El torresc reivindica el seu lloc a l'alta cuina
Escorça daurada i cruixent i un magre tendre i saborós on carn i cansalada s'uneixen. El torrezno , aquesta menja, tan de barra de bar i que tant ens agrada, estrena jornades i ho fa a Soria , la seva terra, per reivindicar (encara que no calgui) que també pot tenir un lloc a l'alta cuina.
Des d'una torrassa a l'estil japonès fins al bacallà entorçat, passant per la cansalada de rosa amb poma i formatge de cabra, entre el 20 i el 29 de juliol 25 establiments sorians s'atreveixen amb noves textures, elaboracions i maridatges.
Figa de torrassa amb salsa de fruits vermells
En aquesta primera edició de les Jornades del Torrezno de Soria , el requisit que se'ls demanava als restaurants i bars participants era el de presentar una elaboració que tingués com a matèria primera aquest producte avalat per la marca de Garantia Torrezno de Soria.
Per 1,80 euros pots degustar cadascuna d'aquestes creacions i entrar en el sorteig d'un viatge a Budapest demanant als establiments participants a les jornades una papereta per cada tapa consumida. El nom de la persona guanyadora es donarà a conèixer el proper 31 de juliol i el premi inclou vol entre Madrid i Budapest, estada de tres dies i dues nits en un hotel de tres o quatre estrelles en règim d'allotjament i esmorzar.
Podeu consultar els establiments participants i la seva proposta en aquesta imatge.
Locals participants a les Jornades de la torrassa