Restaurant de la setmana: Caripen
Històries de festes eternes a Madrid sempre són possibles i per als més nostàlgics, les van ser encara més a les taules d'un restaurant sota el nom de Caripen.
Un clàssic de clàssics que ben clavadet s'ha quedat a la memòria d'aquells que el van poder gaudir en el moment d'auge. Aquí, no molts anys enrere, es coïen algunes de les nits més inoblidables de tota una onada de madrilenys amb ganes de jarana. El que volia embolicar-se, a Caripen s'embolicava. I bé.
Una festa dins i fora de la gastronomia: així era (i és) Caripen
Tot començava en què una vegada va ser el tablao flamenc propietat de Lola Flores, convertit en un restaurant a les mans del francès Daniel Boute.
**El seu atractiu principal era l'horari, amb dos torns nocturns (i una cuina oberta fins a les 2:30) ** posats en safata de plata per a aquells que sortien tard del Teatro Real, treballaven amb horaris intempestius o simplement els agradava començar la moguda passada l'hora oficial del sopar.
A partir d'aquí, es barrejaven les joietes més pures de la nit madrilenya –fossin jugadors del Reial Madrid (a.k.a. Guti _va estar aquí) _ o celebrities i jet set locals, bohemis o artistes –que, sàviament, sabien que això d'esquivar el sopar en una nit de festa era una absurdesa.
Magret d'ànec de Caripen
A dia d'avui, encara que el rumb de la nit madrilenya hagi canviat de direcció, la seva clientela segueix sent molt variada i amb ganes d'una mica d'embolic, amb una decoració i carta que es mantenen reafirmant plats que una vegada van ser tendència o novetat com pastes fresques, un exquisit i perfecte foie a la planxa, fresca amanida de pedrers d'ànec, scargots a bourguignon o un magret d'ànec per abandonar dietes i deixar-se portar pel rumb de la perdició calòrica.
De vegades sembla que Madrid i els seus gastroentesos tan sols se centren en les novetats o en titllar de la llista els restaurants recent oberts, ignorant que, el que tan gran ha fet a aquesta ciutat són icones com aquest.
A la llum de les espelmes de Caripen
Un restaurant gairebé subterrani on les espelmes són les úniques fonts d'il·luminació, les taules estan tan enganxades que és impossible no acabar conversant amb la taula del costat i on menjar és el complement perfecte d'una conversa que, si es vol , es pot allargar fins a altes hores de la nit entre ampolles de vi i plats en què la mantega no té fi.
Un d'aquells llocs que volem que siguin eterns, durin per sempre i segueixin prestant-se per recordar als foodies que el terme “canalla” existia moltíssim abans que la fusió i els xefs estrella conquistessin la ciutat.
Tot era una festa a Caripen
Adreça: Plaça de la Marina Espanyola, 4 Veure mapa
Telèfon: 915 41 11 77
Horari: De dilluns a dijous de 20:00 a 2:00; divendres i dissabtes de 20.00 a 2.30
Preu mitjà: 40 €