Per exemple, els sandvitxos de pastrami de Katz
KIT KAT DE TE VERD
En realitat, al Japó hi ha Kit Kat del que vulguis. De xili, de salsa de soja, de wasabi, de salsa de miso, de pastís de formatge, d'edamame o de patata dolça . Sí, tot barrejat amb xocolata. A la majoria de casos només veuràs una sèrie indesxifrable de caràcters japonesos amb algun dibuix estrany d'aliments que no coneixes. No tinguis por de provar-ho; és una experiència única. Diuen que un dels èxits del producte és que ‘Kit Kat’ sona a “kitto katsu”, que significa “segur que guanyo”. I no és estrany: al Japó es prenen les supersticions molt seriosament. Es calcula que s'han elaborat més de 200 sabors des de l'any 2000 , però cap ha sortit del mercat nipó.
Japó, el paradís del Kit Kat
LES XIPS D'ALGA
Mai no havies pensat que això que recobreix el sushi podria convertir-se en una patata fregida asiàtica, oi? Les Crisp nori són patates d'alga deshidratada, amb un toc de sal, que es mengen com a aperitiu o berenar. Es poden preparar a casa o comprar pel carrer, barrejar amb wasabi o amb sèsam , posar a l'amanida o com a acompanyament de carns. Són tan bones que tant li fa l'excusa per menjar-les. Si tens sort, t'apareixeran per sorpresa amagades a algun supermercat amb productes asiàtic. Si no, caldrà anar a Seül a tastar-les.
Fer una creïlla fregida d'algues
EL RAMBUTÀ
Per baixar el menjar, res millor que acostar-nos a una de les fruites tropicals més curioses que hi ha. Es tracta de una estranyíssima closca amb forma d'eriçó de mar que amaga un fruit similar al litxi . La seva aparença és tan estrafolària que li van posar el nom de “pelut” o “rambut”. Pelar-lo per primera vegada ens fa por a tots; sembla que ens punxem amb la closca, d'un vermell agressiu, i no volem estrènyer gaire per obrir-lo. Però un cop fet, trobem un fruit refrescant i lleuger que no podem parar de menjar . A Panamà i Costa Rica en diuen mamó xinès, fent una referència poc prudent als seus orígens asiàtics.
El rambutan
NOUS DE L'ÀVIA
Hi ha productes tan poc coneguts que ni tan sols tenen una traducció a altres idiomes. Aquest és el cas dels babushkiny oreshki o oreshek, una cosa així com “les nous de l'àvia” . Són uns dolços russos que amaguen, sota una aparença de nou, un farcit de dolç de llet . Genial, oi? Pregunta-li a qualsevol persona crescuda a la Unió Soviètica i segurament et dirà que, en alguna ocasió, ha vist preparar aquest deliciós menjar a la seva àvia. De fet, és molt probable que ell mateix ho hagi preparat quan era petit. No et perdis aquest aliment per a sucre-addictes quan visitis la mare (o millor àvia?) Rússia.
**LA POMA PLÀTAN (O AL REVÉS) **
Si hi ha dues fruites intercanviables en aquest món, aquestes són la poma i el plàtan. I precisament per això explica per què hi ha plàtans amb gust de poma i pomes amb gust de plàtan. No es tracta d'experiments genètics, sinó de rareses de la natura . Les primeres són conegudes com Latundan bananes, i creixen en petits arbustos de Hawaii . Extremadament dolços i rabassutes, tenen gust a poma amb maduixes . El seu nom prové de Claude Letoundal, un missioner francès que va introduir el plàtan a les Filipines, i són una autèntica explosió dels sentits. Les Winter banana, per la seva banda, són pomes cultivades a Indiana, als Estats Units, amb un fort gust de plàtan. Alguns diuen que també té un lleuger gust de pinya . Un autèntic caos per a les pupil·les gustatives.
EL SANDVITX DE PASTRAMI
Està bé; potser el pastrami es troba a molts llocs. Però cap és com el del restaurant Katz's Delicatessen de Manhattan, el 205 de Houston Street. La visita al restaurant, obert el 1888, ja val la pena. L'amo del local segueix passant religiosament per les taules per preguntar com trobes l'entrepà, una demanda que ha fet Bill Clinton, Barbra Streisand o Bruce Willis. El sandvitx en qüestió, fet amb vedella fumada amb espècies , és tan famós que ha protagonitzat escenes de cinema històriques (és un bocata de pastrami el que porta Meg Ryan a simular un orgasme a Quan Harry va trobar Sally). Amb promesa d'orgasme o sense, és un entrepà que mereix un viatge.
Els sandvitxos més famosos de Nova York fan 125 anys
AREPA D'OU
Els qui prefereixin els fregits tenen a l'arep d'ou el seu Déu. Per trobar-la cal adreçar-se a la costa carib colombiana, a aquests llocs on Gabriel García Márquez posava el cognom Buendía a tots els habitants. Farcides d'ou cuit, aquestes potents masses de farina de blat de moro s'arriben a fregir fins a dues vegades (abans i després d'introduir-hi l'ou) i es venen pel carrer o dins d'autobusos i xives. No és apta per a tots els estómacs, que consti, però els seus defensors l'estimen per sobre de totes les arpes. Si en vols demanar una, hauràs de dir-ho molt ràpid i amb una sola síl·laba: Una Arepaegüevo!
Una dona prepara arpes a Colòmbia
EL KÜRBISKERNÖL
Com pot ser que un oli tan bo, tan sa i tan europeu no estigui als nostres supermercats? Aquesta és una de les primeres preguntes que es plantegen els que tasten el curiós sabor del kürbiskernöl, elaborat amb llavors de carbassa. Anomenat “l'or verd” (Das grüne Gold), prové de la regió d'Estíria al sud-est d'Àustria, encara que també es produeix a Eslovènia. Els austríacs els utilitzen per a tot: des d'amanides fins a carns, sofregits, brioixeria i fins i tot gelats . Es necessiten entre 30 i 35 carbasses per produir un sol litre d'aquest oli centenari, cosa que explica que tingui un preu força alt. Si preguntes a la gent gran de la zona, us diran que el kürbiskernöl també té propietats medicinals.
EL CAVIAR DE KALIX
Per ors, els colors. Si el kürbiskernöl és l'or verd, el caviar de Kalix és considerat “l'or vermell de la badia de Botnia”. Es tracta de un dels millors i menys reconeguts caviars del món , amb uns ous més petits i una textura intensa que es desfà a la boca. Gràcies a la gran afluència d'aigua dolça dels rius al mar lapó, aquests ous adquireixen un sabor únic i un característic to taronja . Alguna vegada havies pensat què mengen al banquet dels premis Nobel o als de la família reial sueca? Ara ja ho saps.
BERLINER WEISSE
Que s'abstinguin els puristes de la cervesa: els berlinesos la prefereixen amb xarop . La Berliner Weisse és una de les begudes més típiques de la capital alemanya, fins al punt que només es produeix en aquesta regió. Cervesa de moda al segle XIX, va ser anomenada per Napoleó com “el xampany del nord”, per l'escuma que produeix en abocar-se sobre el got. Avui dia els berlinesos s'hi refereixen com “ein Rotes” (“una vermella” – quan la demanen amb xarop de gerds) o “ein Grünes” (“una verda” –quan la volen amb xarop d'aspèrula). Servida en copa gran, com si fos un gintònic, és fàcil de distingir pel color cridaner i afegeix un toc dolç a la cervesa blanca.
VEGEMIT
Aquesta versió de la nocilla australiana té un toc únic: no està feta amb xocolata, sinó amb extracte de llevat. Això explica el seu gust amarg i extremadament salat que torna inexplicablement bojos als aussies. Servida sola, amb formatge o amb mantega, la Vegemite es descriu com “el toc australià” i és molt típica en l´elaboració de dolços com els Cheesymite Scroll. Creada als anys vint, aquesta pasta per a tota la família ja és part de la història culinària australiana (la qual cosa tampoc no és gaire difícil d'aconseguir) . Alguns fins i tot diuen que és tan popular com els hotdogs als Estats Units.
Torrades amb Vegemite, la nocilla australiana
FIDEUS DE XOCOLATA
Els que sí que posen xocolata sobre les torrades són els holandesos . Però no ens emocionem: el que utilitzen no és una crema, sinó trossets de xocolata com els que es fan servir en pastissos d'aniversari i cupcakes. Truca'ls tontos, però són capaços de reutilitzar aquest producte en el seu dia a dia. El seu nom en holandès és hagelslag, que significa “calastra”, ja que (per alguna raó que no acabem de comprendre) els recorden a aquest fenomen meteorològic. La marca De Ruijter també els ven en color groc, rosa i taronja . I ho posen aquí, tan tranquils, damunt una torrada de pa de motlle. El que pot semblar una bogeria també es veu a Indonèsia, antiga colònia holandesa.
CLUB MATE
Creus que la coca cua és addictiva? Aleshores prova a treure a un alemany una ampolla de Club Mate. Aquest refresc de Baviera compost per herba de mat és altament addictiu , en part per la combinació de cafeïna i extractes de la infusió argentina. És d'aquelles begudes que quan les proves la primera vegada no entens per què són tan estimades. Però a partir de la tercera ampolla ja no hi ha marxa enrere; el te de mat ja t'ha conquerit per sempre. Compte si el beus en públic: el Club Mate està molt lligat als anarquistes i els hackers, i se la considera com la seva beguda oficial.
AQUARIUS
Sí. Pels anuncis creies que aquest producte de Coca Cola es venia a tot el món, però res més lluny de la realitat. Tot just 12 països el comercialitzen, entre ells Espanya, Luxemburg i Bèlgica . No preguntis a França ni al Regne Unit si tenen aquesta beguda per a esportistes (majoritàriament beguda per no esportistes) perquè t'emportaràs una desil·lusió. Beguda oficial dels jocs olímpics del 1992 a Barcelona, no va quallar en altres mercats.