil Borthwick , que cuinarà un menú de dilluns a divendres i de moment, només al migdia.
Al menú hi ha opcions més centrades en el paladar que a Instagram , com terrine de cap de porc o daurada amb fonoll i salsa verda.
INAUGURACIONS A COAL DROPS YARD
El recent nou espai **Coal Drops Yard (CDY) ** amaga delícies gastronòmiques com un nou local de Tacs El Pastor , molt més espaiós que el primer, situat a London Bridge.
El menjar mexicà segueix trepitjant fort a la capital britànica, i encara que en aquest espai tampoc admeten reserves, esperar per una taula és entretingut gràcies a l'oferta de lleure que hi ha al voltant.
D'altra banda, també a CDY, Coal Office , un restaurant que se centra en els sabors de Orient Mitjà, especialment Isarel, i que va néixer d'una col·laboració entre el xef Assaf Granit, del deliciós Colomar , i el dissenyador Tom Dixon , és visita obligada. Finalment, en aquesta zona de King's Cross , cal destacar Feu , el restaurant de Pip Lacey, guanyadora de Great British Menu 2017. Formatges i embotits precedeixen platets de carns i peixos. De dilluns a divendres tenen opció de menú del dia des de 15 lliures.
CAKES & BUBBLES
Aquest és el primer projecte de Albert Adrià fora d'Espanya, un espai dedicat a la alta pastisseria a i situat a Regent Street, a l'elegant ** Hotel Café Royal .** El concepte combina propostes dolces amb xampanys i escumosos, des del cava català fins al vi escumós anglès.
TONIGHT JOSEPHINE SHOREDITCH
Sota el lema que les noies bones no fan història, aquesta cocteleria nomenada en honor a la emperadriu francesa ha obert recentment el seu segon local a Shoreditch . El neó que caracteritza el seu primer local a Waterloo, i que els ha convertit en una sensació a Instagram, també és present al seu local a Shoreditch. Millennial a més no poder i orientat al públic femení , fer-se la foto és gairebé tan –o més– important que els còctels. La llista de begudes inclou clàssics i algunes creacions originals.
Tonight Josephine Shoreditch, súper instagramejable