Benvingut a la vila francesa on sempre vas somiar viure
La sensació de sentir que tornes a casa per Nadal ; que la taula estarà posada amb cura per a tu; que la conversa serà entranyable i el vi, excel·lent; que el llit estarà tou i, quan submergeixis el cap al coixí, oloraràs el dolç perfum de la llar.
Així és allotjar-se a Les Pesques , una deliciosa vila del sud de França que és exactament com aquesta que has vist a les pel·lícules, com aquesta amb què sempre has somiat. Amb la façana de pedra i els porticons blaus, amb l'heura llepant els murs centenaris. Envoltada d´un fresc i exuberant jardí, amb el racó perfecte per llegir, amb la pomera esperant que botigues la mà i mosseguis un fruit.
A l'esmorzar, servit sota els arbres gegants a l'estiu, es gaudeix d'una coqueta taula digna d'una comtessa , amb vaixella delicada, flors acabades de tallar i productes de la vila: confitura de figa, de maduixa, de préssec. Nous i prunes. Ous de les gallines que corren despreocupades, pa de pessic acabat de fer.
Tot està imbuït per l'encantador esperit de Brigitte , la propietària d'aquest Bed&Breakfast situat al mig del camp, a pocs minuts del poblet de Palaminy . Ella s'encarrega que tot estigui a punt amb la tendresa d'una mare i aquest gust tan francès per tot allò que és bell.
Cada nit, prepara sopars de quatre plats per als convidats del seu trio d'acollidores i àmplies habitacions, com ha fet durant els últims 30 anys. Cuina saboroses receptes que ella considera senzilles, gairebé sempre, típiques de la tradició de la zona: suflés, quiches, clafoutis amb fruites de temporada, confit d'ànec, i fins i tot la famosa salsitxa de Tolosa, això sí, servida amb mongetes de Tarbes del jardí.
Tot es prepara sempre amb productes ecològics i de proximitat : el pollastre se'l compra a una veïna que els cria en llibertat; el tomàquet és de la seva horta; el carbassó, de la de la seva millor amiga. La vedella, del seu carnisser de confiança, que només ven boví local.
Brigitte et preguntarà si prefereixes sopar amb ella i el seu marit Bruno -i els possibles allotjats aquella nit- oa la teva pròpia taula. Trieu compartir i aviat estaràs parlant amb una parella belga a la recerca del seu propi refugi al camp en aquesta zona de França, amb un fill de libanesos que desgrana les millors receptes del receptari àrab i, sobretot, amb els mateixos Brigitte i Bruno, tan afables , tan excepcionals amfitrions.
Mentre xerreu, entre els aperitius, el plat principal, els obligats i deliciosos fromages locals i les postres, se us servirà, sense ampul·lositats, el més dolç xampany i el millor vi de la regió. Així, la conversa fluirà tan fàcilment que aviat no t'adonaràs que, en realitat, tu pensaves que no sabies parlar ni anglès ni francès . I, en anar-te'n al llit, pensaràs que a quin tant individualisme, tanta digitalització, si el viatge era això: compartir el pa i el riure amb què fins aleshores eren desconeguts, mirar-se als ulls, brindar.
QUÈ FER A LA ZONA?
Les Pesques se situa a Haute Garonne , l'àrea que trobem just després de travessar la frontera nord del nostre país. Allà ens espera tot allò que esperem d'una escapada a França: preciosos espais naturals, poblets perfectament conservats, castells de conte, belles casalots... Et deixem una ruta completa, amb diversos plans familiars, per gaudir en aquesta inoblidable zona dels Pirineus .
Hi trobaràs moltes de les parades que Brigitte et proposarà fer, com el proper poble de Martres Tolosane , que compta amb un bonic museu, una església i molta artesania ceràmica. L'amfitriona també ens aconsella un passeig pel poble medieval de Rieux Tornestre , visitar Le Village Gaulois, magnífica recreació d'un llogaret gal, apreciar la imponent basílica de Saint Bertrand de Comminges i l'església romànica de St Just de Valcabrère (cap als Pirineus), i passar una jornada a la ciutat dels Papes, a St -Lizier (cap a Ariège).
Això no obstant, si prefereixes relaxar-te de veritat , pots gaudir de les meravelles de Les pesques sense pràcticament agafar el cotxe, potser movent-te amb bicicleta o fent llargues passejades a la riba del riu, entre els camps de gira-sols i blat de moro . I, per descomptat, tornant a ru refugi per seure sota les branques centenàries a deixar la ment en pau, a observar distretament com Brigitte i la seva filla pelen les pomes per fer melmelada, a acariciar el cavall, a mirar per la finestra des del llit sentint-te com el fill que per fi torna a casa.