L'altre pla Bolonya, el que de debò t'agradarà
Bolonya no és la primera ciutat que apareix en pensar: “Anem a la bella Itàlia” . Aixafada pel pes de Florència i Venècia, tan properes, per l'exuberant Roma i per l'estilosa Milà, a Bolonya se la relaciona amb porxos i la Universitat, fundada el 1088 ; repetim: el 1088. Però Bolonya no té cap necessitat de reivindicar-se perquè ella mateixa es coneix molt bé. Una ciutat que posseeix la Universitat més antiga del món pot mirar la resta del planeta per sobre de l'espatlla.
Bolonya és protestona, vital i manejable . Un cap de setmana allà passa per fer-se quilòmetres sota les porxades, entrar a totes les esglésies possibles, mirar diverses vegades per Le Due Torri , colar-se als palaus on estudien els seus milers d'estudiants, menjar tortellini (mai spaguetti) i prendre aperitiu. El que és tòpic és a dir que és jove i vella, però per més que s'intenta no s'acut millor manera per descriure-la.
Aquestes són les matèries troncals d'aquest pla Bolonya.
L'SPRITZ DE LES 19.00 . Sobre l´aperitiu italià hi ha molta literatura. Fins i tot un decàleg (d'acord, això és autopromoció) on s'explica en què consisteix i com comportar-se entre Aperol i mortadel·la . A gairebé qualsevol carrer de Bolonya es pot prendre un aperitiu alternant amb locals, a la qual cosa aspira qualsevol viatger contemporani. Però si ho fem a Pescherie Vecchie o la Via del Pratello tindrem la certesa de ser on hem de ser. I cal treure el cap, o treure el cap i beure a l'Osteria del Sole; és sorollosa, informal i no serveix menjar, però deixa que t'emportis el que vulguis, inclosa la melanzane que ha preparat la teva mamma.
Via delle Pescherie
MENJAR TORTELLINI IN BRODO Uns tortellini que suren al brou i als quals s'afegeix formatge ratllat? Sopa de tortel·lini? Que jo agafaré un avió només per això? Per descomptat . I els prendràs a Diana, envoltat d'una interessant fauna (ai, els abrics dels homes italians…) i servits per cambrers vestits de cambrers. Reserva per evitar frustracions.
Sopa de tortel·lini. A SERIÓS.
MORANDI. Aquest pintor, l'obra del qual és una illa i només s'assembla a si mateixa, era de Bolonya. Seguir els vostres passos pot ser la coartada d'una ruta per la ciutat. Hi ha un Museu Morandi que acull la col·lecció pública més gran de morandis . Ara forma part del MAMBO, Museu d´Art Moderna di Bologna . També es pot visitar prèvia cita la seva casa taller, on va viure i va treballar de 1910 a 1964. Una altra manera d'atrapar el món morandià és visitant la Acadèmia de Belles Arts , al barri universitari. Allí va estudiar i va fer classes de gravat a l'aiguafort. Continua sent una escola i té l'encant de les escoles. És possible entrar i tafanejar. I, de passada, emocionar-se. Ja que estem, la porta contigua és la Pinacoteca Nazionale. Un altre exemple de la supremacia artística dItàlia.
Comprar al carrer, guanyar en salut
GASTROSHOPPING . Comprar una cosa que no existeixi en un altre país ja és una tasca impossible. Els mercats, supermercats i botigues d'alimentació són sempre reductes de shopping interessant allà on anem. A Bolonya es compren formatges amorfs, mortadel·les amb el diàmetre del Planeta Terra, tortel·lini fets a mà a preu de tortellini fets a mà i moltes delícies més . Les podem trobar a l'inefable Eataly ia tota la zona del Mercat di Mezzo, a les Via Clavature, Via degli Orefici i Via Pescherie Vecchie . Una parada a Tamburini, un dels tòtems gastro de la ciutat, és clau. Per descomptat, pasta hi ha a tot arreu, però amanim-la amb la història d'on l'hem comprada i que simpàtic era el que ens la va vendre i ja tenim pasta amb storytelling. I no demanis salsa bolognesa perquè aquí és, simplement, ragú.
Carrers de gastroshopping
EXPRESS A MITJ DEMÀ . Així, ràpid, escàs i intens, com agrada aquí. A Zanarini , a la Piazza Galvani , prendrem un cafè en un entorn elegant, envoltats de senyors i senyores que fan el mateix que calçant sabates de bona pell. Ells, amb pelaç. Elles amb ulleres de sol.
LES DUES TORRES. Són la referència visual de la ciutat, l'equivalent a l'Empire State de Nova York; la diferència és que aquestes són lleugerament més antigues. Aquests dos estranys gratacels van ser construïts a la Edat Mitjana i aquí segueixen, estranys i, un, molt tort. Són l'Asinelli i la Garisenda i així en diuen, amb aquests noms de germanastres de contes de fades o de Joc de Trons , com si fossin de la família. Nota mental: La Garisenda a la més inclinada.
Les dues torres
VIDA DE PLAÇA . La plaça, com a espai públic de trobada i intercanvi, continua complint aquesta funció a Bolonya. Només cal demanar un cafè (vaja, ja en portem dos, ens posarem molt nerviosos) a la Piazza de Santo Stefano, un lloc atípic . Per què construir una plaça rectangular o quadrada podent fer-la triangular? Està presidida per una església, la Basílica Santuari Sant Stefano (que, en realitat, són quatre: l'església del Crocifisso (segle XI) , Sant Sepolcro, Santi Vitale i Agrícola (segle V) i Santa Trinità . Eren set, originalment, per això també en diuen la plaça de Le Sete Chiesse. Aquest lloc és com una Bolonya condensada: hi ha porxos, comerç tradicional, gent prenent aperitiu, nens jugant, turistes fent fotos i aquesta sensació d'autoestima alta que tan bé transmet Itàlia.
Piazza San Stefano
Hi ha moltes més matèries d'aquest pla Bolonya alternatiu com la visita Reial Col·legi d'Espanya , les botigues del Via dell'Archiginnàs, un sopar a Donatello o una visita al Museu del Gelat . Però aquestes ens donen prou bagatge per voler seguir aprenent. I viatjar i aprendre són sinònims. PD: Hem aconseguit arribar al final sense escriure que a Bolonya en diuen la rossa (la vermella) la dotta (la culta) i el greix (el greix) . Però és una expressió tan bona que era una pena deixar-la enrere.
Seguir @anabelvazquez
*** Potser també t'interessi...**
- Les ciutats universitàries més antigues (i divertides) d'Europa
- Florència, per amor a l'art
- Guia de Venècia
- El decàleg de l'aperitiu italià