Alberto Closas i Amparo Soler Leal a 'La Gran Familia' (1962) , pura Nadal madrilenya
La Nadal ho demana amb ** topicazos madrilenys ** que, moltes vegades oblidats entre tanta novetat, són els que de veritat fan que aquesta ciutat mai perdi el seu encant.
ON MENJAR
Casa Revolta _(Llautoners, 3) _
No hi ha ruta nadalenca pel centre de Madrid sense una parada en aquest clàssic de clàssics . Petit i sempre ple de veïns famolencs que, davant la barra o el parell de taules ateses per cambrers uniformats amb camises blanques, brinden entre copes de vi baralló i les estrelles de la casa: uns talls de bacallà arrebossat, senzills i delicadíssims, per devorar en dos mos. El cel era això.
Casa Salvador _(Barbieri, 12) _
Moció ja mateix perquè establiments com aquest no desapareguin mai. Ni el seu ambient taurí, els cambrers de jaqueta i dos plats per al record : la seva cua de toro i el seu lluç arrebossat. De plorar.
La seva cua de toro i el seu lluç arrebossat són de deu
Cerveriz _(Plaça de Sant Miquel, 2) _
Sempre darrere de la barra en un local modest davant del Mercat de Sant Miquel , es troben Carlos i la seva famosa truita. Podrà no ser la més mediàtica de la capital –i seguim sense explicar-nos per què–, però és una de les predilectes dels madrilenys i la que s'escapa de les multituds. A més, és a només dos passos del tradicional mercat ambulant nadalenc de la Plaça Major.
Cellers Ricla _(Gunellers, 6) _
Especialistes en vermut d'aixeta ia crear l'ambient castís que sempre mereix una passejada pels voltants de la Porta del Sol. Els seus saborosos seitons en vinagre i mandonguilles –que cuinen els amos a casa seva, just a sobre del local– són un delit.
Ni se t'acudeixi anar just després d'anar a comprar els regals, perquè el lloc és mínim i, si no, no hi cabem tots.
Convent de les Carboneres _(Colze, 3) _
En aquest convent del segle XVII segueix complint-se el vot de cloenda que les monges que hi habiten han promès. Toca el timbre a la façana i, després de passar per un parell de passadissos i un pati, fes la teva celestial “comanda” de galetes artesanes , –des de nevadets fins a tarongers i mantegats de rovell– a través d'un torn. El secret més ben guardat de Madrid.
Cellers Ricla, un clàssic per al vermut d'aixeta
** Cafè Angèlica ** _(Segòvia, 9) _
Si renovar-se o morir és la premissa, aquí bé han seguit la primera opció per donar nova vida al Cafè del Nunci , un mític punt de trobada del segle XIX. El seu canvi és una aposta per bons i sans esmorzars, així com pel cafè, torrat a Malasaña . Tot cortesia de Deluz & Cía ., també darrere dels restaurants La Carmencita i Celso i Manolo.
Sant Ginés _(Passadís de Sant Ginés, 5) _
Diàriament ia tota hora, porres, xurros i tasses de xocolata calenta acabats de fer arriben muntats en enormes safates gràcies a cambrers dignes d'un monument que controlen com ningú la sala.
El local ja és un emblema de la ciutat, amb fotografies de tots els famosos que han passat per aquí i un ambient acollidor i autènticament nadalenc.
Casa Toni _(Creu, 14) _
Vista des de fora, la seva parafernàlia decorativa amb motius taurins desconcerta. Un parany per a turistes? Ho sembla, sí, però res més lluny de la realitat. La prova és a les tapes castisses amb preus irrisoris i un ambient familiar digne d'una onada i un olé . Imprescindibles la seva orella a la planxa amb salsa brava, les rajades amb el seu rajolí de llimona i les patates braves . Ja voldrien molts replicar el seu servei atent i veloç.
Vi d'aixeta a l'antic Cafè del Nunci
Taverna J. Blanco _(Tavernillas, 23) _
El bullit madrileny es pren aquí . Dimarts i dimecres i, per descomptat, també els diumenges (millor si reserves) . Una taverna com manen els cànons, amb els seus jubilats prenent botellins i gots de vermut i joves moderns trobant-li el punt per compartir local, cigrons, sopa i carnassa amb els veïns més antics del barri.
Els Cargols _(Toledo, 106) _
Davant l'enveja de cargols hi ha dues opcions per posar-hi remei: Casa Amadeu o Els Caragols . Nosaltres sempre preferim el segon, un emblema de la carrer Toledo , menys abarrotat –que també– que el seu competidor directe i amb més punx.
A més, els seus canyes perfectament tirades de cervesa negra i l'opció de demanar un got del brou dels cargols per combatre les ressaques no tenen rival.
Casa Ciriaco _(Major, 84) _
Va tancar i es va témer el pitjor: l'adéu a una de les tavernes més antigues de Madrid . Però tot va quedar en un ensurt gràcies als amos de Casa Alberto i La Casa de l'Avi -president i vicepresident de l'Associació de Restaurants i Tavernes Centenaris de Madrid-, que van fer pinya per salvar-la.
I que no s'estengui el pànic: malgrat la renovació se segueix menjant i bevent igual que sempre.
** Bar Postes ** _(Postes, 13) _
Maaaaarchando un entrepà de calamars! Glorioses paraules per a aquest estómac a què no li valen fusions. Si el que es busca espura tradició, serà fàcil satisfer-la en aquest clàssic bar amb la seva enorme barra i el tan famós entrepà , que comparteix podi als rànquings al costat dels de La Campana i El Brillante.
San Ginés, la xocolata amb xurros per excel·lència de Madrid
ON BEURE
La Venència _(Echegaray, 7) _
A tenir en compte: no fer fotos i no deixar propina . Totes dues estan terminantment prohibides, a més de demanar sodes, vi o cervesa. L'únic que es beu aquí són els vins de Jerez que s'acompanyen de tapes senzilles , com a olives de Camp Real, moixama de tonyina o cecina.
Toni2 _(Almirall, 9) _
Copa de cava en mà, l'any vell s'acomiada all gran al piano bar més jocós de la capital . L'únic lloc que barreja la fauna nocturna més fina i la reuneix al voltant d'un enorme piano per cantar i afinar fins ben entrada la matinada. Compte també el seu cotilló de Reis. Mític.
Visca Madrid _(Manuel Fernández i González, 7) _
Diego Cabrera ha trencat motlles amb Salmon Guru , aquell temple de la cocteleria que ha estat el primer de Madrid a formar part de la llista 50 Best dels millors bars del món. Cabrera aposta aquesta vegada per aquesta taverna renovada, en què no falten els aperitius i còctels, així com una breu carta ideada per Estanislau Carenzo (Sudestada) .
Team Ricardo i Diego Cabrera
Casa Camacho _(San Andrés, 4) _
La fe en barris com Malasaña, immersos en la voràgine del hipster i el tendenciós, no es perd amb bars com aquest . Una tasca que manté viu el canallisme (el de debò) que una vegada va fer famós el barri.
Els seus principals reclamosson el vermut d'aixeta , els botellins de cervesa i aquests perillosos iaios (ginebra + vermut) a peu de barra.
Del Diego _(Reina, 12) _
Cocteleria que va heretar l'estil i les maneres del gran Pedro Chicote , gràcies al gran bàrman Fernando del Diego. Els seus fills, Ferran i David , han pres el relleu servint còctels de tall clàssic i amb cabuda per algun experiment de la casa.
Sempre intentant agradar i atraure tots els públics.
Taverna Ángel Sierra _(Gravina, 11) _
En ple barri de Chueca, aquesta taverna centenària és una autèntica delícia. La seva especialitat són el vermut i les canyes ben llençades a peu de barra de zinc, així com canapès i conserves per obrir la gana.
DE COMPRES
Botiga/Llibreria Museu Thyssen _(Passeig del Prado, 8) _
Una aposta exclusiva del Museu Thyssen-Bornemisza per artesans, firmes independents i dissenyadors amb molt d'art, com Helena Rohner, Guille García- Hoz i Yukiko Kitahara.
Rugharita _(Velarde, 12) _
Botiga germana de Rughara, també al barri de Malasaña i que aposta fort per roba i accessoris de firmes i creadors nacionals.
Paco Pintón _(Covarrubias, 7) _
Cada cop que Pintón llança col·lecció arrasa en xarxes socials. Normal, ja que els seus dessuadores amb missatge són objecte de desig i, de fet, fins i tot peça de culte. Tant a la botiga, que comparteix amb la firma Yellow&Stone, com a la seva web, trobaràs ara la Animal Rock Collection.
Tipus Infames _(San Joaquín, 3) _
Llibreria independent amb una selecció impecable . Tot sense caure en best-sellers o modes literàries. Una joia, amb bona oferta de vins inclosa, a Malasaña.
Productes atemporals en un espai únic
Casa González & González _(Pelayo, 68) _
La quotidianitat i els productes genuïns us donaran el perfecte regal en aquesta encantadora botiga que recupera objectes atemporals com escombres, espelmes de cera natural o raspalls suecs amb fibres de cavall.
Reial Fàbrica _(Cervantes, 9) _
L'èxit de la seva botiga en línia va ser (i és) irresistible... i el del seu local recent inaugurat porta el mateix camí. Rocío Muñoz i el seu equip ho omplen de nostàlgia i bon gust amb els millors productes espanyols d'ahir, avui i sempre. La teva àvia plorarà d'emoció, segur.
Casa Mira _(Carrera de Sant Jeroni, 30) _
Fundada el 1842 , és la primera botiga de torrons artesanals de Madrid i en què més cues es formen des d'abans que Chencho es perdés aquell Nadal uns metres més enllà.
Les Fregues Village _(Juan Ramón Jiménez, 3) _
Veure els cims nevats de la serra, passejar entre llumetes i creure que ets a Love Actually ... també és Madrid. Les millors firmes amb descomptes de fins al 60% en aquest epicentre clàssic ja de les compres nadalenques.
El Forn de Babette _(Ayala, 79) _
La seva defensa del pa autèntic és incansable, per això els seus tortells són també com els d'abans. Millor reserva'l.
El Loter Rockero _(Hortalesa, 32) _
Al costat de la Gran Via, aquesta família rockera fa moltíssims anys que dóna castissa i bona sort a tothom que la visita. Aquest any ens toca, ja ho veuràs.
Moulin Chocolat _(Alcalá, 77) _
La pastisseria de Ricardo i Puy Vélez serà afrancesada (i la millor de Madrid), però els seus addictius tortells són tot un emblema patri amb llista d'espera. Afanya't.
ON DORMIR
** The Westin Palace ** _(Plaça de les Corts, 7; des de 222 €) _
Grandiós hotel de principis del segle XXI estratègicament ubicat en ple Triangle de l'Art . Els seus 470 habitacions defineixen l'autèntic luxe madrileny , mentre que el seu brunch dominical, servit sota la impressionant cúpula de vidre tintat que decora el seu restaurant La Rotonda , ja és un clàssic de la ciutat .
Sant Mauro Autograph Collection _( Zurbano, 36; des de 463 €) _
El barri de Chamberí acull aquesta residència del segle XIX que és, actual i indiscutiblement, un dels hotels més exclusius del país. Hi conflueixen l'estil francès amb un encant de influències asiàtiques i art decó.
Barroquisme bucòlic envoltat per un jardí de castanyers que es presta per gaudir del bon temps en aquest preciós oasi urbà.
Gran Hotel Anglès _(Echegaray, 8; des de 275€ ) _
La seva fama el precedeix com un dels hotels de luxe més antics de Madrid . Recentment reformat, amb interiorisme de David Rockwell i estrenant-se com a nou membre de The Leading Hotels of the World , compta amb Egoïste , el primer spa d'autor de la capital, i ** LobByto , una moderna cocteleria que servirà de preàmbul al sopar de gala de la nit de Cap d'Any al seu restaurant, dissenyada pel gran ** Toño Pérez , xef d'Atrio Relais & Châteaux.
Un dels hotels de luxe més antics de Madrid
NH Collection Madrid Suècia _( Marquès de Casa Riera, 4; des de 144 €) _
Hotel de luxe contemporani. Es troba a només dos passos de la Gran Via i afortunadament adossat al Cercle de Belles Arts.
Compta amb un rooftop perfecte per prendre alguna cosa i veure el capvespre, mentre que al soterrani s'amaga una animada cocteleria clandestina que comparteix nom amb el seu hoste més famós: Ernest Hemingway.
Vila Magna _(Passeig de la Castellana, 22; des de 418€ ) _
El rei de l'aristocràcia més urbanita i clàssica i el preferit de les celebrities internacionals . Reina al barri de Salamanca i, com cada any, presenta quatre menús elegants i sofisticats per celebrar la nit de Nadal, Nadal, Cap d'Any i Cap d'Any . Tots de la mà del seu xef executiu, Amalio Prados.
Heritage Madrid Hotel (Diego de León, 43 ; des de 179€)
Relais & Châteaux en un edifici Patrimoni Històric, el nouvingut “germà” del també imprescindible hotel Orfila està decorat per Lorenzo Castell , garantia dèxit.
El seu restaurant d'autor, ** Haroma ,** és una joia sota la direcció del dues estrelles Michelin Mario Sandoval ( Coque ).
Nou millor hotel a Espanya: Heritage Madrid Hotel
Melià Palau Els Ducs _(Costa Santo Domingo, 5; des de 294 €) _
Al Madrid dels Àustries i membre de The Leading Hotels of the World . Acull la proposta gastronòmica dels **germans Torres amb Dos Cielos** i la seva piscina, a la terrassa, compta amb unes vistes úniques i envejades de la Catedral de l'Almudena i el Palau Reial.
Only You _(Barquillo Barquillo, 21 ; des de 210€ ) _
Lázaro Rosa-Violán signa l'interiorisme eclèctic i cool d'aquest hotel proper a Xueca i Saleses que compta amb una seu germana al costat de l'estació d'Atocha. Una nova manera d'entendre l'ostentació contemporània i amb un calendari potent i actual d'activitats que van des de l'afterwork fins als pop-ups culinaris.
Hyatt Centric Gran Via _(Gran Via, 31; des de 230 €) _
En plena Gran Via madrilenya , aprofita el Nadal per oferir un menú de Nit de Nadal al seu restaurant Gel i Carbó : consomé de guatlla, caneló cruixent de txangurro, besuc al forn amb kimchi de cabell d'àngel, espatlla de xai...
Gel i Carbó
H10 Porta d´Alcalá _(Alcalá, 66; des de 122 €) _
Dinàmic i modern, és el perfecte allotjament per a executius –compta amb tres salons per a reunions de treball–, així com viatgers que busquen estar a prop de les botigues i restaurants del barri de Salamanca i davant del pulmó de la ciutat, el Parc del Retiro.
Coolrooms Atocha _(Atocha, 34; des de 190 €) _
Acaba d'inaugurar-se i són dues de les habitacions les que presumeixen del seu atractiu més gran: una terrassa privada amb vistes al carrer Atocha i un jacuzzi a l'exterior que convida a redescobrir les teulades de Madrid.
Hotel & Spa Urso _(Mejía Lequérica, 8; des de 203 €) _
Burguès i inigualable, així com capaç de modelar els cànons de modernitat amb un bon gust impecable. Un boutique hotel membre de Small Luxury Hotels of the World , venerat pel seu spa –que inclou una masterclass de bellesa amb productes de Natura Bissé– i Media Ración la proposta gastronòmica de la mà de l'emblemàtic restaurant Cuenllas i els assessors Ansón&Bonet.
_*Aquest reportatge va ser publicat al **número 123 de la Revista Condé Nast Traveler (desembre) **. Subscriu-te a l'edició impresa (11 números impresos i versió digital per 24,75 €, trucant al 902 53 55 57 o des de la nostra web). El número de Condé Nast Traveler de setembre està disponible en la seva versió digital per gaudir al vostre dispositiu preferit . _
Una casa amb vistes al carrer Atocha i jacuzzi exterior