Panoràmica de Marsella
A d'Arquitectura
Centre neuràlgic de la cultura aquest 2013, Marsella ha renovat els museus existents i, a més, ha obert nous espais culturals. El director d'esdeveniments, Jean-François Chougnet , ens assenyala els cinc nous edificis que han canviat la cara a la ciutat.
1.**MuCEM ** Obrirà aquesta primavera i és una extensió del Museu de les Civilitzacions Mediterrànies . Es tracta d'un cub de formigó ideat per Rudy Ricciotti . El seu llarg passeig estarà obert al públic (esplanade St-Jean).
2.**VILLA MÉDITERRANÉE ** Al costat del MuCEM , acollirà conferències sobre la cultura local. Stefano Boeri va dissenyar aquest complex com una enorme lletra C. La seva secció inferior està sota l'aigua (esplanade St-Jean) .
3. J1 Al port, aquest hangar , compost de galeries, un restaurant amb vistes i una gran zona dedicada a esdeveniments, va ser concebut com un espai temporal que esperem es converteixi en permanent (pl. de la Joliette) .
4. ** TOUR-PANORAMA, FRICHE LA BELLA DE MAI ** Amb forma de paralepípede, el que abans va ser una casa okupa d'artistes avui és una cooperativa de creadors. Diferents espectacles avantguardistes (41 rue Jobin) .
5. ** FRAC ** (Fonds Regional d'Art Contemporain) Dissenyat per Kengo Kuma , la seva col·lecció inclou peces d'artistes consolidats i de promeses com Raphaël Zarka o Katinka Bock (1 plau Francis Chirat) .
Villa-Mediterranée: centre de cultura local
B de Bullabesa
Hi havia una vegada un guisat pobre de pescadors –cuinat per les dones amb les sobres no venudes de les captures del dia– avui convertit en una cobejada especialitat local.
** Chez Fonfon :** la vella escola. En una mena de poble de pescadors al mig de la metròpoli, el xef Denis Blanc usa com a base el brou de peix de la captura local (peix escorpí, peix Sant Pere, congre, peix teixidor, ros) i patates, i li afegeix croutons (trossets de pa fregit) i la coneguda salsa d'all rouille. El vostre secret? Saborós peix fresc i molt de temps: més o menys unes dues hores de cocció (bullabesa: 45€) .
** El Petit Nice :** nouveau. L'únic xef amb estrella Michelin a tota la Provença, Gérald Passédat , serveix tres plats desconstruïts dels que assegura són com submergir-se a la Mediterrània : "Et trobes amb carpaccio de marisc recollit a piscines naturals (cloïsses, musclos) . Et submergeixes una mica més a un brou a base de cinc peixos amb un toc de safrà . I finalitzes el descens amb dos imponents peixos cuinats lentament. Un recorregut molt natural, com al busseig” (uns 163€) .
Bullabesa a Chez Fonfon
C de Calanques
Tres quartes parts del nou parc nacional de Calanques són urbanes. Però el parc és molt més que això: prova d'això en són els dramàtics fiords de calcària blanca . Com explorar-los:
Amb vaixell. La millor manera de veure els penya-segats és sortint des del port. Compagnies Maritimes Calanques et Château ofereix trajectes en què el pícnic es converteix en esport (tel. +33 4 91 33 03 29; 27€) i els catamarans de Bleu Evasion compten amb equips d'esnòrquel (48€).
A peu. La ruta GR 98 creua el parc (accés restringit a l'estiu i la tardor) . Els calancs més accessibles són Sugiton (des d'Aix-Marseille Université) o Cassis (des de Port-Miou) .
A taula. A la calanque de Sormiou, Le Lunch és conegut pel seu peix a la brasa (tel. +33 4 91 25 05 37; des de 40€; obre al març i tanca a l'octubre) ; Li Château de Sormiou , per les espectaculars vistes de la seva terrassa (Route du Feu de la calanca de Sormiou; tel. +33 4 91 25 08 69; des de 43€; de març a octubre) .
Las Calanques: difícilment abordables amb cotxe
H d'Hotels
Hi ha un tipus d'habitació per a cada tipus de nostàlgia , ja sigui el teu gust afí a Lluís XV o al modernisme.
Any de construcció: 1753. InterContinental Marseille-Hotel Dieu . A l'abril, aquest hotel, tan arcaic com esplèndid, reobrirà els seus 194 habitacions (72 amb vistes al port) ja sense artificis ni ornaments (HD: des de 267€) .
Any de construcció: 1816. Gran Hôtel Beauvau Marseille Vieux Port. Tots, des de Chopin a Cocteau , s'han allotjat aquí. Renovat sota un estil Napoleó III , destaquen les seves teles provençals i els seus escriptoris antics. La majoria de les habitacions tenen vistes al Vieux-Port (HD: uns 113€).
Any de construcció: 1952. Hôtel Le Corbusier. Les habitacions han estat empolainades de manera que retinguessin el disseny enginyós de Le Corbusier . El restaurant compta amb un excel·lent i jove xef i el dissenyador Ora Ïto ha obert una galeria a la terrassa (des de 70€).
Any de construcció: 2012. Mama Shelter Marseille. Dissenyat amb un pressupost ajustat, compta amb una barra de licors, DJ, futbolí i còmodes habitacions, tot a prop de l'animat Cours Julien (HD: des de 49€).
Mama Shelter Marseille: originalíssim
S de Souvenir
Clàssic. Diuen que els típics i allargats bescuits navettes , condimentats amb flor de tarongina, de Four des Navettes s'assemblen al vaixell que segons la llegenda va portar a Maria Magdalena fins a la propera Stes-Maries-de-la-Mer. Encara s'elaboren a el forn original de 1781 , data en què va obrir el forn (caixa metàl·lica de 12: 17€) .
Actual. Aconsegueix un abric elegant o un parell de pantalons amb estampat floral a l'estil marsellès a Sessùn. Una marca dissenyada a Marsella per Emma François –qui ha fet diverses línies per a la firma Madewell– , els colls de cinta dels quals són uns must (6 rue Sainte) .
V de Vieux-Port
Crisol de cultures, al Port Vell va sorgir la ciutat fa 2.600 anys. Avui, velers i drassanes comparteixen espai amb bars i teatres. Norman Foster i Michel Desvigne van canviar la cara amb grans esplanades i passejades i cafès amb terrasses. No et perdis:
Quai des Belges: on els vaixells descarreguen el peix per al mercat del matí i es parteix per a les excursions per mar.
La Canebière: és el gran bulevard que surt del port i travessa la ciutat, i la resposta de Marsella als Camps Elisis (encara que una mica més desballestat). ** La Samaritaine :** gaudeix del te en aquesta cafeteria de 1910 (des de 8€) . ** Uneix Table Au Sud ** : prova la seva creativa bouillabaisse composta per una saborosa barreja de mascarpone, crema de patates i parmesà amb rodanxes de peix de Sant Pere (menú des de 22€). ** La Caravelle ** : gaudiu fins al balcó d'aquest bar de còctels a l'hotel Bellevue per tastar els millors mojitos de la ciutat. Jazz en viu els dimecres i divendres.
Le Panier: el barri més antic de la ciutat és un laberint d'habitatges amb façanes multicolors, botigues antigues i placetes plenes d'artistes marsellesos.
La Maison DiAmantée: aquesta mansió del segle XVI es reconeix a l'instant pels rombes de la seva façana (rue de la Prision).
** La Maison du Pastis :** trobaràs 75 varietats de pastis (anís típic) en aquesta botiga. Et deixaran tastar un parell abans de comprar.
** Le Bar de la Marine :** aquest cau de mariners de 1930 avui acull una multitud alegre i eclèctica a la seva antiga barra de zinc, una de les escenes de la pel·lícula Love Actually va ser rodada aquí.
Le Trolleybus: el primer local nocturn de Marsella és un laberint d'espais: barra de whiskies, pistes de ball i fins i tot petanca a un antic arsenal naval.
** Théâtre National de Marseille-La Criée :** antany un mercat de peix, avui és un dels teatres més innovadors de França.
** Rowing Club de Marseille :** Niu d'experts gatrònoms –obert als no socis– (des de 20€) .
Aquest reportatge ha estat publicat al número 61 de Condé Nast Traveler.
*** Potser també t'interessi...**
- Sense cotxe a les Calanques