Descobreix la Dubai d'Amèrica
EL CANAL DE PANAMÀ
A l'agost d'aquest any farà 100 anys. Un segle amb la mateixa tecnologia que permet que entre 30 i 40 vaixells creuen cada dia de l'Oceà Pacífic al mar Carib , en tots dos sentits, a través d'un sistema de rescloses. Segur que saps com funcionen, però cal veure-ho allà: cal veure moure's un vaixell tan gran com un edifici per un canal no gaire més ample que ell, veure com l'aigua s'anivella i va creuant. És probablement una de les experiències més de Panamà. Es pot veure des de la resclosa de Miraflores, la primera o l'última (segons es miri) des del Pacífic o des de la de Gatún, passo al Carib. Imprescindible.
El Canal: un imprescindible
LA MACIADA
Gairebé tan imprescindible com el canal. Segons els panamenys, és l'únic que queda de “l'autèntic Panamà” . Es diu així a l'Avinguda Central des del Parc de Santa Anna i el nom ve d'un supermercat d'una cadena panamenya, el comerç més gran d'un carrer flanquejat per basars i restaurants regentats per xinesos , una població força important en una ciutat amb el seu propi Chinatown. El primer que veus als bancs del parc Santa Ana és homes asseguts, llegint, jugant als escacs o simplement mirant. Segueixes avinguda avall i comença la diversió amb el mercat ambulant de carrer: potser pots des de comprar-te un plàtan fins a fer-te la manicura o tallar-te els cabells , allà mateix al mig del carrer: una banqueta, unes tisores i una safata és tot el que necessiten.
El Casc Històric, guaita dels gratacels
CAFÈ COCA-COLA
Abans de Santa Anna per l'Avinguda Central cal fer dues parades: la primera, al Teatre Amador, un cinema de principis del segle XX , l'entrada del qual embogiria Wes Anderson i que ara és un espai multiusos per a festes, projeccions… I només una mica més amunt està el Cafè Coca-Cola, el diner i cafè més antic de la ciutat de Panamà (1875) , l'únic al món que porta el nom del refresc, lloc de debat polític pel qual van passar Che Guevara o Pablo Neruda reconvertit avui en un d'aquells bars sorollosos en què en entrar tots els avis panamenys que estan menjant arròs o fesols es tornen per mirar-te. Barat i tradicional.
La façana del Teatre Amador
LA NIT AL CASC VELL
Preguntis a qui preguntis si el que vols ara és vida nocturna a Panamà tot es mou a aquest barri d'estil colonial espanyol , Patrimoni de la Humanitat des de 1997, any en què va començar a recuperar-se. Però de mica en mica: al costat de precioses cases restaurades, encara hi ha precioses cases caient a trossos. La vida de mercats ambulants artesanals pel dia es transforma a la nit en un formiguer de gent jove panamenya i turista. Tots van al Zaza, últim bar fancy de la ciutat on se'n va “a prendre glops, no a rumbear”. Si prefereixes alguna cosa més alternativa, Villa Agustina: després d'un cartell pintat a mà i unes portes blaves, hi ha un club en un pati amb concerts de rock, dj's… Un altre més clàssic ja és el rooftop del Tàntal o els glops més a peu de carrer , literalment, del Mojitos sense Mojitos .
La terrassa de moda de la capital
AMERICEN TRADE HOTEL
Inaugurat fa poc més de tres mesos, és el lloc on allotjar-se en ple Casco Viejo, un preciós edifici neoclàssic de principis del segle XX rehabilitat per la molt hipster cadena Ace juntament amb empreses panamenyes que intenten recuperar el barri. És senzill, però respecta el seu estil original i ple de detalls : des del minipostres que dipositen a la tauleta (cada nit diferent) als mobles colonials de la biblioteca o la petita i acollidora piscina amb vistes sobre el Casc . A més, al febrer va obrir el Danilo's Club de jazz, que a més és des d'aquest any la nova base d'operacions del Festival internacional de cinema de la ciutat.
American Trade Hotel, refugi hipster al Casc
CALÇADA D'AMADOR I EL FUTUR MUSEU DE FRANK GEHRY
La Calçada d'Amador és la carretera que uneix el continent amb les petites illes Naos, Perico i Flamenc, una via que els panamenys anomenen Coastway o Causeway (no es posen d'acord, encara que sembla tenir més sentit el primer que significaria camí de la costa) . Era una zona ocupada per l'exèrcit nord-americà mentre van controlar el Canal fins a l'any 1999 i ara és un parc i passeig marítim on els panamenys passaran diumenge amb vista a l'entrada del canal ia tota la ciutat de Panamà (si et saltes el prohibit el pas a l'illa Flamenc… nosaltres no hem dit això). A més, ara té cafès, restaurants, bars, port marítim i botigues duty free per a turistes. Just a la punta del continent Frank Gehry està construint el nou Museu de la Biodiversitat , l'únic edifici a Llatí Amèrica de l'arquitecte canadenc, que amb les plaques de colors serà un símbol de la ciutat aviat.
El Biomuseu, allotjat en un edifici de Gehry
EL MERCAT DE MARISCS
El millor ceviche de Panamà. Punt. I segur al millor preu, funciona com a mercat o llotja, però també té parades per menjar impressionants ceviches de gambetes, corvina … en un ambient popular al costat del port on van arribant els pescadors.
SAL SI POTS I LA NOVA GASTRONOMIA PANAMANYA
Si després d'inflar-te a ceviche prefereixes provar aquesta nova Panamà elegant. Diverses opcions molt de moda i que no fallen: Sal si pots , a l'hotel Bristol, això de la tonyina vermella i el pastís de quatre llets hauria d'estar prohibit. La barbacoa de Fum o la de Maito. Tots cuina panamenya tradicional amb una volta sofisticada.
El restaurant Maito