Suquet de rap, sípia i llagostins
LLI (Viscomtessa de Jorbalán, 10. Guadalajara. Tel. 949253845) €€
Alta cuina en un menjador sofisticat, amb plats 'de sempre' però no aliè als nous vents que imperen a la gastronomia.
Molts dels nuvis de la província somien festejar el seu enllaç amb el càtering de l'empresa a què pertany aquest restaurant. Per descomptat, les presentacions i l'autenticitat del producte criden l'atenció. Tant com els plats: lluç farcit de mousse de gambes al forn; arròs melós amb bolets de temporada; tac de garrí cuinat a baixa temperatura; llom de bou a la graella als tres purés...
Es pot optar per tapejar a la barra o seure al menjador i gaudir del plaer durant hores.
Per als que tenen pressa o tenen un pressupost més ajustat, hi ha l'opció del menú entre setmana.
SIGÜENÇA
EL DONZELL (Passeig de l'Albereda, 3 tel. 949 39 00 01) €€€€
Cuina contemporània amb productes locals. Una raresa a una localitat on gairebé tots els restaurants són de tipus tradicional.
Enrique Pérez, al capdavant dels fogons, ha revolucionat el panorama gastronòmic de la localitat. Fins al punt que molts hi arriben per conèixer els seus dos “donzells”: la cèlebre obra d'art que reposa a la Catedral i aquest local.
Algunes delícies de la carta justifiquen l'excursió: patata trufada amb ou de corral sense estavellar; torrassa 4x4; ravioli de cua de toro; o el cabrit a baixa temperatura.
També té un bonic hotel.
€ Menys de 10 €
€€ Fins a 20 €
€€€ Fins a 50 €
€€€€ Més de 50 €
*Pots trobar la Guia Gastronòmica i de Vins de 2018 en versió digital per als teus dispositius, a Apple , Zinio i Google Play .