El còctel nutritiu perfecte és a Serotonin Eatery
Ho sabem: esmorzar a Austràlia no és tan fàcil com agafar el primer avió. Tot i que després de llegir això potser et planteges anar -en dejú- a l'aeroport més proper.
La bona notícia és que arribis a l'hora que arribis podràs esmorzar. Perquè vagis obrint boca, et proposem un esmorzar aussie per a cada dia de la setmana.
Esmorzar com un australià significa, en el sentit estricte de la paraula, començar el dia a l'alba amb unes torrades amb Vegemite. ** A casa mai no falta aquest untable de color marró fosc tan típic del país, molt nutritiu i ric en vitamines, elaborat amb extracte de llevat d'ordi i de blat de moro.
Els apassiona tant que, segons la pròpia marca, venen més de 22 milions de pots de Vegemite a l'any. El 98%, a Austràlia: només exporten el 2%. La culpa la té el seu sabor intens, salat i lleugerament amarg, que no convenç tothom.
A banda d'aquest producte fetitxe, un esmorzar casolà australià també pot incloure fruita -sobretot, en forma de batut-, ous escalfats o remenats, alvocat, mantega de cacauet, melmelada, flocs de civada, musli o granola amb llet o iogurt i, per descomptat, te o cafè.
I fora de casa, què? Doncs tenim bones notícies per als amants dels esmorzars, aquells que es fiquen al llit pensant en el banquet matutí: a Austràlia, per la barreja de cultures, la varietat aclaparadora.
Pots esmorzar el que vulguis (gairebé) a qualsevol hora del dia. El seu All day breakfast és utilitzat com a reclam en restaurants i cafeteries.
Aplicació pràctica? Per nosaltres suposa convertir l'esmorzar en pràcticament un brunch cada dia de la setmana, no només els diumenges.
Seleccionem per a tu les set millors maneres de començar el dia al país oceànic.
DILLUNS
Creuan d'ametlla de Lune Croissanterie _(119 Rose St., Melbourne) _ **+ cafè per emportar de Plug Nickel ** _(7 Peel St., Melbourne) _ o de qualsevol cafeteria que trobis per Fitzroy o Collingwood, dos dels barris de moda de Melbourne , que com ja saps, és considerada la meca del bon cafè.
Sí, dilluns costa més matinar. I si comencem la setmana amb un esmorzar take away? També és una cosa molt australiana: anar esmorzant de camí a la feina, al gimnàs oa classe.
Lune Croissanterie és un dels nostres llocs favorits de Melbourne: aquesta pastisseria especialitzada en croissants i cruffins -creuans amb forma de muffin- ocupa una antiga nau industrial i l'espai conserva aquesta estètica.
Obre diàriament de 7.30 a 15.00 hores o, com ells mateixos indiquen a la placa de la porta, fins al sold out, és a dir, fins que s'acabin els croissants. Malgrat els seus preus (9 dòlars l'Almond Croissant), es formen cues des de primera hora. Avisat ets!
DIMARTS
**Tosta d'alvocat amb pa de massa mare, brots verds, anet, llavors torrades, pesta i llimona a la graella de Folk ** _(1/399 Ewingsdale Road, Byron Bay) _. Consell: afegeix l'extra d'ous escalfats i de formatge feta.
A Austràlia, l'alvocat és el rei. Ho trobaràs per tot arreu, però cal saber on demanar una bona au toast , perquè corres el risc que et plantin sense més ni més la torrada i mig alvocat, tal com t'ho prepararies tu a casa.
La d'aquest racó especialitzat en menjar orgànic, com la majoria de negocis locals que pots descobrir a Byron Bay, és una de les millors.
DIMECRES
**Superfood Bircher de Serotonin Eatery, Exercise + Education ** _(52 Madden Grove, Burnley, Melbourne) _ amb llavors de carbassa i de chía, coco, fruits secs, llavors de cacau i fruita de temporada.
Com a extres, hi pots afegir iogurt de coco, gelat o plàtan madur. Temptador, oi?
El Bircher és la versió suïssa de la farineta de flocs de civada -també anomenada porridge-, però remullats durant tota la nit en sucs de fruites, en comptes de en llet o aigua.
Aquest nom rep el doctor naturista Bircher-Benner, creador del Müesli i autor de diversos llibres d'alimentació natural. A Austràlia veuràs per tot arreu aquest còctel nutritiu perfecte per afrontar el dia amb energia.
Serotonin Eatery
DIJOUS
**Breakfast burret amb ou remenat, formatge mozzarella, bec de gall i bacó de Vida Surf Shop Cafe ** _(144 Curlewis St., Bondi, Sydney) _ .
Qui va dir que no es pot esmorzar un burret? Cada vegada hi ha més opcions d'esmorzar per a aquells que prefereixen allò salat per al primer dinar del dia.
Vida Surf, a més, és botiga de taules, roba i complements de surf, pel que pots aprofitar per tafanejar i, per què no, comprar-te alguna cosa per mimetitzar-te amb els bronzejats surfistes de Bondi Beach, una de les platges més famoses de la zona.
DIVENDRES
**Vegan Banana Bread -pa de pessic vegà de plàtan- amb melmelada i fruita de Flora & Fauna Cafe ** _(4/70 Aberdeen, Northbridge, Perth) _ .
D'origen americà, aquest pa de pessic també ha arribat fins al país oceànic. La seva consistència s'assembla a la del pa: per això el nom. A Austràlia, el més normal és que l'acompanyin amb fruites tropicals, melmelada o crema de formatge.
DISSABTE
**Beach Bowl de Bare Naked Bowls** (ho pots trobar a Sydney, tant a Market Lane, Manly com a 145 Macpherson St., Bronte) .
La base, en aquest bol, porta açai, banana, pinya i llet de coco orgànica. Si ja et sona bé, espera a veure'ls toppings: granola de nous casolana, maduixes, kiwi, xips de coco, fruita de la passió i mel.
Un açai bowl sempre és una bona idea. I realment, qualsevol bol: a Bare Naked Bowls tens disset per triar i també els preparen per emportar, perquè puguis esmorzar fins i tot a la platja.
DIUMENGE
**Torteta de nabius i ricotta amb maduixes, llavors, xarop d'auró i flors coronada amb nata decorada amb sucre a la lavanda de Higher Ground ** _(650 Little Burke St., Melbourne) _ .
Hi ha pocs esmorzars al món tan fotogènics i coloristes com aquest. Això sí: no intentis acabar-t'ho tu sol. Demana reforços! Aquest hotcake , com en diuen els australians i similar als pancakes, és perfecte per compartir entre dos.
Com veus, esmorzar bonic (i de forma saludable) a Austràlia no és gens difícil. Ja tens el teu vol?
La fotogènica hotcake de Higher Ground és perfecta per compartir