El seu interiorisme et farà patir la Síndrome de Stendhal
En aquest moment es troba en ple viatge, un viatge que va iniciar quan va abandonar el seu país natal i va recalar a Milà , i que l'ha portat a retrobar-se amb l'origen gràcies a la cuina. Vasiliki va estudiar Econòmiques i es va sentir com a casa en aquesta Milà suposadament freda i distant. Va fer amics i fins i tot va trobar l'amor a Gianluca de Angelis, un dels còmics més coneguts d'Itàlia, que cultiva un “humor surrealista i intel·ligent”, com diu la premsa.
Un lloc amb caràcter de colors contrastats
Sense experiència al món culinari , el repte era desmarcar-se del tipisme i del que és evident , característics de molts restaurants grecs a tot el món. Es tractava de crear l'equilibri entre una carta de traces clàssiques i autèntiques i un interiorisme singular: d'aquí va néixer el restaurant Vasiliki Kouzina.
El color vermell, intensitat i passió
El color vermell inunda l'espai, amb certs detalls de verd anglès i blau petroli . “És el vermell profund i dens del vi, el vermell fosc de la sang i del drama, de la vida i de la passió. No hi ha vida sense intensitat”, emfatitza Vasiliki amb determinació.
Racons amb encant
Per al disseny ha comptat amb la col·laboració i la complicitat de la seva amiga, la interiorista Luisa Vanzo . ”Vasiliki i jo hem treballat molt unides per donar coherència a una visió contemporània, amb peces dels anys 60 de Officina Antiquaria . L'atmosfera és una recreació de la manera de ser i els gustos de Vasiliki, no sense raó l'espai porta el nom. Hi ha peces úniques de fusta de noguera, sobre el vermell dens dels murs, miralls per generar un joc de mirades, un toc de daurat a les taules i moltes llimones fresques. I el més important, la il·luminació, aquesta manera d'apagar per encendre , enfosquir per il·luminar només el que vols veure”, explica la Luisa.
Llimes fresques i il·luminació impol·luta
Els ulls negres penetrants d'aquesta grega insubmisa i incansable recorren sense parar l'espai que va obrir fa només un any. La carta és senzilla, plats grecs sense més ni menys. Musakas, stamnagkathi, sopa d'ortiga, souvlakis, taramasalata, tirokafteri, horiatiki... Això de sempre, com mai.
El febrer passat va presentar al restaurant un receptari personal entre poesies de Kavafis, Ricettacol , de Traslochi Emotivi, que aplega plats d'una cuina absolutament emocional.
“I he begut un vi fort com beuen aquells que s'entreguen valerosament al plaer” , deia Kavafis.
Després d'uns mesos d'obertura, el 2016, Vasiliki Kouzina va ser elegit pel Correri de la Sera com un dels 20 restaurants més bells del món. Així de contundent i així de veraç.
Cuina grega de sempre com mai