Arròs negre amb popets feten.
Sent sincers, per a aquestes alçades de la pel·lícula esperàvem haver recuperat una mica més d'aquella vella normalitat on sortir a dinar, a sopar, a picar alguna cosa no era una activitat tan especial, sinó una cosa rutinaria. Però això no ens ha saciat la gana, les ganes de menjar bé, la gana visual i social, i els nostres amics de l'hostaleria ho saben i volen també que hi tornem d'alguna manera, així que s'estan adaptant tan ràpid i bé com poden a aquest nou boom del servei a domicili i take away. També els arrossos , aquest aliment que sempre ha estat pioner en això de demanar per encàrrec, per recollir i menjar-lo a casa amb la família o en un pícnic de platja o camperol.
És per això que moltes arrosseries ja van néixer com a negoci per emportar i altres clàssiques, conegudes a Madrid, s?han llançat a posar aquest plat estrella disponible per a domicili.
Arròs amb formatge Sant Simó.
Arrosseries Abanda
Arròs bomba Molí Roca per a receptes tradicionals i combinacions que busquen un punt exòtic sobre fons molt treballats. És la base d'aquesta arrosseria nascuda per servir a domicili. Arrossos d'autor en diuen i estan preparats a foc lent. A la seva carta, el qui dóna el nom al lloc, a banda, és clar, però també arròs de xai confitat amb verdures i toc de sriracha, arròs de pop, cansalada fumada i fines rodanxes de formatge Sant Simó; amb ximpleria, pernil ibèric i crema d'all, amb cua de toro esmicolat i bolets. Lliurament a domicili i recollida al local.
Arrossos Llopis
Aquesta cuina del nord de Madrid es va obrir pensant en allò que van viure i van compartir al voltant d'un arròs a Peníscola. Amb aquest record al cap, elaboren diferents arrossos, alguns fixos, com el Senyoret, i altres que van canviant segons els ingredients de temporada, com el de carxofes i sípia que ara mateix ofereixen. Serveixen a domicili, es poden recollir al seu local ia les rodalies, passen aquell mateix dia o al següent a recollir la paella. Arriba al punt.
La Nedadora
És un d'aquells restaurants per on ens animem a sortir de Madrid centre. I quan això de sortir de casa, del barri, va començar a complicar-se a La Nadadora van reaccionar ràpid per adaptar la seva carta per emportar, també els seus arrossos, plat estrella des que van obrir ja fa dos anys. Tenen arròs a banda, arròs negre amb popets, amb gambó, verd, amb llamàntol i vegà. I la fideuà és una seriosa competència. El serveixen en pack paellera (amb sobrecost de 3 euros sense fiança). Amb el seu allioli, és clar. I amb missatge personalitzat.
Arròs o fideuà?
Berlanga
Ja fa gairebé un any que José Luis García-Berlanga va obrir el restaurant especialitzat en arrossos. El fill del cineasta del qual aquest any se celebra el centenari va obrir en un moment complicat però de seguida es va llançar a les possibilitats de l'arròs a casa: es pot encarregar per la seva web o per telèfon i recollir al local. Un arròs de cinema com ho ha anomenat, amb el arròs de l'Albufera com a protagonista i, en el repartiment, ingredients de temporada: paella de porros i rap, paella valenciana, de molls i alls tendres…
Paella valenciana de cinema.
Un mar d'arrossos
“Fem les paelles que podries fer tu, però més ràpid i sense embrutar la cuina”, bon eslògan per convèncer amants arrossers. Així van néixer aquesta cuina d'arrossos i de paelles només per a domicili. Són a Boadilla i serveixen els caps de setmana amb comandes especials a domicili. Receptes de la terreta i servit en paella: arrossos secs, com el d'ànec amb jueus, de faisà amb ceps; i melosos, de peus de porc, amb pop i cocotxes…
El Caldero
Un dels restaurants especialitzats en arrossos més clàssics de Madrid. Arròs estil murcià i cuinat en calder, com el seu nom anuncia des del 1973. Altres que s'han modernitzat i actualitzat amb els temps i tenen fins i tot la seva pròpia app per encarregar a domicili alguna de les seves receptes clàssiques i infal·libles: com a arròs al calder, amb mújol del mar menor o gambes pelades i el seu trio d'aliolis, per descomptat.
Nou Gerardo
25 anys contemplen aquest restaurant, casa de menjars, que va fer un gir mariner a la seva decoració per adaptar més el seu embolcall a la carta. Els arrossos han seguit sempre en tots aquests anys una de les constants i raons del seu èxit. I ara també els serveixen a domicili: negre, amb llamàntol, de filet saltat amb alls tendres i verdureta… Arriben a casa a través de deliveroo.
Un clàssic a casa.