La Toscana amaga Agrivilla i Pini, un hotel vegà on el minimalisme i el que és natural és la norma
El planeta ho demanava a crits. Demanava a crits que ho comencem a cuidar . És per això que cada vegada són més persones les que comencen a prendre consciència i advoquen per un consum més responsable de tot allò que ens ofereix la Mare Terra. I és clar, això també ha arribat a la forma en què viatgem i mengem , creant d'aquesta manera el conegut com turisme vegà.
En què consisteix aquest moviment? No estem parlant d'establiments on l'esmorzar sigui vegan-friendly , sinó que es tracta de anar molt més enllà per oferir a l'hoste una experiència lliure de qualsevol perjudici animal.
Tot en aquest tipus de allotjament s està pensat al mil·límetre per garantir l'existència de un planeta més sostenible i ecològic.
Esmorzar a Ecocirer
Segons l'estudi The Green Revolution (elaborat per la consultora d'innovació Lantern i publicat el 2019 passat), "un 9,9 % de la població espanyola major de 18 anys és considerada vegana , respecte al 7,8% de l'estudi del 2017”. Xifres que no fan més que afirmar que lluny de trobar-nos davant d'una moda passatgera s'ha convertit en una realitat social consolidada i cada cop més enfortida que promet anar a més en els propers anys.
LES VACANCES SOMIADES DELS VEGAN-FRIENDLY (I DELS QUALS NO HO SÓN)
L'any 2011, els periodistes de viatges Thomas i Karen Klein , juntament amb l'expert en IT (Tecnologia de la Informació) Peter Haunert , van decidir crear el portal VeggieHotels en ser conscients d'una necessitat no coberta al sector turístic.
Trudy a Villa Vegana
“Com a periodistes de viatges, sempre érem fora de casa. En la majoria d'ocasions era difícil i, generalment, requeria molt d'esforç trobar hotels purament vegetarians o vegans . Com que en aquell moment no hi havia una col·lecció extensa d'allotjaments d'aquest tipus, vam veure com un desafiament crear una llista completa d'hotels, B&B i cases d'hostes a tot el món especialitzats en cuina vegetariana en una sola plataforma ”, indica el cofundador de Veggie Hotels, Thomas Klein a Traveler.es.
És així com va sorgir el primer directori d'hotels del món per a allotjaments que són purament vegetarians o vegans . Un portal que en menys de deu anys de vida ja compta amb més de 500 destinacions a 62 països . “Tots els VeggieHotels comparteixen una cosa en comú: no serveixen carn ni peix , i els seus menús són 100% vegetarians i molts també són vegans”, comenta Thomas Klein.
En aquests establiments totes les persones són benvingudes, perquè el que es vol demostrar és que qualsevol elecció dietètica pot arribar a ser perfectament ordinària i no ha de sortir del comú.
Quesadilles de Villa Vegana
Per Elisa Simó Soler , investigadora a la Universitat de València i vegana des de fa deu anys i amant dels viatges des que té ús de raó, els hotels vegans han irromput a la seva vida com un bufa d'aire fresc (encara que encara quedi molt per fer i molts llocs on arribar).
Ella considera aquestes iniciatives com alguna cosa positiva i de gran impacte tant al turisme com a la societat. “Crec que és un avenç més i com a tal em sembla una bona idea. Em sento més còmoda en un espai on no ha calgut matar un animal per tenir un sofà, un pot de gel o un esmorzar i on el meu estil de vida no serà rebut com una cosa estranya.”, indica.
Ser un establiment vegà també té a veure amb lorganització dels espais
També cal entendre aquest tipus de turisme com una nova forma de veganitzar nous espais . “Ser vegana no només es redueix a l'alimentació sinó que també inclou la roba que comprem i el lleure que triem consumir ”, continua.
L'ALLOTJAMENT IDEAL VEGÀ
** Ella ho té clar: “Si hagués d'idear un espai o infraestructura perfecta on descansar durant les meves vacances seria aquell que no tingués cap moble fabricat amb cuir, cap producte testat en animals i, per descomptat, molta varietat d'aliments per esmorzars, dinars i sopars . Agrairia molt que tots els productes que es consumissin fossin de proximitat , per potenciar el comerç local i reduir la petjada ecològica. També proposaria l'opció pet-friendly ”. Dit i fet.
Un allotjament vegà ha de ser, gairebé per necessitat, pet-friendly
Aquesta nova tendència d'hotels vegans compleix la majoria d'aquestes peticions, però, a més, van més enllà. Tal com indica Thomas Klein: “els veggie hotels tenen molt més que oferir que una dieta saludable: proporcionen tot el que fa bé el cos, la ment i l'esperit , des de classes de cuina i paquets holístics de benestar, fins a programes individuals de salut i prevenció”.
ON TROBAR HOTELS VEGANS?
1.Casa Albets, el luxe orgànic i vegà en una masia reformada (Casa Albets s/n, 25283 Lladurs, Lleida)
Al prepiriner català es localitza aquest oasi de pau i tranquil·litat creat i gestionat per Megan Albets i Joel Llurda . La idea sorgeix quan l'any 2016 decideixen establir-se a Casa Albets, una casa familiar que pertanyia al pare de Megan que feia anys que estava deshabitada. La parella va decidir fer un gir de 180º a les seves vides i finalment el 30 de setembre del 2017 van inaugurar l'hotel.
Aquest establiment és considerat com un dels primers hotels a Espanya a unir un projecte ecològic i vegà alhora . “A causa de la nostra pròpia filosofia de vida i del nostre posicionament pel que fa als drets dels animals, la idea de negoci només tenia sentit si creàvem un hotel vegà i ecològic ”, indiquen Megan Albets i Joel Llurda a Traveler.es
Una ubicació, simplement, immillorable
Casa Albets es troba a una alçada de 800 metres al municipi de Lladurs , envoltat d'una extensa vegetació, alguna masia veïna i allunyat de qualsevol nucli urbà per tant, l'entorn és de la més absoluta calma. La casa sobre la qual s'alça l'allotjament és datada al segle XI, encara que l'aspecte actual és el resultat d'una sèrie de reformes fetes per la família durant les dècades. L'última va ser la que es va fer per posar l'hotel a punt. “El mobiliari i la decoració se centren igualment en tractar de ressaltar tant els materials constructius originals com els del mobiliari nou, realitzat en gran part combinant fusta de roure de la pròpia finca i acer”.
A Casa Abets no es fa servir cap producte d'origen animal
Què trobarem en aquest allotjament? Totes aquelles comoditats d´un hotel a l´ús de la seva categoria però amb el valor afegit de l´ús de materials ecològics. “A Casa Albets no fem servir productes d'origen animal o que provinguin de l'explotació dels mateixos. El més evident és l'alimentació , oferim esmorzars, dinars i sopars totalment lliures de productes d'origen animal. Tot i això, no és l'únic aspecte: tampoc a les habitacions es troben elements com poden ser la llana o les plomes ; al seu lloc, utilitzem fibres vegetals com el miraguà, el cotó o el lli , o materials d'origen vegetal com el làtex natural”.
Un dels punts forts de Casa Albets és el seu proposta gastronòmica materialitzada en un restaurant on ofereixen “elaborats plats basats en productes de temporada, proximitat i típics de la regió , com poden ser els tupinambos o els pèsols negres”.
Aquest 2020 ve carregat de noves idees al voltant de l'hotel: “a mig termini anem a construir una piscina amb depuració natural , que estarà llesta per a l'estiu de 2020, i un petit spa que entrarà en funcionament a la tardor. A llarg termini, pretenem tenir horta pròpia, ampliar habitacions , convertir tota la finca a la agricultura ecològica , crear un petit refugi d'animals domèstics i potser una marca pròpia de productes vegans envasats”.
Ecocirer, la casa d'hostes amb què sempre vas somiar
2.Ecocirer, la casa d'hostes amb què sempre vas somiar (Carrer de Reial, 15 Sóller, Mallorca)
A Mallorca ens reben Martijn Lucas i Bárbara Martí , un matrimoni amb dos fills que va decidir deixar la seva vida a Holanda per assentar-se a la casa familiar de Bàrbara i on crear aquest bonic projecte. “Tant al meu marit Martijn com a mi, sempre ens havia encantat el reciclatge i el disseny . Jo tinc idees creatives per restaurar o dissenyar i Martijn és un expert a fer-les”, comenta Bárbaba Martí.
És així com se'ls va acudir crear aquesta casa d'hostes que van anomenar Ecocirer (en honor a un cirerer que tenien al jardí i que en mallorquí es diu cererer ). En un primer moment “t ransformem la caseta del jardí , on antigament es guardaven els carros i rucs, a dues habitacions molt romàntiques i mediterrànies . Més tard, just a 100 metres trobem la casa perfecta, on veure créixer a Ecocirer Healthy Stay , obert des de fa un any i mig. Ara l'antic Ecocirer és un guesthouse per a famílies i com que estan tan a prop de l'hotel, hi poden esmorzar”, indiquen.
Ecocirer s'assenta sobre una casa històrica de principis del segle XX ubicada al centre de Soller, en plena Serra Tramuntana . Un total de sis habitacions úniques decorades i acuradament restaurades basades en els conceptes de sostenibilitat, reciclatge i art. “ Tots els mobles i la coberteria són reciclats . I tots ells han estat restaurats i redissenyats per poder adaptar-los a aquest nou concepte”, comenten Martijn Lucas i Bárbara Martí.
Ecocirer, la casa d'hostes amb què sempre vas somiar
El seu esmorzar és el gran moment Ecocirer del dia . Basat en aliments vegetals i frescos que donen peu a plats locals, orgànics i de temporada elaborats pel propi negoci i trets la majoria del seu propi hort: “seguint el nostre concepte lliure de deixalles , les nostres receptes veganes, estan acabades de fer i específicament destinades a un nombre de convidats pel que requereix reserva prèvia. Els nostres hostes gaudeixen d'un esmorzar variat completament diferent cada dia”. Oli d'oliva propi, pans casolans , xopets saludables de ginger, pastissos, muffins, healthy bowls o torrades amb tota mena de verdures de l'hort, formatges de nous, pesto, hummus... **No sona gens malament, oi? **
Després d'esmorzar podràs completar el dia amb algunes de les nombroses activitats de ioga i meditació , excursions per la Serra de Tramuntana, caminades en silenci, classes de cuina, massatges o visites culturals que organitzen des de l'establiment. “La nostra acció d'avui té conseqüències en el futur. És important entendre el nostre concepte com un acte de restauració i manteniment, no com una destrucció”.
3.Villa Vegana, el primer hotel vegà d'Espanya (Cami d´es Pedregar km 2.2, Mallorca)
Considerat per molts com el primer hotel vegà d'Espanya , va obrir les portes el 2013 gràcies a l'esforç i afecte de Jens Schmitt i Miriam Spann , els seus fundadors. Van començar en una vila de tan sols quatre habitacions com a allotjament vegà fins que es van traslladar fa dos anys a un hotel de vuit habitacions amb restaurant propi seguint la mateixa filosofia i principis que l'anterior.
Habitació de Villa Vegana
“El nostre hotel té un ambient molt familiar , una piscina exterior des d'on també es poden veure les muntanyes de la Serra Tramuntana i apreciar els animals que corren lliurement pel terreny de la vila. A més som un allotjament pet friendly, sempre que les mascotes dels nostres hostes siguin també veganes . Recentment hem reformat les habitacions en un estil boho-rústic amb un toc de modernitat”, comenten Jens Schmitt i Miriam Spann.
Pel que fa als clients que visiten Villa Vegana, solen ser persones conscients i respectuoses majoritàriament vegà s, “encara que també tenim de tant en tant alguns hostes que no ho són, però que vénen a provar alguna cosa diferent, fins i tot clients omnívors que se sorprenen de forma gratificant amb l'experiència”, comenten els propietaris de l'establiment.
El seu nom ho diu tot
Aquesta parella ha aconseguit reunir en aquest projecte un hotel amb estil , menjar vegà de luxe i animals rescatats, tot això sota el mateix sostre. “Ens considerem afortunats de poder compartir això amb la gent que ve a allotjar-se i, alhora, ells també agraeixen que nosaltres els puguem brindar un lloc així. És una dinàmica molt gratificant”, sentencien.
**4.Agrivilla i Pini, l'oasi on allotjar-te a la Toscana (Localitat de Santa Margherita, 37 Sant Gimignano SI, Itàlia) **
Benjamin i Francesca Posch són els creadors d'aquesta idea que va néixer el 2008 (però que, el 2018, es va reformar per convertir-se en una destinació ecològica i 100% vegà ). “Agrivilla i Pini va néixer amb la intenció de crear un refugi on les persones puguin ser transportades a una època en què els valors passats de moda, com la simplicitat i el minimalisme , eren la regla; un oasi on preval la sostenibilitat i una destinació on la gent pot gaudir de la deliciosa i autèntica cuina italiana sense perjudici d'altres éssers sentints i amb un impacte ambiental mínim ”, expliquen a Travaler.es els seus creadors.
Un somni vegà en plena Toscana
Aquesta modesta granja es localitza al màgic enclavament de Sant Gimignano , un dels burgs més famosos i bells de tot Itàlia, a menys d'una hora amb cotxe de Siena i conegut per les seves altes produccions vinícoles. Les cinc habitacions àmplies amb capacitat per a màxim dues persones cadascuna, estan reformades amb elements naturals com el guix, l'argila, el cànem, la fusta o el lli; i totes les estades estan compostes per materials reciclats i biodegradables decorades amb tons neutres fusionant-se a la perfecció amb l'entorn rural.
Tot en aquest allotjament és vegà, des del sabó de mans, passant pel matalàs on es descansa , fins als plats elaborats diàriament. Una menció a part es mereixen els vins vegans que neixen a la regió i que fan veritables delícies dels paladars dels hostes, servint de perfecte acompanyament als formatges, melmelades casolanes o torrades amb aceie d'oliva. ¡L'experiència serà única!
Se t'acudeix pla més hedonista per gaudir del dolce far nente italià que passar uns dies a aquest idíl·lic i harmoniós racó de la Toscana?
El seu nom ho diu tot