Fem la dent a la ciutat
Quantes ciutats de tot just 400.000 habitants coneixes que tinguin el seu propi Teatre de l'Òpera , més de 100 galeries d'art i 15 restaurants amb, almenys, una estrella Michelin ? El poder de Zuric és equiparable al de les grans capitals , sense ni tan sols ser-ho del seu propi país.
És, per tant, un lloc ple de possibilitats , encara que també un dels més cars del món. Proposem una ruta gastronòmica que inclogui els plats i costums estrella de la ciutat suïssa i que compleixi els requisits de bé, bonic i… no gaire car.
**ESMORZAR BIRCHER MÜESLI A HONOLD ** _(Rennweg 53, +41 44-211 52 58) _
El doctor Max Bircher-Benner va crear a Zuric el Bircher Müesli , aquest mix de cereals, fruita deshidratada i fruits secs que desperta sentiments oposats. En espanyol, el coneixem com muesli ("petit puré") i, encara que sembli una moda recent, porta alimentant els amants del menjar sa des de l'any 1900.
S'hauria de donar una oportunitat a aquest plat per esmorzar, encara que només sigui perquè Bircher-Benner es va assegurar que l'escriptor Thomas Man n, un dels seus pacients, visqués prou per escriure La muntanya màgica . La recepta original es deia Apfeldiätspeise ("plat de dieta amb poma") , encara que ara les varietats són infinites . Un dels millors llocs on tastar-lo és a la cèntrica pastisseria Honold.
**MENJAR VEGA A HILTL ( ** ** _Sihlstrasse 28, +41 44 227 70 00) _ **
Com que aquesta selecció tracta de recórrer els fites gastronòmics de Zuric, Hiltl no hi pot faltar, en ser el restaurant que ostenta el rècord Guinness per ser el vegetarià més antic del món.
Aquest negoci familiar va obrir ni més ni menys que a 1898 , i ara ha evolucionat en un petit imperi hostaler que inclou un cosmopolita bufet amb diverses localitzacions a la ciutat. El restaurant original és el que es troba a Sihlstrasse.
El 'buffet' de Hiltl
**NO BERENARS, FES APERAT A MILCHBAR ** (_Kappelergasse 16, +41 44 211 90 12) _
Sortir de treballar a les cinc de la tarda tenen els avantatges. Entre elles, tenir temps fins i tot de fer-te un aperitiu amb un toc de la veïna itàlia en deixar l'oficina, l'anomenat apèro, que es pot gaudir a Milchbar.
Ho té tot perquè l'experiència sigui increïble: és una bona vinateria , també una botiga delicatessen amb aliments frescos com formatges, olives o embotits, i elabora el seu propi pa. La seva terrassa amb vistes a una coqueta plaça interior remata el tret.
**SOPAR WIENERSCHNITZEL A KANTOREI ( ** ** _Neumarkt 2, +41 44 252 27 27) _ **
Al centre de Niederhof , la part antiga de la ciutat, es troba aquest tranquil restaurant amb una excel·lent relació qualitat-preu als seus plats. La seva especialitat, en aquesta ocasió, se la pren prestada a Viena . El schnitzel és aquest fi escalop empanada que la capital austríaca exporta al món i que, en aquest local, se serveix amb nabius i patates fregides o amanida de cogombre.
Bons preus i bon ambient
**DE POSTRE, UNA ZUGER KIRSCHTORTE A TREICHLER ** (_Bundesplatz 3, +41 711 44 12) _
Un dels mos locals més celebrats de Zuric és la seva pastís de cireres, Zuger Kirschtorte, així que el millor és provar-la amb un cafè . És el típic plat que oferir quan una gran celebritat visita la teva ciutat. En aquest cas, els paladars de Charles Chaplin, Audrey Hepburn i tots els papes que han passat per aquí ho han provat.
Treichler potser no és la pastisseria més glamurosa del món, però és la que va inventar la recepta, que per altra banda no té més misteri que ruixar amb licor de cirera el típic pa de pessic esponjós. Al seu interior hi ha fins a un petit museu que explica la història d'aquestes postres.
**BRUNCH DE CAP DE SETMANA A BABU'S BAKERY & COFFEEHOUSE ** _(Löwenstrasse 1, +41 44 212 87 45) _
El teu compte de Instagram s'alegrarà tant com el teu estómac si et dóna per fer parada a aquesta cafeteria. A més d'una qualitat de cafè que destaca sobre la mitjana, té un dels menús de brunch més complets de la ciutat per 35 francs suïssos (30 euros) que no exclou ningú, ni els que estan a favor ni els que estan en contra de la carn, la lactosa o el gluten.
Tots tenen el vostre lloc en aquest local d'ambient acollidor i familiar. I és clar, com que no és precisament el secret més ben guardat de Zuric, convé reservar si vols prendre't el teu temps assegut a una taula en cap de setmana.
Prepara la càmera...