Treu el teu costat més 'foodie' i de carrer a Yatai Market
Un yatai -el seu nom literalment significa estand de botiga- és un lloc petit i mòbil de menjar al Japó, on es ven ramen o un altre tipus de street food . S'instal·la a la tarda als carrers de vianants i es retira a la nit oa les primeres hores de la matinada. Yatai és també el nom del popular mercat de falsificacions a Xangai , el més gran d'Àsia, però compte, en cadascun dels cinc llocs (falten cinc més per obrir) de la versió madrilenya no trobaràs cap imitació. Tot és autèntic, només hi ha lloc per a la fusió.
Àsia Ca a Yatai Market
El lloc on es fusiona la gastronomia asiàtica amb l'espanyola , es diu Àsia Cañí (l'únic amb forquilles, per si no t'emportes molt bé amb els escuradents) i ofereix diferents propostes que “aniran canviant en funció de la temporada”, en paraules del seu gerent, David Delgado, que també gestiona Dt Tapas i Granja de Malasaña al Mercat de Sant Ildefons. Per a aquesta estació David ha dissenyat quatre plats de curri amb diversos punts de picant i quatre tipus de rolls d'enciam, molt típics al Vietnam . Pel seu sabor i originalitat, destaquem el roll de rostes amb musclos en escabetx, maionesa d'all negre i herbes thais; i el de poke hawaià de salmó, arròs basmati i ceba . Queda't amb la paraula poke , perquè David ens ha assegurat que aquest tipus de ceviche sonarà molt en els propers mesos.
Clàssic i japonès a HotBao
Només entrar a l'esquerra se situa HotBao , especialitzat en banys, dim sum i ànec cruixent amb creps. Pots triar entre sis tipus de dim sum (la comanda mínima és de dues peces) , entre els quals es troben el Siu Mai de llagostí, porc i shitake o el Kuo tie a la planxa amb verures chive, gamba i ous, i sis varietats diferents de banys, com el Clàssic , amb porc als cinc perfums, bec de gall al curri jaipour, ceba vermella i coriandre, el Japobao , amb llagostí en tempura, salsa kimuchi amb el seu toc picant, shiso i ceba vermella o el Tonyina de tonyina marinada, wacasabi, ceba vermella i coriandre , entre altres.
Al costat, a Funky Chen serveixen Pad Thai, noodles i arrossos. El Pad Thai de pollastre marinat, els noodles Ho Fan amb picanya satey i l'arròs basmati o integral amb tsa siu i pollastre o amb gambes al curri jaipur són algunes de les receptes que componen la seva petita carta de deu plats.
Algú és addicte al ramen? Passa fins a Ramen San
Si t'encanta el ramen, el teu lloc és Ramen San . Elaboren fins a quatre propostes diferents, juntament amb un parell de plats d'arròs i una petita selecció de tapes, entre les quals sobresurten l'ou d'aigua amb tòfona, la col picant kimchi, el pollastre sofregit japonès o la cua de toro.
I si prefereixes menjar-ne uns yakitori , les clàssiques broquetes japoneses, hauràs d'acudir al lloc del costat, Yaki San. Ofereixen fins a 26 receptes diferents . N'hi ha de peix (calamars, anguilla, salmó, etc.) , carn (pollastre, guatlla, maneta de porc, etc.) o verdures (shitaki, albergínia, tomàquet cherry, etc.) .
Ramen de miso, pollastre fregit, ou, blat de moro, cebetes, bambú, col, algues i sèsam a Ramen San (7,80)
Pel que fa la seva tiquet mitjà , el de Yatai Market s'allunya dels altres mercats gurmet de Madrid. Ronda els 12 euros, Àsia Caní ofereix fins i tot menús a 10 euros.
Obert el 17 de gener de 2017 , aquest mercat de menjar de carrer asiàtic arriba de la mà dels gerents dels restaurants Triana, Boca i Sisè . De moment funciona només una de les dues àrees i una de les dues barres. Igual que altres mercats, no disposa de servei a taula , el millor és demanar, seure en una de les tres taules altes corregudes oa la tauleta alta de l'entrada, amb vistes al carrer, i esperar que et truquin per recollir les teves comandes.
D'entre les properes novetats que arribaran molt aviat, destaquem un lloc de sushi, un d'entrepans vietnamites, la venda de les cerveses asiàtiques Kirin, Sapporo, Singha i Tiger i l'obertura d'una terrassa coberta , amb una capacitat per a entre 90 i 100 persones.
Obre de 12:00 a 00:00 entre setmana i fins a la una de la matinada els caps de setmana . En aquests dies sol estar de cap a peus, de manera que pot ser una bona opció demanar per emportar. Estan estudiant la possibilitat de comptar amb un servei de lliurament a domicili privat. És molt probable que en uns mesos Madrid comenci a omplir-se de Tuk Tuk.
Seguir @lamadridmorena
Yatai Market, que no t'ho expliquin