Un home prepara un kebab a Hasir
Un viatge pel Berlín turc suposa fer parada a Neukölln . A més de ser el lloc que acull una de les seves estrelles mediàtiques -l'octogenari Ali i els seus variats looks segueixen dominant a Tumblr-, passejar per Sonnenallee i les seves múltiples pastisseries permet trobar el típic dolç amb festuc -baklava- que res no ha d'envejar al d'Istanbul.
Per als pressupostos ajustats, a la propera avinguda Kottbusser Damm s'entaula una autèntica batalla per oferir el döner més barat -entre 1,5 i 2,5 euros-. Tornant al sucre, Neukölln té competència amb Kreuzberg i altres barris centrals, que tenen botigues més vistoses però amb la mateixa qualitat de producte. Mimetitzada amb la cura ambient de la Linienstrasse de Mitte es troba la Confisèrie Orientale . En aquest establiment que es va fundar fa 130 anys a Istanbul es pot tastar un bon te turc al costat de delícies com el kokospan de sabors - dolç de coco amb taronja o llimona- o productes salats amb pasta de tahin.
Dolços turcs de la Confiserie Orientale
Pasam Baklava , a la zona de Yorckstrasse, mostra en aquest vídeo tan currat com es fa el famós dolç otomà a la cuina.
Pasam Baklava Spot from Pasam-Baklava on Vimeo .
Imprescindible centre d'operacions per a la manera de vida turc a Berlín és la plaça de Kottbusser Tor, on es pot comprar fruita fresca en parades de carrer a mitjanit o visitar els seus múltiples restaurants. Fins i tot la seva pròpia franquícia gastronòmica, Hasir , domina part de l'Adalbertstrasse propera a la plaça.
Als seus diferents locals enganxats els uns als altres es pot menjar amb les mans - l'omnipresent kebab- o amb ganivet i forquilla -carn de grill o peix -. Està de camí a l'Oranienstrasse, carrer trendy per antonomàsia a Kreuzberg i on es pot trobar köfte -mandonguilles de vedella turques - a restaurants oberts les 24 hores del dia. També s'hi localitza una de les coses que troba a faltar qualsevol exiliat espanyol: closques de pipa, un producte que no és fàcil trobar en un supermercat alemany.
I com veuen el futbol els alemanys? , cal preguntar-se. ** Smyrna kuruyemis , al número 27 del carrer, és precisament això, un bar de pipes**, encara que un de molt vistós. Les dimensions dels bols buits col·locats a les taules a l'aire lliure del local auguren una bona estona al costat d'aquest enyorat fruit sec, al qual sumar una tassa de te o de cafè turc. L'interior és el paradís del fruit sec i la fruita deshidratada , amb joies que tampoc són senzilles de trobar amb aquesta qualitat en altres botigues (nous de macadàmia, festucs, ametlles i fins i tot pipes de gira-sol) . La seva especialitat són dolços fets a base de mel i sèsam i combinats amb productes inimaginables, des de la magrana fins a l'avellana.
Preparant un kebab a Hasir
Per combatre la carestia de productes de la majoria de supermercats per a qui està acostumat a una dieta mediterrània -i també perquè és una gran experiència- estan els mercats de carrer turcs . El més popular és el de Maybachufer cada dimarts i divendres al llarg del Landwehrkanal, proper a la parada de metro Schönleinstrasse.
Més discret però increïblement variat i barat és el que es pot trobar cada dimecres i dissabte a la sortida de la línia S1 de Yorckstrasse. Als supermercats propers que es distribueixen per la Potsdammer Strasse es troben qualsevol dia de la setmana productes com formatge halumi, humus fresc i altres en principi menys exòtics , com cigrons cuits en pot de vidre, que en definitiva també són invisibles a bona part de la ciutat.
Hi ha poques coses més turques que el Görlitzerpark , que amb el bon temps s'omple de famílies amb les graelles transportables i d'estudiants i bohemis que viuen a la zona. A sud d'aquest parc, també a Kreuzberg, hi ha Mercan , un restaurant amb generosa relació qualitat i quantitat/preu a la Wienerstrasse 10.
Una altra tradició ineludible és fumar a caiximba. Els coneguts com a sheesha bars proliferen per molts dels barris berlinesos. Un dels més prestigiosos és Orient Lounge (de nou l'Oranienstrasse), per la seva decoració, ambient i variada oferta. A més, juga la carta de ser un imant per a celebrities locals i internacionals , com el cineasta d'origen turc Fahti Akin, l'actor Daniel Brühl i la cantant i model Grace Jones.
Orient Lounge, un imant per a celebrities
I cal no oblidar que els turcs són a més els reis del späti , com es diu familiarment al spätkauf, l'equivalent alemany a les botigues d'alimentació regentades per xinesos que obren fins i tot les tantes a Espanya. Aquest blocaire els ha dedicat un poema en anglès.