Aquests són els restaurants i bars més bonics del món
Els amants del bon menjar i els creadors dels temples gastronòmics més espectaculars del món esperaven amb ànsies aquesta dotzena edició dels Restaurant & Bar Design Awards , la cerimònia del qual ha tingut lloc de manera virtual a les dues del migdia (hora del Regne Unit) d'avui, dijous 15 doctubre.
Aquesta gala, també batejada popularment com els 'Óscar del disseny de restaurants', és una autèntica oda al disseny dels restaurants i bars internacionals.
INNS Bar, el bar més bonic del món, se situa a la Xina
Més de 248 projectes de 66 països han volgut participar en aquesta competició en què es valora l'excel·lència del disseny d'una àmplia gamma d'espais gastronòmics: de vaixells a aeroports , passant per museus, hamburgueseries, pop-ups i , per descomptat, aclamats establiments amb estrelles Michelin.
La millor il·luminació, el millor interior, el millor pop-up, el millor color, el millor sostre... Categories no en falten per premiar l'interiorisme dels espais gastronòmics més fascinants del planeta.
I per sobre de qualsevol etiqueta, hi ha **dos guanyadors que destaquen...
EL MILLOR RESTAURANT I EL MILLOR BAR DEL 2020:
Ubicat a Chengdu (Xina) , el INNS Bar , dissenyat per Wooton Designers, s'alça amb el premi al millor bar del món.
Pel que fa a restaurants , el premi ha estat per Garden Hotpot , situat casualment a la mateixa ubicació que el bar guanyador daquesta edició i dissenyat per MUDA-Architects.
ESPANYA I EL MILLOR PUB, COM NO?
A la categoria de millor pub, el premi aterra a Sant Sebastià, per ser més concrets a Txalupa, dissenyat per El Equipo Creativo.
Per la seva banda, el millor pop-up és Samsung 24hr. Kitchen, a Milà, de 2x4.
La millor il·luminació? La de l'Avra Lounge, ubicat al Four Seasons Astir Palace d'Atenes, obra de Lighting Design International i Martin Brudnizki Design Studio.
D'altra banda, la medalla d'or al millor bar d'hotel ha estat per al Little Sister Lounge, ubicat al Moxy NYC East Village de Nova York. El seu disseny és obra de Rockwell Group.
“Investiguem durant tot l'any totes les obertures més belles i innovadores del món . Ho fem mitjançant l'establiment de estretes relacions amb els dissenyadors i operadors , així com seguint de prop la premsa i els mitjans de comunicació” , ens explica Marco Rebora, fundador dels Restaurants & Bar Design Awards.
Els premis 2020 han comptat amb un nou jurat compost per 36 personalitats destacades d'àrees com disseny, arquitectura, hostaleria i estil de vida . I si hi havia algú que dominés a la perfecció els secrets del lifestyle , aquest era David Moralejo, director de Condé Nast Traveler Espanya i membre del jurat daquesta edició.
“He seguit els premis des dels seus inicis i crec que el seu abast internacional, el seu prestigi i -perdó per l'autopromoció aquí-, el seu jurat independent i professional , confereix un gran reconeixement a cada projecte o dissenyador involucrat”, ha comentat el director de Condé Nast Traveler Espanya.
Sarah Douglas (editora en cap de Wallpaper*), Didier Souillat (CEO de Time Out Market), Guy Heywood (COO de Six Senses Hotels Resorts Spas), Miguel Ardid (CEO de Coolrooms Hotels), Nkosiyati Khumalo (editor en cap de GQ Sud-àfrica) o la periodista Amanda Harling han estat altres dels jutges.
Alhora, els guanyadors també han estat classificats per regions geogràfiques: Londres, Europa, Amèrica , Àsia, Austràlia i el Pacífic i, finalment, Orient Mitjà i Àfrica.
Garden Hotpot (Chengdu, Xina)
El premi al millor bar europeu ha estat per a VyTA Farnese, a Roma, dissenyat per COLLIDANIELARCHITETTO; mentre que Amazònic (Londres) , obra de Lazaro Rosa Violan Studio, pot presumir de ser el restaurant més bonic d'Europa. Pots consultar la llista completa de guanyadors aquí.
VENERAR EL TEMPLE GASTRONÒMIC
És indiscutible que una impecable alhora que bella estètica , així com una acollidora atmosfera , són elements determinants perquè la perícia culinària sigui plenament satisfactòria . I així ho afirma Marc Rebora: “L'escenari i la posada en escena són factors que tenen un gran impacte a l'experiència gastronòmica”.
Durant la cerimònia, conduïda per Harry Mckinley , es ha entrevistat a l'arquitecte Kengo Kuma i als dissenyadors Martin Brudnizki, Lázaro Rosa Violan i Roisin Lafferty, així com una selecció de jutges d'aquest any, entre els quals s'inclouen Dave Lane (The Gourmand), Vanessa Craft (Elle Canadà) i David Moralejo. Tots tenen clar què esperen d'un bon restaurant.
Sempre busco l'emoció, un enamorament, l'efecte Stendhal. Però no tant la tendència o un moviment estètic específic. Òbviament, és important trobar un concepte i un treball altament professional”, ha apuntat el director de Condé Nast Traveler Espanya. **
Però aquests paràmetres es mantenen amb l'arribada de la nova normalitat ? Com influeix l'“ara”?:
VyTA Farnese, a Roma, el bar més bonic d'Europa
“És difícil explicar el significat de l'“ara” aquests dies. Tot és ara , el futur és ara, el passat és ara i el present és ara, és clar. Però hem de parar atenció a detalls com la sostenibilitat, la connexió amb les arrels locals, l'accessibilitat, la tecnologia..." , ha comentat David Moralejo.
Potser la clau resideix en l'atemporalitat... “La meva opinió és que tenim molts exemples impressionants de bars i restaurants atemporals”.
“No es tracta de ser “vintage” , es tracta de fer coses amb els millors materials , amb el propòsit de romandre rellevants durant molt de temps. Però el més important avui dia és que l us llocs no han de ser creats amb Instagram en ment o com una tendència efímera”, conclou.
Amazonico, a Londres, és el restaurant més bonic d'Europa