Kyoto honra la seva tradició repostera en una exposició
La delicada dolceria tradicional de Kyoto, anomenada kyogashi, és la protagonista de l'exposició Natura Zen al palmell de la mà, un recorregut per la rebosteria artesana de la capital imperial, amb segles d'història.
Més enllà del component gastronòmic, es tracta de un autèntic viatge espiritual per la cerimònia del te japonesa i el món del budisme Zen, elements que inspiren aquestes petites i delicioses obres d'art que representen una de les tradicions més importants de Kyoto.
La sisena edició d'aquesta mostra suculenta inclou 50 creacions que han participat en un certamen dividit en dues categories: elaboració i disseny.
Aquest mig centenar de peces reflecteixen la bellesa i l'equilibri de la natura, un tema fonamental de l'art nipó, amb noms tan evocadors com Cor a Calma, Gotes, El So del Bambú, El Jardí de la Lluna o Tarda d'Estiu.
La mostra es pot contemplar fins al 15 de novembre a quatre emblemàtics llocs de Kyoto però a més, ofereix la possibilitat de realitzar una visita virtual a la secció de l'exposició instal·lada al centre d'estudis culturals del Japó Kodokan.
Natura Zen al palmell de la mà: l'art del kyogashi
KYOGASHI: DOLÇOS OBRES D'ART
Els quatre llocs de Kyoto que acullen aquesta mostra efímera són: el prestigiós centre d'estudis japonesos Kodokan; l'espectacular Villa Mitsui Shimogamo, reconvertida avui en museu; els Jardins Imperials de Kyoto i el centre comercial Isetan.
A Kodokan ia la Vila Mitsui Shimogamo, els visitants podran gaudir de la tradició del kyogashi provant una selecció de dolços tradicionals amb te matxa, que recullen part de la màgia, els colors i els sabors reflectits a la mostra.
En què es basa aquesta pastisseria ancestral? El kyogashi recrea en els seus colors, ingredients i formes les diferents estacions, a més de l'univers literari i artístic nipó amb formes abstractes i sofisticades.
Les peces, que no pesen més de 50 grams, concentren en les seves dimensions reduïdes un gran nivell de detall que els rebosters aconsegueixen amb poques eines i moltíssima habilitat i ofici.
Pel que fa als ingredients, aquesta rebosteria juga amb els equilibris de sabors i els productes de temporada, sent una part fonamental de la cerimònia del te o chanoyu.
Els dolços de Kyoto han estat, des de l'època imperial, una eina de comunicació artística, precisament pels seus detalls i adorns intricats, la seva dificultat tècnica i la seva bellesa minimalista, unint art i gastronomia de forma natural i sorprenent.
Quan la pastisseria és art
MODE ZEN
La literatura tradicional –en especial la poesia waka i les seves temàtiques lligades al costumisme ia la natura nipones– ha tingut un paper fonamental a l'hora de crear temes i aspectes visuals per a aquestes petites obres d'art.
Així, en aquestes peces trobem una barreja exquisida de budisme Zen, confiteria i, per descomptat, la coneguda cerimònia del te.
Natura Zen al palmell de la mà ofereix una nova mirada sobre la influència del Zen en la sensibilitat i l'estètica dels japonesos , i com aquesta filosofia ha modelat aspectes de la cultura del país, tenint com a exemples el chanoyu i el kyogashi.
L'estètica japonesa també es veu reflectida a les formes, els colors i el gust, amb sabors nets i densos, encara que extremadament delicats, en perfecte equilibri amb el te tradicional que es gaudeix a la cerimònia del te.
L'apassionant i deliciós món del kyogashi