Aquest és el Toni, el bàrman robotitzat que et prepara l'aperitiu
El futur ja és aquí i aquesta frase tan manida també ha arribat al món de la cocteleria, on sembla avançar a passos de gegant. L'últim en arribar és Toni, a Milà.
Posem-nos en situació. Estàs a la capital de la moda, a la sol·licitada ** The View , el rooftop d'un dels hotels més exclusius, el TownHouse Duomo.** Cau la tarda sobre la catedral i t'acostes a la barra.
Qui us serveix l'aperitiu? Toni. Però no et mira, no et parla, perquè Toni no és un bàrman sinó un elegant robot que amb dos braços mecànics i 158 ampolles diferents al sostre, prepara fins a 80 glops en una hora en una dansa de moviments hipnòtica i mil·limètricament dissenyada.
La instal·lació, aquests dos braços mecànics que ja comencen a substituir els bàrmans per tot el món, és obra de l'enginyer de mecànica robòtica, Emanuele Rosseti, a mitges amb el seu soci Carlo Ratti, professor de l'Institut de Tecnologia de Massachusetts a Boston, es diu Makr Shakr , i ja opera en alguns creuers de Royal Caribbean , en algun local de Las Vegas , al Barbican de Londres , i al Hard Rock Hotel & Casino a Biloxi, Mississippi.
Fa un parell de mesos que opera a Milà “com a homenatge a la ciutat que va crear l'aperitiu”, explica Rosseti, i està sent tot un èxit.
Els seus creadors, que els venen o lloguen des de la seva pròpia pàgina web on pots triar entre Toni o Bruno, des de 99.000€, prometen modificar el concepte de la diversió a les ciutats a cop de glops robòtics.
A la pantalla lluminosa que porta incorporada el Toni de torn es van indicant a temps real en quin punt es troba el teu còctel, i el millor, usant l'aplicació mòbil de Makr Shakr, tu mateix selecciones receptes d'un llistat de creacions desenvolupades per bàrmans internacionals, o fins i tot, pots crear i anomenar els teus propis còctels personalitzats.
El resultat? Tu ets el bàrman només amb fer servir el teu telèfon mòbil (per a dispositius iOS i Adroid) ia més de fer la comanda, podràs efectuar el pagament a l'instant.
On són la mirada, el comentari i la màgia d'acostar-te a la barra i fer unes rialles amb el bàrman –si es presta, és clar–? No existeix. On la miradeta de dalt a baix quan es gira per valorar la qualitat de la genètica nativa? S'ha acabat…
Un cop triat el còctel, aquests braços mecànics que no ens diuen gaire, la veritat, barregen els ingredients, els remouen, els agiten i els serveixen impecablement, sense un somriure (en això no difereix gaire d'alguns bàrman que conec) .
Capaços de picar gel, tallar llimones, picar menta, dispensar sucre… els Tonis diuen que estan inspirats en l'elegància de moviments del ballarí i coreògraf italià Marco Pelle , que treballa al New York Theatre Ballet, i que segons expliquen els pares de la criatura, és un altre italià nascut a Vicenza en un intent de donar alguna mena de morbo a l'assumpte.
Per comprovar l'eficiència de les màquines davant dels de carn i ossos, aquest estiu es va organitzar a Londres una curiosa competició: bàrman contra robots.
El resultat? Els humans van continuar desbancant les màquines en nombre de còctels servits i en somriures ni t'explico… Això sí… de moment.
Ja que la quantitat de còctels que poden servir aquestes màquines, cada cop més sofisticades, ha anat en augment des que es van començar a presentar les primeres, fa gairebé una dècada.
I és que els més apocalíptics ja ho porten anunciant anys: els treballs mecànics , sobretot de la indústria de l'entreteniment i els serveis, desapareixeran en poc més d'un segle a les mans dels robots.
Ens atendran als hotels, a restaurants, a bars… Ja hem vist Dj's, barmans… però ja fa anys que són presents a l'univers de l'exploració i als serveis, capaços de donar solucions pràctiques per a les ciutats del futur.
Què serà el següent?
MILÀ DÓNA BERE. ON?
Mentre tot això succeeix, estiguis o no allotjat al ** TownHouse Duomo **, et serveixi o no et serveixi un robot, a Milà cal venir a beure ia The View, el terrat, a tastar un dels seus aperitius amb vistes
Tot i que no va ser a Milà exactament on es va inventar l'aperitiu, sinó que tots coincideixen a assenyalar Antonio Benedetto Carpano (inventor del vermu) a Torí , aquesta és la ciutat que ho ha popularitzat.
Per posar-ho en pràctica no et pot faltar a la llista un Negroni (ginebra, vermouth i Campari) i sobretot, l'Aperol Spritz (Aperol, xampany i soda) i acompanyar-lo d'algun mos suggeridor (hi ha de tot) encara que els embotits són els reis i de pas proves la varietat que és molta i molt joiosa.
Entre els llocs que no et pots perdre, hi ha **els clàssics com el Terrazza Aperol o el Bar Basso** (tots dos llegendaris) però també **altres llocs més contemporanis com el MAG Cafè **, una antiga farmàcia convertida en un temple de l'aperitiu; ** Ostello Bello **, versió low cost molt entretinguda; ** Ceresi 7 **, rooftop amb piscina inclosa; ** Fonderie Milanesi **, una antiga fàbrica avui punt de trobada internacional o el pintoresc Back Door 43 , el bar més petit del món on només hi caben dues persones.
Altres vistes de luxe per prendre un Aperol Spritz són les de La Rinascente Food & Restaurant , a la darrera planta d'un exclusiu centre comercial també amb vistes al Duomo.