Demanar menjar (a.k.a delivery) a domicili era la medicina reservada per apaivagar ressaques ben guanyades la nit anterior. Això o l'excusa per fer callar aquestes torrades intenses únicament resoltes a base de plaers culpables i, és clar, extensament calòrics.**
Pizzes de grans franquícies o menjar xinès batallera** era el que coneixíem com delivery... i ni se'n deia així fins fa tan poc, n'hi havia prou amb dir-ho "dinar a domicili" o "dinar per emportar" . Però, com tot el que ens passa darrerament, ja res no és el mateix en aquest apartat de l'univers gastronòmic, la qual cosa ha portat restaurants a canviar , d'un dia per a un altre ia tota velocitat, la seva oferta i formats per adaptar-los a les nostres llars.
Amanida d'orella de fusta.
El restaurant Don Lay, al Barri de Salamanca i un mític de la capital des de fa 18 anys, moment en què va obrir al Passeig d'Extremadura, se suma a aquesta causa amb Don Lay Home, el seu nou servei de delivery i take away.
Va ser l'estiu passat quan aquesta llegenda madrilenya, regentada per Nieves Ye –amo també de la fàbrica i distribuïdora de menjar asiàtic Wan Run–, va tornar a obrir les portes després de quatre anys de tancament, i per això no ha passat ni un any des que va començar a fer parlar amb la seva alta cuina xinesa amb plats com el seu ja famosíssim ànec lacat o extensa carta de dim sum.
"El més bonic de tenir un restaurant és veure si els clients estan bé, si gaudeixen del menjar i l'ambient... saludar-los" , ens afirma Nieves quan li preguntem si ha resultat difícil aquesta transició a la nova modalitat de venda i atenció al client. "No és que sigui difícil o fàcil, aquesta no és precisament la nostra il·lusió però ho hem fet amb molt d'afecte", continua.
Per això, van triar els plats que més s'acoblen a ser transportats –en envasos ecològics– confeccionant un menú molt més curt del que ofereixen habitualment, però igualment efectiu, amb plats com la refrescant amanida de bolets “orella de fusta” amb all, coriandre i salsa picant; els seus delicats (i fets a mà) dim sum hakao de ceps i carn de porc; o al vapor farcit de suculenta carn de porc cantonesa.
Arròs salvatge venere, un dels plats disponibles al nou format "per emportar" o "a domicili" de Don Lay.
A l'apartat d'arrossos, imprescindible l'impecable arròs negre saltat amb verdures, llagostins i carn de porc . L'albergínia cantonesa amb salsa també fa una aparició estel·lar, juntament amb carns com el pollastre amb picant kung pao. El seu aclamat ànec lacat no ha aconseguit entrar a la carta , deixant-ho com a al·licient per quan tornin a obrir.
També compten amb més de una dotzena de referències de vi , des de Jerez a Champagne passant per Galícia, Alemanya o el Bierzo i regalaran una ampolla de Cellers Cvne a tots aquells que recullin les seves comandes directament al local.
"Creiem que la primera o segona setmana de juny, òbviament serà així que ens deixin. Quan ho fem, ens assegurarem de tenir el local completament desinfectat. També aprofitarem i llançarem diversos plats nous, sans i rics, llavors", ens comenta feliç Neus quan us preguntem per l'obertura.
Mentrestant, l'espera la fan més senzilla a través de els seus propis repartidors , així com la seva presència a plataformes com Uber Eats i Glovo.
Don Lay
Adreça: Carrer Castelló, 117 Veure mapa
Telèfon: Comandes al telèfon 910 916 319, tant per recollir com per demanar a domicili. Compten amb repartidors propis però també els trobaràs a Uber Eats.
Horari: Delivery i Take Away: Dijous a diumenge de 13:00 a 16:00 hi de 20:00 a 23:00 h.