Escapa't amb nosaltres dels talps, els vestits amb volants i altres
Demà, migdia, tarda i nit Sevilla sencera està de Fira (centenars casetes privades i molt poques públiques t'obligaran a tenir amics nadius) . Però tranquil: escapar de les sevillanes, les rumbes, els vestits de flamenca, els fanalets i les caques de cavall del Real, és difícil, però no impossible.
A CN Traveler t'oferim un lleuger manual de supervivència perquè, en cas d'alerta taronja, puguis escapar-te de la Primera Gran Fira de la Temporada Primavera-Estiu 2012: la tirànica Fira d'Abril.
“Anem-nos per la fira afecte meu....” Així comencen unes populars sevillanes a les que nosaltres volem capgirar. La cosa quedaria així: “Fugim de la fira afecte meu ”. Així que per a aquells que ja han tocat fons amb el rebujito, que no s'estengui el pànic, que t'oferim opcions alternatives per no haver d'abandonar la ciutat tan bé que fa olor de tarongina en aquestes dates.
Manual per escapar de la Fira d'Abril
1 - No trepitjar ni el Barri de Triana ni el dels Remeis . Recorda, aquests barris són territori comanxe perquè el Reial de la Fira es troba a molt poca distància. Però salvant aquest petit obstacle, podràs gaudir de l'ambient primaveral de l'olor de tarongina pels carrers, del tapes desenfadat i de l'alegria que sol inundar de manera espontània els centenars de bars de tapes i restaurants.
2- Un bon esmorzar lluny del mundanal soroll . Et recomanem ferventment començar a ** La Cacharrería ** (Regina, 14) . Pots agafar-te un brunch si et cola l'hora. Prova els seus autèntics mollets d'Antequera amb oli o les seves diverses melmelades de pernil de york amb formatge fresc, pernil serrà, paté, formatge fos, gall dindi... Ideal també per a berenars o per què no, per fer una copa a última hora.
3-Tapejar al bressol de la tapa : l'emblemàtica carrer Fira és perfecta per començar la presa de contacte. Comença gaudint una bona Cruzcampo ben fresqueta (la cervesa sevillana per excel·lència) i ben tirada a L'Ambigú (Fira, 47) . Que no et desanimi el seu aspecte exterior poc cuidat. És el típic bar de tota la vida amb variades tapes.
Per fer-te una mica més substanciós a l'estómac sense abandonar l'emblemàtic carrer Fira (productes locals i de mercat 100%) i acompanyar-lo d'una bona camamilla per seguir la ruta, passa't per la Taverna Passos Llargs (Fira, 117) . Immillorable el seu arròs amb costella i peus de xai, els miguelets de marisc o el tataki de tonyina. Un altre local que cal visitar és el Eslava (carrer Eslava, 3) , al costat del temple d'un dels sevillans més estimats, el Crist del Gran Poder . Aquí trobaràs les tapes de cuina tradicional sevillana amb certs tocs d'innovació (els espinacs amb cigrons és, per exemple, un clàssic) .
4- Un tapeig menys contemporani però més autèntic : els voltants de la Catedral, la Giralda i el barri de Santa Cruz, són perfectes. Abans d'arribar aquí, et recomanem que facis una parada al camí, als voltants de Sant Pere , per repostar en una terrasseta. **A la Taverna Colonials ** (Plaça del Crist de Burgos, 19) trobaràs tapes delicioses com cruixent d'albergínies amb mel, salmorejo, roquefort dolç amb móres o ous de guatlla amb pernil.
Així no, MAI
No pots marxar sense conèixer un local que regenta un autèntic taverner de Sevilla. La Taverna Quitapesares (Plaça Jerónimo de Córdoba, 3) , farà 100 anys el 2015. El seu propietari, Pepe, és únic. Tasteu el pernil acompanyat d'una camamilla, o uns cargols o unes xàcines. Un altre dels bars que mereixen visita obligada per la zona és La Rebotiga (Alfals, 8) , ubicat en una altra de les zones clàssiques de tapes de la capital andalusa. Aquí trobaràs gamba fresca de Huelva, llagostins de Sanlúcar, percebes, canyelles navalles, tellerines, cloïsses... Prova els carrabiners oberts a la planxa amb un toc de foie.
Ja als voltants de la Catedral, una altra de les zones de tapes per excel·lència, passa't per Celler Morales (García de Vinuesa, 11) , un d'aquells llocs de tota la vida. Demana un vinet i acompanya'l d'un montadet de pringà o una tapa sovint amb cigrons. Un altre clàssic, on es reuneix la creme de la creme sevillana és el Becerra ( Gamàs, 2) .
5- El tapeig més cosmopolita: sempre és ple de forasters per les vistes a la Giralda. Dirigeix-te al carrer Mateos Gago. Aquí la taverna més autèntica (la majoria són per a estrangers) és La Goleta (Mateos Gago, 20) .
6- Amaga't a les altures: si busques alguna cosa més chic un local des Miraculots (Alemanys, 29) , que presumeix de tenir la millor terrassa de la ciutat , situada als peus de la Giralda. No és molt autèntic però forma part d'aquesta nova Sevilla més chic (la terrassa forma part de EME Catedral Hotel ).
7-Amagar-se de nit a la vora del Guadalquivir: un cop ha caigut la tarda (perquè tapejant caurà la tarda-nit a sobre) ens mudem de barri i ens posem rumb al riu, al Guadalquivir. Un primer cafè acompanyat d'un pastís en una terrassa atractiva pot ser al ** Cafè Canalla ** (Torneo, 23) . Obren cap a les 15.30-16.00 hores i ja no tanquen fins ben entrada la matinada. Hi ha dj's de dijous a dissabte i els diumenges jam sessions . Si busques alguna cosa més flamenquet (ull, ni rumbes ni sevillanes, aquest és el repte) et recomanem El Corralón dels Artesans (C/ Castelar, 52) que obre només dimecres i dijous de 23 hores a 3 hores, c on aires bohemis i noctàmbuls que recorden els millors temps de l'estimada i enyorada Alameda d'Hèrcules, antic cor canalla de la capital sevillana, avui convertida en... una altra cosa.
8-Acabar la nit amagat en la foscor: alguns locals sobreviuen a l'asfaltat de la zona i recorden la seva època de més esplendor i altres han arribat després, però no van decebre, com Utopia (C/ Vaixell, s/n) parada obligatòria per als amants de la música indie a Sevilla . Després es pot continuar fent una volta pel Fun Club (Plaça de l'Albereda de Hércules, 86) , un clàssic entre els clàssics que organitza concertades de diferents estils i la programació dels quals podràs consultar a la seva web .
9-Camuflar-se entre els clàssics de la nit sevillana: un altre lloc genuí i llegendari per viure una nit diferent és La Carboneria (C/ Levíes, 18) . Aquí trobaràs un ambient cultural i flamenc únic i espontani . No oblidis demanar a la barra la seva Aigua de Sevilla. Obre de dimarts a dissabte de 20 a 2 hores. Sortint de l'Alameda, i en direcció a l'Alfals, no et pots perdre cap altre garito autèntic, El Xiringuito (Huelva, 36) . Encara que es troba una mica amagat, és un lloc amb molt d'art i únic (més a l'hivern que a l'estiu quan treuen els brasers al carrer).
10-L'after definitiu: I si busques alguna cosa que no tanqui fins a altíssimes hores, també per La Alfalfa trobaràs El Cubanet (ull, antre) .