Arròs amb llet de La Glòria
Portem a la taula de Traveler.es el millor del mar i la muntanya, que es donen cita en aquests restaurants asturians , que ofereixen una qualitat excel·lent a preus raonables i en entorns envoltats d´encant.
ELS ARRENDA'NS
El occident d'Astúries és una terra màgica de verds intensos i naturalesa pura, i allà, molt a prop de Taramundi , hi ha el restaurant Los Nabius . Com el seu propi nom indica, aquests fruits tenen un lloc molt especial al menú del restaurant , doncs els propietaris tenen una plantació de fruits vermells que ells mateixos cultiven i sovint els incorporen als seus plats.
La cuina dels Nabius és casolana, de proximitat i de temporada –part de la matèria primera que usen al restaurant procedeix de la seva pròpia horta i el producte és ecològic -. Els grans finestrals de la sala deixen gaudir del meravellós paisatge que hi ha al voltant del restaurant, situat a la Reserva de la Biosfera Oscos-Eo i Terres de Burón. Es recomana trucar abans d'anar per confirmar que és obert.
De camí als Nabius val la pena fer una parada en Us Teixois , un llogaret autosuficient que guarda l'encant d'un altre temps intacte.
_(Almallos, s/n, Taramundi, 33775) _
Els fruits vermells dels Nabius omplen la carta i els plats
GÜEYU MAR
Ja queda poca cosa a dir de Güeyu Mar , només que seria un pecat estar a Astúries i perdre-s'ho. Amb un domini magistral de la brasa i amb molts anys d'experiència que els avalen, Abel i Lluïsa han sabut col·locar el seu restaurant al capdavant de les graelles de peix d'Espanya . Al taulell es veu el producte que tenen al menú. Peixos de grans dimensions com el mero, el rei o el turbot, que esperen el seu torn per a la graella, a més de marisc.
Es pot triar sense por d'equivocar-se perquè tot és bo i les racions són abundants. Val la pena provar -o endur-se a casa- les seves sardines en llauna i per descomptat, passejar per la propera platja de Vega, un luxe que és a dos minuts caminant del restaurant.
_(Platja de Vega, 84, 33560 Ribadesella) _
BAR CAMACHO
La humil façana d'aquest bonic restaurant no permet endevinar els interiors tan cuidats que hi ha darrere. Per passar al menjador des del bar cal travessar la cuina i al darrere arriba la sorpresa: mobles antics , tons neutres i ubics caps d'animals que pengen de la paret. Tot està pensat perquè el comensal se senti com a casa i el servei és excel·lent.
Els tripes de Teresa , filla dels antics propietaris del bar, són coneguts a tota la regió i la seva cuina casolana és deliciosa. A més de les tripes, és molt recomanable el cabritu. Les postres estan a la vista sobre un aparador a la sala i mereix deixar buit per tastar-los, especialment el pastís de nou.
_(28 BIS, 33919 Anieves) _
Com si es tractés d'un bodegó...
EL MOLÍ DE MINGO
Aquest restaurant, situat a Peruyes , al Orient asturià , permet entendre l'essència d'Astúries a primera vista. La carretera per on s'arriba al restaurant es converteix en algun punt en un camí estret que respon al que els autòctons coneixen com a caleia. L'horri i les gallines i alguna ovella que viuen lliurement per allà només afegeixen encant al restaurant, que a més té gronxadors i espai de sobres perquè juguin els nens. La crema de formatge Gamonéu amb pa de blat de moro que solen servir com a aperitiu és deliciosa.
El Molí de Mingo és un paradís per a carnívors , des del pitu amb arròs –un dels seus plats més celebrats- fins al cabrit o el porc senglar estofat, cap defrauda. Per postres l'arròs amb llet o el pastís de formatge. Les racions són consistents i reservar és la millor opció per evitar sorpreses.
_(Peruyes s/n. Cangas d'Onís) _
LA NOVA ALLANDESA
Un clàssic de l'Occident asturià, a La Nova Allandesa cal anar amb gana perquè les racions no estan pensades per a gent amb poca gana. A la seva sala, molt espaiosa i gran, les taules estan cobertes per estovalles blanques i els cambrers, molt atents, van de blanc i negre.
La carta és molt extensa i el millor és deixar-se aconsellar pel personal, però si hi ha alguna cosa que cal tastar sí o sí és la col farcida i el pot (cuit) asturià, que serveixen en una font que deixen a la taula per a qui vulgui pugui repetir. El pastís de l'àvia i el flam són postres casolanes i delicioses.
_(Carrer Donato Fernández, 3, 33880 Pola d'Allande) _
TRENCOLES
Bols és un poble mariner de postal. Amb les seves cases blanques amb finestres i balcons pintats de colors alegres i el Cantàbric de teló de fons, és un lloc que transmet pau. El Trencaclosques , situat a escassos metres de l'aigua, porta oferint menjars des de 1964 i allí la pesca del dia mana.
Estovalles de quadres, para-sols, la senzillesa tant en la decoració com en el menú li deixen el protagonisme a la qualitat del producte que és la que parla. **Els fregits de pixí (rap)** són espectaculars i quan n'hi ha no es pot deixar de tastar-los. Amb la tardor arriba la seva sopa de peix, un altre dels seus clàssics.
_(San Miguel, 21, 33315 Bols) _
Cachopo 'L'Incomprès' de La Glòria
GLÒRIA
Els germans Manzano són els xefs amb més projecció internacional d'Astúries i Casa Marcial, l'únic restaurant de la regió amb dues estrelles Michelin. Per a àpats més informals, el nou restaurant Glòria (amb locals a Oviedo i Gijón) és una delícia.
El menú combina alguns dels plats pels quals els Manzano són coneguts – les croquetes, els torts de blat de moro o l'arròs amb pitu caleia - amb altres més nous i de temporada, com el wok de pop i pedretes de llet, cols i bolets . Tots dos locals estan decorats seguint línies sòbries i elegants i el servei és molt atent.
_(Carrer Cervantes, 24, 33004 Oviedo) _
_(Plaça Florencio Rodríguez, 4 - Plaça, 33206, Gijón) _
Croquetes de La Glòria
EUTIMI
Llastres és un poble de somni que a molts els sonarà perquè és l'escenari de la sèrie Doctor Mateu . Allí es troba el restaurant ** Eutimio **, un clàssic de la gastronomia asturiana que porta a mans de la mateixa família des de 1964, quan va obrir les seves portes sota el nom de Miramar (està a la localització actual sota el nom d'Eutimio des de 1976) .
A Eutimio l'especialitat són els peixos, el besuc a l'esquena i el lluç a l'estil d'Eutimio són dos encerts segurs. La família també elabora productes en conserva de gran qualitat.
_(Carrer Sant Antoni, S/N, 33320 Lastres) _
** LA LLAR DE VIRI **
Seguint els principis del moviment slow food i amb dues pèsoles darrere dels fogons, El Llar de Viri és un d'aquells restaurants que et situa a Astúries tot just entrar per la porta: decorat de forma rústica, amb pedra vista i amb molts detalls de fusta, les seves sales són una meravella.
El Llar de Viri està situat a mitja hora amb cotxe tant d'Avilés com d'Oviedo, al consell de Candamo . Com a bones guisaderes, el menú està protagonitzat per plats tradicionals de la gastronomia asturiana i la seva fabada és de les millors de la regió . Així mateix, l'hivern és molt bona època per visitar aquest restaurant i tastar una de les estrelles del menú, el pot de castanyes. El arròs amb llet també és espectacular.
_(Trasquils, 20, 33828 Sant Román de Candamo) _
Astúries, sense fabada, no és Astúries
BAR BLANC
Cangues de Narcea , en ple sud-occident asturià, és on es troba el Blanco, un restaurant familiar la façana del qual convida a pensar que potser és més un xigre on anar a prendre's una pinta de vi que un lloc on degustar la cuina de la zona amb tocs creatius , però les aparences en aquest cas enganyen.
Amb una barra allargada de les de tota la vida i espai reduït per a les taules –sense reservar en cap de setmana és molt probable haver d'esperar-, al Blanco és imprescindible provar les croquetes, els tomàquets de la zona quan és temporada, els guisats de la casa –especialment el pot asturià-, el chosco de Tineo , un embotit molt típic de la zona fet amb llom i llengua de porc que té IGP (Indicació Geogràfica Protegida) i el seu gelat de formatges asturians, així com els vins de Cangas.
Encara que potser una mica allunyat de les ciutats asturianes (està a una hora d'Oviedo) el Blanc és el lloc perfecte on aturar-se quan es visita la meravella que és la Reserva Natural de Muniellos.
_(Carrer Major, 11, 33800 Cangas del Narcea, Astúries) _
Els tomàquets aquí són... TOMÀQUETS