Ysios: vins per gaudir en companyia ia l'aire lliure.
Perfectament integrada al seu entorn, la celler Ysios retalla el perfil ondulant de la teulada en un fons dominat per la Serra Cantàbria . L'icònic edifici, dissenyat per Santiago Calatrava és un bon lloc per fer grans vins. Ysios va ser pionera a obrir-se a l'enoturisme a Rioja Alabesa i també en la idea de generar emoció al visitant del celler. I ja han passat vint anys des de la seva fundació, prou per convertir-se en un referent arquitectònic i enològic de la zona.
Davant els cellers tradicionals de la zona, els fets de Ysios són més propis d'un celler modern. Tanmateix, només arribar ens adonem de la importància que se li concedeixen a tècniques ancestrals , com el conreu amb cavalls de les vinyes. La clau és el coneixement , que permet identificar tasques que tot i ser seculars, tenen la seva raó de ser i mereixen ser prosseguides . És un celler que està dissenyat per aprofitar la gravetat a l'entrada de raïm als dipòsits i per als trasbalsos. També és peculiar el fet que s'esculli i compri la fusta de les bótes en origen i es porti a les seves toneries de confiança perquè es fabriquin les bótes amb les indicacions precises de la seva enòloga, Clara Canals.
Aquesta obra de Calatrava es fon en un paisatge únic.
Factor Humà
I aquí descobrim un dels factors, l'humà, que té la clau del camí emprès per Ysios els darrers anys. La seva enòloga, vinculada a l'empresa des de fa anys, està fent un treball de coneixement de les possibilitats de la vinya amb què compta Ysios, experimentació amb varietats, diferents mètodes de criança i l'obertura del dossier de Ysios a nous vins.
Només cal escoltar a Teresa Gómez , responsable de viticultura parlar de la riquesa del vinya a Rioja Alabesa per descobrir la fructífera sintonia entre aquestes dues dones que avui dirigeixen les destinacions de Ysios.
Hi ha un interès per respectar el que tan sàviament van disposar els qui van plantar la vinya: varietats negres en què predomina l'ull de llebre , però també una mica de gracià i garnatxa barrejat i fins i tot viura a les parts més altes de la vinya. El que s'anomena “les capçades”. El cupatge es fa a la vinya moltes vegades, el mateix percentatge de raïms negres es reprodueix a l'ampolla.
També en el maneig del camp hi ha un interès per mantenir el material genètic que tan bons vins regala. Preservar l'herència i la bona feina.
Les esplendoroses vinyes de Ysios.
Vinyes Singulars, la gran joia
La Noguera, la nova incorporació a la família, és una vinya singular. Aquest tipus de vinyes no són molt extenses, però tenen unes característiques úniques, dels quals sorgeixen els vins més especials del celler. Recentment aprovats pel CRDO Ca. La Rioja , la seva excepcionalitat ha de ser ratificada fins a tres vegades , a la vinya, al celler ia la pròpia ampolla abans de sortir al mercat.
Aquí, una majestuosa noguera vigila aquesta vinya que sembla basculada cap als peus. A les capçades, les parts altes, els ceps de viura. Les fileres, convenientment orientades per facilitar el drenatge i aprofitar la llum solar. Una construcció ancestral, el guardavinyes , encara es manté al seu costat. Aquesta caseta circular, on s'aixoplugaven els viticultors de les tempestes és un vestigi de la importància que ja va tenir aquesta vinya en el passat.
Hora de servir-nos una copa de Ysios.
Ysios Finca la Noguera (60 euros) és un negre concentrat collita 2017 que pot recordar les prunes, les móres i fins i tot la tinta xinesa. A la boca descobrim elegants torrats que envolten les notes fruiteres.
La contraetiqueta més valorada de La Rioja, la que identifica els poc més de 120 vinyes més extraordinàries de la zona emparada per la Denominació d'Origen és una garantia per a l'amant dels vins de La Rioja. Es garanteix una edat superior als 35 anys de la vinya i els rendiments estan topats a 5.000kg/ha en varietats negres i una mica més, fins als 6.922Kg/ha en ceps blancs.