Arribar al Hotel Kau Yatún després d'acomiadar-me del tràfec de Buenos Aires suposa un gran contrast a l'horitzó. Majestuosos àlbers, espígols i un paisatge impregnat de l'essència tardorenca es disposaven a plasmar la primera postal més captivadora de la ciutat de El Calafate.
Després de tres hores de vol, allà em trobava, en un hotel estada que no només constitueix la porta d'entrada als glaceres de Argentina , sinó que també cristal·litza les remembrances de la història que van erigir els seus avantpassats.
La trobada amb la natura espera a l'hotel Kau Yatún.
Els començaments de les terres on actualment es troba el Hotel Kau Yatún amaguen un llaç inequívoc amb la família Aristizábal , els propietaris de la Estada 25 de Maig a partir del 1963.
Aleshores, les activitats de bestiar i llana es consolidaven com la principal font econòmica de la família, fins que més tard van quedar relegades a un segon pla, cosa que va derivar en el sorgiment del Hotel de Campo Kau Yatún a principis dels setanta.
A mesura que la jove ciutat de El Calafate —la seva fundació es remunta al 1927— i el Glacera Perito Moreno calaven profund en l'imaginari dels turistes de tot arreu del món, tant els voltants com el hotel , experimentaven un auge formidable, amb 37 habitacions el 1986.
El Calafate convida a perdre's a les vistes de l'Hotel Kau Yatún.
El transcórrer de les dècades va ser testimoni de la imponent ruptura de la Glacera Perito Moreno que es va televisar per primera vegada el 1988, i juntament amb l'obertura del Aeroport Internacional del Calafate el 2000, la ciutat, i en particular el Parc Nacional Les Glaceres , es van convertir en un dels llocs als quals un escapa per sentir la naturalesa en la seva màxima esplendor.
El 2012, la història de l'hostalatge trobaria un leitmotiv encara més profund gràcies a la reconeguda companyia argentina Tremun Hotels , els qui s'encarregarien de regentar el hotel sota el lideratge de Daniel Suffredini, Alexandre Suffredini i Gustau R. Rondi.
“Es manté el concepte de la família propietària, ja que són ells els qui van tenir la visió del hotel ”, expressa Romina Robba, la supervisora del Hotel Kau Yatún , en entrevista amb Condé Nast Traveler.
Els moments culinaris comencen per esmorzar i culminen a El Alambique.
És per això que encara actualment ofereixen activitats com la ‘Tarda de camp’ , amb demostracions d'arrelament d'ovelles , d'esquella, i una caminada que culmina al Rierol Calafate ; fins a un recorregut per una horta que proveeix una petita part del sopar que concep la xef Alejandra Bibiana Repetto al Resto Bar de l'hotel.
Així doncs, amb la seva essència arrelada al passat de la ciutat, no és estrany que en desplaçar-nos per la seva recepció ens emboliquin objectes històrics com una guia d´esquella i una antiga premsadora de llana . “Se'ls va portar aquí perquè sempre estigui el concepte de estada , i per recordar els pioners de El Calafate”.
Més enllà que tant l'estada com la sopar xou de folklore —inclosa per als hostes— i el viver a càrrec de la propietària primitiva, Marta, es troben sota el mantell de la família, la càlida empremta de Tremun Hotels i la seva política de turisme sustentable s'han disseminat pel lloc.
Amb cada detall, des de la benvinguda, passant pels moments culinaris, fins als consells per aventurar-se en una sèrie d'excursions que retraten la unicitat de El Calafate i el seu saló de múltiples usos, embolicats per la seva memorable hospitalitat.
Una de les suites de l'Hotel Kau Yatún.
Les 42 habitacions d'estil campestre que componen el hotel brinden una calidesa que es torna omnipresent per a qui es perd en la seva serenitat durant uns dies, dividint-se en categories com a estàndard, superior, i suites ; que aquestes últimes destaquen per trobar-se immerses al bucòlic ambient del bosc.
Després d'una formidable dutxa als seus amplis banys amb aroma a la seva fragància distintiva, herba maté i revetlla, o un moment de lectura al costat de la xemeneia, la seva proposta convida a sucumbir davant de plans com una degustació de vins els dies dijous, o per què no un passeig amb bicicleta per les vistes més prometedores de la Badia Rodona.
La gastronomia de l'Hotel Kau Yatún , per la seva banda, brinda l'oportunitat d'endinsar-se a L'Alambique Resto Bar , un espai on és possible gaudir de productes locals i plats patagònics sota el segell de Alejandra Bibiana Repetto . El seu ampli ventall de vins, les seves papes socarrimades amb fongs de la zona, i les seves postres amb xocolata ruibarbre i fruits vermells sense cap dubte no passen desapercebuts.
Així mateix, un dels imprescindibles culinaris que hem de posar al nostre radar si viatgem a la ciutat es troba a Mirador del Llac , un altre dels hotels que, juntament amb Calafate Parque Hotel, Racó del Calafate i Sent Calafate , conformen la proposta de Tremun Hotels a El Calafate.
Al Restaurant Gourmet La Badia , i sota la mirada incisiva del xef Claudio Deu , el seu equip, i Màxim Álvarez Castillo , gerent d'aliments i begudes, la gastronomia connecta amb el concepte de distinció, inspirant-se en productes argentins per desvetllar un salmó amb croûte verd i risotto negre irresistible, a més d'altres creacions protagonistes com el xai, la truita, el carpaccio i els mariscs.
“La Badia sempre va tenir públic que estava allotjat al hotel , però també s'acosten residents de la localitat, com a passatgers d'altres hotels. L'estètica és clàssica, amb la seva vista al llac ia la Badia Rodona , mentre la filosofia se centra en els sabors patagònics i el servei dedicat, càlid i diferenciat”, destaca Máximo Álvarez Castillo.
Restaurant Gourmet La Bahía, a Mirador del Llac.
Com que la ‘Posada de la Casa de Pedra’ —el significat del Hotel Kau Yatún a llengua tehuelche —, es consolida com el hotel estada més a prop del centre (a només 600 metres), resulta inevitable anar al Calafate Walking Tour , un recorregut pel cor de la ciutat que a partir de setembre 2022 continuarà desentranyant les vastes històries del Calafate , el seu poble i la seva arquitectura.
Què més es pot fer a prop de l'hotel? Visitar Glaciarium , un modern centre dedicat a la divulgació del Gel Patagònic i les seves glaceres, que, gràcies a les seves projeccions de les ruptures, contingut interactiu i explicacions de la naturalesa que arremet a la Patagònia , el tornen un gran pla abans de submergir-se al Parc Nacional Les Glaceres.
Hotel Kau Yatún, un paradís de la serenitat on escapar del món.
No hi ha dubte que el Hotel Kau Yatún i cadascun dels seus espais estan considerats com un paradís de la serenitat on escapar del món, entre glaceres, naturalesa indòmita i vasts paisatges que ens conviden a conèixer aquest fascinant destí de la Argentina.