Esmorzar a Szimply
En qüestió d'atractius viatgers, Budapest ho té tot. Amb el Danubi com a artèria principal, flanquejada per la Turó de Buda i amb un batibull de carrers que salten del barroc a l'art nouveau, la capital d'Hongria impressiona visualment des del primer moment.
Tot i això, malgrat ser parada fonamental en qualsevol itinerari europeu, en qüestió de gastronomia , Budapest no solia encapçalar cap rànquing mundial. Tot i tenir una tradició culinària de segles, centrada en ingredients naturals i preparació casolana , la cuina local no acaparava l'atenció... fins ara.
Budapest s'està reinventant gastronòmicament , amb una oferta cada vegada més àmplia que inclou delicatessen internacionals, cuina fusió i, possiblement el canvi més notable, els seus brunch.
Durant anys, a tradició hongaresa d'esmorzar sempre a casa va significar que les opcions per començar el matí fos escassejaven… Però ja no. A Budapest, el sentit del gust ja està inclòs a l'experiència, començant des d'hora.
Comença el dia de la forma més autèntica possible, i uneix-te a artistes locals i estudiants a Jedermann Cafè . Allunyat de les multituds del barri jueu, aquest local del Districte 9 és la nova aventura de Hans van Vliet , figura llegendària al món gastronòmic de Budapest.
Centre de reunió de veïns de tota la vida i bohemis ambulants per igual, qualsevol matí que et presentis a Jedermann (en hongarès, literalment, “tots” ) pots trobar-te a padrins jugant a les cartes, dramaturgs en plena creació o estudiants debatent sobre política local.
El menú és igual d'eclèctic , i et convida a escollir entre el bundaskenyér (torrijas hongareses) , els ous “amb tot” o un plat de goulash fumejant, amb el so de fons de la música de jazz (una constant a Jedermann) .
Jedermann, "tots" tenen cabuda en aquesta cafeteria-jazz de Budapest
Ets d'aquests per als que el concepte “primer” comença a partir de les 11 del matí ?
Kino Cafè t'espera amb el menú d'esmorzar a l'hora que vulguis: aquí, l'esmorzar se serveix tot el dia.
Aquest cafè del Grand Boulevard porta rigorosament la idea de l'horari creatiu, probablement perquè beu art en tot moment: Kino Café és, a més d'un cant al primer cafè del matí, un cinema independent, que comparteix carrer amb el llegendari teatre Vígszínház.
La seva terrassa és un clàssic a la ciutat
Si, per molt art que t'envolti, no pots pensar en res abans de matar el cuquet (de la gana) , Kino no et deixa a l'estacada. Dels seus espectaculars croissants vegetals als ous remenats amb alvocat i verdures, els esmorzars a Kino són matèria de llegenda . El més difícil serà escollir.
No és només una cafeteria: és cinema i és art
Entrar a ** Bambi Eszpresszó , a Buda**, és com sortir d'una màquina del temps i caure a la Hongria comunista dels anys 60.
Aquest cafè, clàssic on n'hi hagi, s'ha mantingut pràcticament igual que quan va obrir fa més de cinc dècades, amb les taules de metall i butaques de cuir vermell.
L'experiència d'esmorzar a Bambi és també autèntica fins a dir prou: els cambrers porten els mateixos uniformes des de fa 30 anys i només seran simpàtics si tu també ho ets.
El menú és orgullosament hongarès, amb pastes típiques, salsitxes amb pa i mostassa, i sandvitxos diversos, tot regat amb cafè ben carregat, com mana la tradició.
Malgrat la discreta mida del seu local i de com pot resultar de difícil trobar-lo, en un carreró amagat al Districte 5, Szimply gaudeix d'una fama sense precedents al món gastro de Budapest.
Un esment al New York Times el 2017 té la culpa de posar aquest cafè al mapa , ia dia d'avui s'omple a cop de 9 del matí. Si no ets matiner, fes l'esforç, perquè Szimply val la pena.
El menú trencada segons l'estació, concentrant-se a productes locals i de temporada , i ofereix plats hips, incloent tortitas de plàtan amb salsa de mango i torrada d'alvocat amb raïms i figues.
Hi ha una àmplia selecció de plats vegans i vegetarians i, compte, no serveixen cafè a les instal·lacions, però pots portar-lo del Kontakt Cafè , que està just creuant el carrer.
Una menció al New York Times ho ha convertit en el 'place to be' de la ciutat
En qüestió de clima, Budapest es mou entre extrems: els hiverns són molt freds, i els estius molt càlids.
Si véns a l'estiu (o primavera, on la ciutat es comença a escampar després de la hibernació), veuràs una ciutat diferent de la de l'hivern: una ciutat que viu al carrer, i gaudeix les terrasses amb una dedicació única.
Una d'aquelles terrasses, que recomanem encaridament, és Csendes Társ , al parc Károlyi Garden del Districte 5.
Terrassa de Csendes Társ
Aquest cafè, que només té taules de terrassa, és un recés de pau a la meitat del centre de Budapest . El menú llença més a una llista de snacks i plats lleugers que als festins que s'ofereixen a altres locals, però prendre's un croissant i un cafè al mig d'un parc públic al sol és una manera impecable de començar el dia, i si de cas, d'acabar-lo.
Que no us estranyi si se us ajunta l'esmorzar amb el sopar veient la vida passar, ia les vuit del vespre optes per canviar el cappuccino per un fröccs (la versió hongaresa de l'spritzer) sense haver-te ni tan sols aixecat de la cadira.
No et sentis culpable: Budapest tempta passar un dia (o diversos) així.
Un cafè amb vistes al parc