Aquí, són benvingudes
Fa temps que s'alerta sobre les conseqüències de la desaparició de les abelles. A Europa, el 84% de 264 cultius depèn de la pol·linització , segons dades de Greenpeace . A més, alguns estudis apunten que sense abelles aviat ens quedaríem sense vegetals i hortalisses , i que a la llarga es reduiria també la producció de cafè, llet, formatge o patates.
Per evitar que això passi, alguns edificis i institucions han començat a instal·lar ruscs als terrats. Una tendència a la qual ja s'han sumat hotels de tot el món que, a més, ofereixen després la mel als seus clients. Donem una volta i t'ensenyem on són.
** DANIEL HOTEL (VIENA) **
En aquest hotel tenen calculat que per aconseguir un sol pot de mel, les abelles volen 40.000 vegades i visiten aproximadament 7 milions de flors. En aquest cas, dels jardins Schweizer, però també del Palau Belvedere, el Botànic i des de fa un temps de l'hort amb varietats antigues de pomes que han inclòs a l'hotel.
El projecte va començar el 2012 amb dos ruscos i sota la supervisió de l'apicultor Dietmar Niessner. Ara, cinc anys després, el propietari de l'hotel Florian Weitzer i tot el seu equip ja poden dir que és un èxit: han ampliat a set les colònies, han aconseguit un producte del qual destaquen la seva gran varietat nutricional i els seus clients el degusten als increïbles esmorzars del seu forn o el compren a la botiga.
L'apicultor Dietmar Niessner
MANDARIN ORIENTAL DE PARÍS
Aquí la mel sap les flors del Jardí de les Tulleries, que són els que visiten diàriament les abelles (avui més de 100.000) que acull aquest hotel. El primer rusc la van instal·lar el 2012 i ara en tenen dos. En total, produeixen entre 30 i 50 quilos de mel a l'any.
Per evitar que aquests insectes s'alterin, només l'apicultor que s'encarrega i algunes persones entrenades de l'hotel hi tenen accés. Això sí, es poden veure des d'algunes habitacions i també es pot gaudir de la mel en un dels còctels que preparen.
Els hostes que accepten col·laborar a la protecció del medi ambient (demanant, per exemple, que no es canviïn les tovalloles cada dia) , s'emporten un pot de mel. La iniciativa forma part del projecte mediambiental del Mandarin, que va posar en marxa el seu mànager Philippe Leboeuf amb l'ajuda d'una organització local, Le Mel de París . I és que aquesta ciutat està declarada 'lliure de pesticides' des de fa 10 anys.
Un dels ruscs del Mandarin Oriental de París
** SHANGRI-LA HOTEL (SÍDNEY) **
Atenció a la producció d'aquest centre perquè l'any passat van recollir ni més ni menys que 270 quilos de mel. Tenen vuit ruscs ia cadascuna entre 60.000 i 80.000 abelles.
El seu projecte va començar el 2013 i van ser el primer hotel de la ciutat que va posar en marxa una iniciativa d'aquest tipus. Ho van fer en col·laboració amb The Urban Beehive i el seu apicultor Doug Purdie, que visita l?apiari cada tres setmanes per assegurar-se que tot està bé. Una o dues vegades l'any, a més, ofereix una masterclass acompanyada d'un sopar a l'aire lliure.
Tot i que amb aquests resultats ja poden dir que és un èxit, no descarten ampliar el projecte. De moment, els clients del Shangri-la no poden visitar l'apiari, però sí que hi troben aquesta mel casolana i sense processar en els seus esmorzars i en algun plat i combinat.
Entre abelles al terrat del Shangri-La
** HAM YARD (LONDRES) **
Aquest centre va obrir les portes el 2014 i al cap d'un any ja feia la primera recol·lecta de mel. És una producció petita amb ** dos ruscos que estan envoltats d'un hort amb les plantes que els ajuden més, i que donen a la mel l'aroma de les flors locals.**
Qui s'encarrega és Camilla Goddard, l'apicultora resident dels hotels Ham Yard i propietària de Capital Bee. Visita regularment a les abelles, encara que ho fa sobretot a l'estiu per collir la mel que els hostes poden després prendre a l'esmorzar o al bar en forma de còctel. En aquest hotel, ells sí que poden accedir al jardí.
L'apicultora Camilla Goddard
** ST. ERMIN'S HOTEL (LONDRES) **
Si voleu aprendre a manejar els ruscs i recollir mel , el vostre lloc és el Saint Ermin’s. Aquí cada setembre se celebra 'el mes de la mel' i Camilla Goddard, que és també l'apicultora encarregada de les 350.000 abelles d'aquest lloc, ofereix diferents tallers per als que es vulguin apuntar.
La mel també es converteix en l'ingredient principal de l'Afternoon Tea i d'alguns dels còctels de la carta, com el famós 'Bowler Hat'. Una bona excusa, doncs, per veure de prop els quatre ruscs que tenen i degustar aquest producte amb sabor, en aquest cas, a les flors del Palau de Buckingham i St James’ Park.
Sap flors del Palau de Buckingham i St James’ Park
FAIRMONT HOTELS
Els hotels Fairmont van començar ja fa una dècada a instal·lar apiaris i hotels per a abelles als seus centres d'arreu del món. **És part del seu programa de sostenibilitat**, que l'any passat es va ampliar amb deu ruscs més.
Les trobem a Nova York, Boston o Washington, però també tenen a Kenya o la Xina . Al Fairmont Waterfront de Vancouver hi ha més de 500.000 abelles que l'any passat van produir 300 quilos de mel! Aquí, durant l'estiu fan visites diàries per explicar, per exemple, que les abelles fan més de 50 viatges al dia de 5 km cadascun per recollir aliment i buidar-lo al rusc.
En aquest hotel fins i tot tenen un menú amb 13 aliments que necessiten la pol·linització. I és que tenen clar que gran part del que mengem depèn de la supervivència daquest animal.
“Sovint escoltem la gent queixar-se de por quan veu una abella en un jardí, però la realitat és que no veure una abella en un jardí és molt més perillós” , explica Laurie Adams, directora executiva de Pollinator Partnership, una organització destinada a la protecció dels pol·linitzadors, amb qui Fairmont Hoteles s'ha associat per als seus projectes.
I els seus hotels a Espanya? Ara com ara no n'hi ha cap amb ruscs al terrat, però ens avancen que està entre els seus plans.
Abelles als hotels Fairmont
** WESTIN GRAND HOTEL (BERLÍN) **
Aquí el hit és el gelat de mel casolà , encara que les vinagretes fruitades i els pans de mel no es queden enrere. La idea d'instal·lar ruscs va ser de l'anterior director gerent de l'hotel, però l'actual s'ho ha pres tan seriosament que ha esdevingut apicultor.
Així, Thomas Hattenberger és, a més del màxim responsable del Westin Grand Hotel, el propietari també de les quatre ruscs que tenen al terrat amb vistes al Reichstag i una producció que arriba als 250 quilos de mel cada any. Mel, per cert, que sap a flor de llima que les abelles pol·linitzen ja sigui al famós bulevard Unter den Linden o al parc Tiergarten.
Al Westin Grand Hotel s'esmorzar amb mel
** HOTEL CLARION CONGRESS (PRAGA) **
En aquest hotel de Praga la primera collita de mel sap a castanya, la segona a acàcia i la tercera a flors de til·ler . En total tenen més de 250.000 abelles treballant al seu terrat i produint gairebé 200 quilos de producte anuals , encara que depèn de les condicions climatològiques pot oscil·lar força de temporada en temporada.
Van començar el 2016 i qui se n'encarrega és el cap tècnic de l'hotel, Vladimir Sieber . Ell és qui a finals d'estiu comença a preparar els ruscs per a l'hivern i s'assegura que els animals tinguin menjar suficient per aguantar fins a la primavera. Durant els mesos de fred la feina és bàsicament de manteniment i reparació, i sobretot controlar que l'espai sigui suficient perquè el rusc creixi.
Les visites dels hostes estan restringides, encara que s'han organitzat diferents tours. El que sí que tenen assegurat és poder-la prendre durant l'esmorzar. L'hotel forma part de la Unió Txeca d'Apicultors.
Hotel Clarion Congress
LANCASTER LONDON HOTEL
Aquest va ser un dels primers hotels de la ciutat a instal·lar ruscs . Era el 2009 i ja tenia mig milió d'abelles. El 2011 van organitzar també el primer London Honey Show . Aquí la mel té gust de cítrics (dels arbres de llima de Hyde Park) i s'utilitza per als esmorzars, però també per a les postres al seu restaurant ecològic Island Grill. I és que aquest centre es vol convertir en un dels hotels “verd” de Londres.
Les fotos han de portar crèdits: RICHARD TWILTON
*Reportatge publicat originalment el 14 de setembre del 2017 i actualitzat el 18 de setembre.
Lancaster London Hotel