Patates de La Rioja amb xoriço
1. LAUREL
Podria ser el quilòmetre zero de la Rioja. Tasques, tavernes i bars cada tres passos on assaborir el bon viure, beure i menjar de La Rioja. Aquí les broquetes són els protagonistes. Comença pel clàssic Champi (xampinyó amb gamba a la planxa) de El Soriano , prova les anxoves a El Racó d'Alberto o saluda l'oncle Agus i demana la seva punxa al Bar Lorenzo ( amb el secret de la seva salsa especial amb clau) . Deixa't portar pel teu olfacte i dissenya la teva pròpia ruta, tens gairebé 50 bars i 20 restaurants on triar. Dibuixa un quadrilàter trepitjant Llorer, la travessia de Llorer i Sant Agustí, però no et perdis el carrer Sant Joan (a uns 200 metres) , menys famós però igual de temptadora. Avís: a aquesta zona se la coneix com “la senda dels elefants” (sí, probablement surtis satisfet, trompa i de quatre grapes) .
Carrer Laurel, el indispensable per al vi i la tapa a Logronyo
2. LA VENDA DE MONCALVILLO
A Daroca de Rioja viuen habitualment 24 persones (censades n'estan unes 50) . Som al poble més petit del món que atresora una estrella Michelin. Tot va començar el 1997, amb una casa de menjars que dos germans van obrir sense cap experiència en hostaleria. ** La Venta Moncalvillo, millora dia a dia gràcies a aquests valents autodidactes:** Ignacio Echapresto (el seu terreny és la cuina) i Carlos (al qual podem veure a sala). Al seu restaurant la carta canvia cada temporada; aquesta tardor toquen bolets, caça i llegums. La seva carta de vins, amb més de 700 referències, ha estat premiada com una de les millors del món el 2014 per Wine Spectator. Passeja per l'horta, gaudeix de l'entorn i asseu-te com a casa.
3. LA FINCA DELS ARANDINS
Pausa. Relax. Ens fonem amb el paisatge des del mirador 360º de La Finca dels Arandinos a Estrada. Ens trobem a deu minuts de Logronyo. A una banda, la serra del Moncalví, a l'altra, l'Ebre marca el tempo entre vinyes. Els pobles, com Sajuela o Medrano , esquitxen un paisatge verd (gairebé puntillista) . Abrigat per un edifici avantguardista, hotel-restaurant-celler-spa, aquí podràs viure la Rioja amb els cinc sentits a veremes per a tota la família (des de finals de setembre) , degustar les costelletes a la sarment i fer un tractament de vinoteràpia al seu spa.
Bonics capvespres a la Finca dels Arandinos
4. L'HOTEL GASTRONÒMIC ECHAURREN
Descobreix Ezcaray , un poble d'artesans fusters als peus de l'estació d'esquí Valdezcaray. Entrem a l'Hotel gastronòmic Echauren on ens espera un dels millors ambaixadors de la cuina de La Rioja, Francis Paniego. Ell conserva les millors receptes de la seva mare Marisa Sánchez (Premi Nacional de Gastronomia) , com les croquetes (quines croquetes!) , el potatge de cigrons o la minestra de verdures en una carta tradicional , però també ens desafia amb les seves creacions avantguardistes a El Portal d'Echaurren (premiades amb dues estrelles Michelin) . Després d'un dia d'esquí o de senderisme, un dinar de cinema (entre l'avantguarda i la memòria), acabem el dia en aquest hotel, recentment renovat. Els detalls, l'atenció i la qualitat són el senyal d'El Echauren, un paradís familiar gestionat per la cinquena generació.
5. EL MUSEU DE LA VERDURA A CALAHORRA
Potser creguis que ja ho has vist tot, que a tu no et parlaran de camp, ni de verdures, ni de conserves. Tot, tot? Potser abans de contestar vols descobrir el Museu de la verdura a Calahorra . Un Balenciaga confeccionat amb pelades d'alls i llombardes? Un vestit de Rabanne confeccionat amb pebrots vermells secs, pebrots grocs, porros i alls? Hi ha gràcies al talent dels alumnes de l'escola superior de disseny de La Rioja . Apropa't al paisatge de la zona, la vida dels seus agricultors i com han influït en la gastronomia de La Rioja. Compte, està tancat del 20 de setembre al 10 d'octubre.
Un museu molt curiós
6. EL BARRI DE L'ESTACIÓ D'HARO
Haro, el cor del vi, batega al costat de les vies el tren. Una plaga de fil·loxera a les vinyes europees al segle XIX va ser la culpable de l'arribada dels francesos a aquesta zona (una opció guanyadora per la seva exquisida producció i la seva proximitat amb tren). Avui dia, trencant el segle XXI, el barri de l'Estació d'Haro és un espectacle que reuneix el nombre més gran de cellers centenaris del món . Passejades amb globus, tallers per a nens o degustacions dels millors vins són algunes de les opcions per visitar els grans cellers Bilbaïnes, CVNE, Gómez Cruzado, La Rioja Alta, Muga, López de Heredia, Rioja Santiago i Roda. Acaba la ruta passejant pel centre de Haro i tapeja per La Herradura traçada per Sant Tomàs, la plaça de l'Església, Sant Martí i Bilibi.
7. CASA TONI
Jesús i Mariola han agafat el testimoni dels seus pares i han fet de **Casa Toni , un racó de creativitat i excel·lència obligatori a la nostra ruta**. A Sant Vicent de la Sonsierra, a trenta-sis quilòmetres de Logrono, gaudeix de la seva crema de patates a la riojana amb escuma de piquillos i làmines cruixents amb xoriço i la seva milfulls caramel·litzats de foie, reinetes i formatge de cabra. Un gust!
Crema de patates de La Rioja a Casa Toni
8. DELICATESSEN RURAL
Aquesta tardor gaudeix dels ocres paisatges de La Rioja, de les seves vinyes, les seves hortes i els seus rius mentre descobreixes els tresors culinaris de poble. Comença amb formatge Camerano (amb llet de cabra) , caparrons (mongetes vermelles) a Angiano (amb menys de 600 habitants censats) i molletes del Sant (unes delicioses pastes de moscatell i canyella cobertes de sucre) a Santo Domingo de la Calçada. Crea les teves pròpies rutes delicatessen perseguint: l es melmelades d'Arnedillo (entre les serres de Hez i Peñalmonte) , els bolets i xampinyons a Autol, primes ( molt semblant a la botifarra però embotida amb budell de xai) a Haro, un rus a Alfaro. . Avís: pots i has de repetir.
9. EL CLÀSSIC MENÚ RIOJANO
Si parlem de menús no hi pot faltar el dream team gastronòmic de la zona: patates a la riojana, costelletes al sarment i peres al vi. Una selecció guanyadora en reunions familiars, ja sigui jugant a casa o al millor restaurant. Comença amb un guisat de patates, xoriço i bitxos en vinagre (només de pensar-ho ja entrem en calor), no hi ha pressa, gaudeix d'aquesta explosió de sabors. Quan ja ets camí de la victòria, arriben les costelletes de xai rostides al sarment (les tiges seques de les vinyes) amb una aroma i un sabor inconfusibles. El colofó: peres cuites amb vi de la Rioja , sucre i un toc de canyella. Un viatge al?essència.
Xuletes al sarment
10. DE POSTRES: FARDELLEJOS I ALTRES GOLMAJOS
Segueix la dolça empremta musulmana de la Rioja amb els golmajos, postres i dolços tradicionals . Sucumbeix davant els Fardelejos (una pasta de full rectangular farcida amb crema d'ametlles) a Arnedo o els massapans de Soto a Soto a Cameros. La temptació empolvorada de sucre, un plaer.
Seguir @merinoticias
*Potser també t'interessi.
- La Rioja 'on fire'
- Deu recomanacions per descobrir la Rioja més autèntica
- La Rioja, sota un mar d'estrelles
- No només va venir: hotels amb encant a La Rioja
- Top 10 de pobles de La Rioja
- Tots els articles de María Crespo
Dolços de La Rioja, tota una temptació