Juan Raro
Pizzeries, cafès, vinoteques i fins i tot flamants locals de disseny s'amunteguen al triangle format per la zona del **Rastro, Tirso de Molina i el Museu Reina Sofia **. El millor, que aquests nous veïns conviuen harmoniosament amb els més clàssics, aquells que mai no es van deixar seduir pels neons brillants de la modernitat i, tot i així, han continuat atraient gent fins a la barra.
L'obertura de NuBel , aquesta meravella situada a l'ampliació del Museu Reina Sofia (edifici Jean Nouvel) , ha tornat a posar Lavapiés al punt de mira de la ciutat . És imponent en espai -sostres altíssims, ampli i amb diversos ambients-, en decoració, al més pur estil sixties, i amb mobiliari escandinau; és imponent també en horari, obert durant tot el dia, des de l'esmorzar fins a la matinada ; i, és clar, en propostes gastronòmiques, des d'esmorzars a brunch, carta de tapes, menjars, còctels d'autor… Vaja, que per haver-hi hi ha fins a sessions de Dj.
NuBel
EL PRIMER CAFÈ
Lavapeus està canviant, no hi ha dubte, però calma, perquè encara que canviï l'estètica no ho fan els bons costums. Per això mateix el cafè segueix sent el protagonista des de primera hora del matí, amb la diferència que es pot gaudir a llocs com Cafelit , un pioner en això dels cafès de tercera generació des que arribés al barri -no te'n vagis sense tastar el seu cafè fred 'Cafelito'.
Cafelit
O a Pum Pum Cafè , un local que, a més de rendir culte al bon cafè, presumeix de cuina ecològica i healthy. Amanides, sandvitxos i brunch de tall més que saludable , siguis o no vegetarià. No cal passar per alt Xina Mandarina , aquest cafè amb pinta de restaurant situat a la plaça de Cascorro , en què també es pot esmorzar o berenar, i molt bé.
SEMPRE PIZZA
Les bones pizzes també s?han deixat seduir pel barri. Com acabades de sortir del forn -i sense el 'com'- **són les de NAP , pizzes cent per cent elaborades a l'estil napolità, per això les sigles del seu nom ( Neapolitan Authentic Pizza ) : massa fina i elàstica, ni massa cruixent, ni massa tova. Però no són les úniques representants de la cuina italiana més internacional. Abans van arribar les pizzes de ** López i López, en la seva versió romana -massa fina i cruixent-, de la mà de Raquel , una madrilenya enamorada de les cuines del món i que ha trobat a Lavapiés la seva caserna (gastronòmica) general.
Pizzes fines fetes al forn
MÈXIC A LAVAPEUS
A més de la italiana, Raquel es rendeix als encants de la cuina mexicana ; de fet, seva és L'Antiga Taqueria , local contigu a la pizzeria i que ja fa uns quants anys que serveix uns dels millors tacs de la ciutat - són incomptables les vides que ha salvat en un diumenge de ressaca…-.
I si parlem de menjar asteca , impensable no citar uns bons nachos, com els que prepara al moment amb guacamole casolà i formatge fos Cutzamala , un lloc de menjar de carrer mexicà a la planta baixa del Mercat d'Antón Martín , parada obligada per a qui va per primera vegada de vista gastronòmica al barri. De fet, aquest mercat ha començat a despuntar a nivell gastro, i actualment les parades de verdures, carns i peixos conviuen amb propostes interessants de cuina d'essència street food.
Birria de res
ÀSIA TAMBÉ A LAVAPEUS
És aquí on, sens dubte, sobresurt **el sushi acabat de fer a Yoka Loka ** o els contundents banys de Buns and Bones , el primer local de la ciutat especialitzat en molletes de pa al vapor xinesos. Cadascú en el seu estil han aconseguit transformar un senzill lloc de mercat en un restaurant de carrer de qualitat. El mateix està passant amb el Mercat de Sant Ferran , de tall més alternatiu en la seva aposta de cuina per prendre al mateix mercat. Encara que si m'he de quedar amb un, sens dubte el sushi de ** Yan Ken Pon Washoku **, és clar, fet al moment.
Buns and Bones
SABORS DE GRÈCIA
Sortint de nou al carrer, és fàcil topar amb noves propostes de street food, com els suvlakis, uns desconeguts a la ciutat fins que Zanasis Skopelitis els ha portat des de la Grècia natal. És la base de la suvlakeria Egeu, una taverna especialitzada en un dels plats grecs més típics -a cavall entre un kebab i un entrepà-.
Street food grec: així és el suvlaki de Lavapiés
LES TABERNES DE SEMPRE
Molt a prop segueixen dempeus les Cellers Alfaro , una d'aquelles tavernes de sempre on antany se servia vi a granel i que avui dia continua despatxant bon vi -referències singulars de tot Espanya- i canyes ben llençades acompanyades de moixames, salmorejo i altres tapes de sud. I no són els únics cellers que segueixen drets; Cellers Lo Máximo també segueixen donant guerra, encara que els amos ja no són els mateixos, però el local manté aquest esperit de bar de barri de sempre e. Per als més nostàlgics encara, el Seitó , el típic bar on els cambrers encara vesteixen jaqueta blanca i serveixen saborosíssims seitons de tapa. O el ** Achuri ,** el bar on un acudeix quan vol rememorar els seus anys de facultat i kalimocho.
Taberna Alfaro als seus orígens
EL MENÚ DEL DIA AL BARRI
A l'apartat menús del dia les sorpreses són constants. I si no, intenta aconseguir taula a Els Chuchis, que des que van arribar fa ja alguns anys no han deixat de tenir cua a la porta per fer-se un forat, és igual l'hora que sigui . El secret és a la menjar casolà d'inspiració British que prepara Scott Preston diàriament.
Els Chuchis i el comfort food
Una altra opció és endinsar-se a l'extravagant món de Juan Raro , no per excèntric, sinó per allò inusual i eclèctica de la seva aposta a l'hora del menú, en què combina ingredients exòtics amb plats de cullera i tradicions molt castisses. El millor és anar-hi i provar-ho. Més tradicional és Badila , una casa de menjars que porta al veïnat més d'una dècada servint interessants plats casolans (cassoleta de bullit madrileny amb consomé, raviolis farcits de bolets o estofat de vedella amb pèsols) al seu cotitzat menú del dia -també tenen menús en cap de setmana-. El que fa menys temps obert, **encara que li sobra història a l'esquena, és el Cafè Pavón , una cafeteria recuperada als baixos del Teatre Pavón (ara Teatre Kamikaze) ** i que torna a la barra la seva tradició d'entrepans i racions molt d'aquí, com l'ensalada russa.
Lavapeus és dolç o salat?
CAPRITXOS I PICOTEIG PER A LA TARDA
Si a mitja tarda ve de gust alguna cosa dolça, cal deixar-se caure per Tulup , una gelateria mexicana que ha tornat a posar de rabiosa actualitat els gelats de pal, però no de gel, sinó de fruites fresques espremudes. Però si el que ve de gust és una cosa salada, el millor és acudir a llocs com el Melo's , un dels clàssics i famós per les sabatilles (torrades) de lacó amb formatge de tetilla, a més de croquetes i pebrots de padró. O el Benteig , una cafeteria dels setanta recuperada amb tota la seva essència; tant és així que sembla treta d'un capítol de Explica'm (encara que en realitat ja ha protagonitzat diverses escenes de la magnífica sèrie de televisió El Ministeri del Temps ), i provar el seu hummus casolà o el seu llom (entrepà de vedella) . O si es prefereix, i el temps acompanya, el millor és endinsar-se en aquest passeig marítim que és el carrer Argumosa i triar alguna de les terrasses, com la del Automàtic , un dels referents des de sempre.
LA NIT PICANT
De cara a la nit també hi ha novetats. És el cas de L'Imparcial, un cafè-restaurant-galeria obert a l'antiga seu del diari del mateix nom i que li ha atorgat el glamur que faltava a la zona del upper Rentapeus . Per als que prefereixen una mica més senzill, ** La Fisna, ** una vinoteca que ha deixat de ser només botiga gourmet per convertir-se en taverna especialitzada en vins (ullet perquè el seu fort són veritables rareses portades de petits cellers) i una carta amb platets de tall molt casolà per picar alguna cosa a cada glop. I La Faldilla , una taverna-restaurant més àmplia , en què es fa una aposta decidida pels vins gallecs. Per a qui prefereixi les cerveses, i em refereixo a les artesanes, La Missa de 8:00 , una taverna que ja fa alguns anys que despatxa de les bones els seus fidels clients, que ja són uns quants. I per això, a ballar a La 80 o el Joglar, veterans de la nit rentapeixera; o provar amb els nous, com El Soterrani -abans de passar, fes un ull a la seva programació, perquè el que és seu és més de concerts- o el Club 33 , una de les sales més underground. I així fins que el cos aguanti o facin tancar cap a les sis del matí.
Seguir a @\_noeliasantos
A més de restaurant, botiga i centre cultural