The Avocado Show, la febre per l'alvocat continua a Madrid
Va ser l'any 2017 quan Ron Simpson i Julien Zaal, dos joves emprenedors originaris d'Amsterdam, van llançar el que és considerat com el gran pioner, el primer restaurant a utilitzar l'alvocat com a ingredient principal de tots i cadascun dels seus plats.
Després d'aquesta gran obertura, en van arribar dues més a Amsterdam, una altra a Brussel·les els anys posteriors, un llibre de receptes disponible en anglès i una botiga online. I ara (AL FIN!) obren les portes a manera de franquícia internacional al nostre país, concretament al número 13 del carrer Colmenares, en ple cor del barri de Chueca a Madrid.
Una obertura que estava prevista per al mes de setembre passat, però que a causa dels mesos d'incertesa esdevinguts per la crisi del coronavirus es va haver de posposar fins al gener del 2021. Ara ja no hi ha marxa enrere, sense més dilació, obre The Avocado Show .
La torra Mango Tango: humus de curri i mango amb una rosa d'alvocat i llavors de sèsam
THE VOCAT SHOW O COM CONVERTIR-SE EN UN REFERENT A NIVELL MUNDIAL
Què és The Avocado Show? En paraules d'un dels socis fundadors Ron Simpson: "És la primera franquícia i marca de restaurants d'alvocat del món que serveix #PrettyHealthyFood feta amb amor i alvocats sostenibles" , compte a Traveler.es
Ron Simpson i Julien Zaal són amics des de fa més de deu anys amb gran experiència dins l'àmbit del màrqueting i dels esdeveniments; i a l'any 2016 van crear aquest projecte, inaugurant el seu primer local a Amsterdam el 17 de març de 2017.
“Tots dos volíem obrir un restaurant amb un concepte original basat en un dinar que a tots dos ens agradés, així que creem un menú únic basat en la nostra superfruita verda favorita”, explica emocionat Ron Simpson, cofundador de The Avocado Show.
Amb l'ajuda dels nostres meravellosos amics Jaimie van Heije i Colette Dike (de la web Food Deco), desenvolupem impressionants plats originals amb alvocat que tenen un sabor increïble. Quan vam tenir el menjar, l'interior, el contingut i l'equip junts, estàvem a punt per començar. Fans de tot el món van respondre amb una energia i un afecte increïble pels nostres plats, així que vam decidir convertir el nostre petit restaurant en una marca i franquiciar-ho internacionalment”, continua.
Al cor del barri de Chueca
L'ARRIBADA A MADRID
Després de mesos d'incertesa, al final han decidit obrir les portes amb la intenció d'alegrar-nos una mica els nostres esmorzars, brunch, dinars i berenars a la capital (és molt probable que en un futur també se serveixin sopars quan passin les restriccions).
El perquè d'aquesta localització davant d'altres capitals europees salta a la vista: “Madrid és una ciutat increïble, molt inspiradora, amb un gran clima, una arquitectura, una cultura i una gent fantàstica. Però el més important, un amor sorprenent i apassionat pel menjar i la joia de viure. És un lloc idoni per fer el nostre següent pas i no podríem estar més emocionats”, comenta Ron Simpson.
"Sempre estem buscant socis adequats a nous països i l'equip de Madrid encaixa a la perfecció amb la nostra marca i el nostre ADN, així que per això l'escollim”, continua.
L'alvocat sempre és una bona idea
“És tot un desafiament obrir un restaurant en aquests temps, però creiem fermament a la nostra marca, al nostre menjar, als nostres socis i al nostre equip. També considerem que és important oferir i servir plats que siguin saludables en aquests temps tan difícils que vivim. Definitivament cal recolzar l'hostaleria ara més que mai”, remata.
El local compta amb 200m2 i amplis finestrals que proporcionen llum natural a cada moment. El rosa, el verd, el negre i el color terra són els tons que componen el disseny i interiorisme de The Avocado Show.
Un gran neó en un jardí vertical i molta música donen la benvinguda immediatament a aquest lloc que transmet bones vibracions des del primer moment en què el comensal hi posa un peu.
En ple cor de Chueca
AGUACATE, L'INGREDIENT ESTRELLA
La seva proposta gastronòmica gira al voltant de poc més de 20 plats on l'alvocat és el gran protagonista, però no l'únic. El secret del seu èxit? La gran versatilitat i la diversitat que aquest superaliment presenta dins l'oferta culinària.
“Pots menjar-lo calent o fred, sencer o triturat, dolç o salat. En qualsevol forma, en gairebé qualsevol plat, hi resideix la màgia de la nostra carta”, comenta Ron Simpson.
És així com aquesta es distribueix entre primers i acompanyants, ous benedictins, pancakes, amanides, pokés, hamburgueses i postres en format dolç.
Avo Garden: alvocat, humus, espècies, brots verds i flors
La majoria són grans estrelles de la casa i es troben a totes les franquícies com l'Avo Garden (alvocat, humus, espècies, brots verds i flors servits amb pa de pita), Avo Fries ( grills d'alvocat empanats en un pant cruixent, servit amb maionesa trufada), sweety fries (xips de moniato servit amb maionesa trufada), la torra Mango Tango (humus de curri i mango amb una rosa d'alvocat i llavors de sèsam) o el poké Mama Mango (alvocat, mango, edamame, cogombre trossejat, wakame, llavors de sèsam, arròs de sushi i salsa de soja amb maionesa de mango o wasabi)…el favorit dels vegans!
Menció a part es mereixen les seves hamburgueses on el pa se substitueix per suculentes peces d'alvocats... no hauràs vist res igual! Dues són les opcions entre les que ens podem decantar: Bun Burger amb alvocat, carn de boví, enciam, tomàquet, ceba vermella i salsa grill, servits amb nachos i la Fun Burger amb alvocat, hamburguesa vegetal, enciam, tomàquet, ceba vermella, mostassa americana i salsa relish, acompanyat de nachos. Tots dos conceptes estan basats en les creacions de Colette Dike sota el projecte Food Deco.
I com a fermall d'or, per què no tancar amb un gelat vegà d'alvocat i crema de cacauet, servit en con negre o un gofre de sucre cobert de xocolata, acompanyat amb alvocat, gerds, nabius i crumble de caramel i galetes? El mos més dolç de tots!
El 2021 es presenta carregat de plans per a The Avocado Show: “A més d'aquesta darrera obertura, hem trobat excel·lents socis a Londres i París i n'estem buscant de nous a Copenhaguen i Berlín. A mitjà termini, el nostre pla és obrir 18 locals on poder oferir aquest deliciós i acolorit projecte a totes les persones que ens vulguin conèixer”, vaticina Ron Simpson.
Ara toca donar-se un bon homenatge a Madrid amb el superaliment que no passa de moda així que tinguem oportunitat. Al cap ia la fi… qui es pot resistir a un bon alvocat?
The Avocado Show, la febre per l'alvocat continua a Madrid
Adreça: Carrer Colmenares 13, 28004 Madrid Veure mapa
Telèfon: +34914475206
Horari: L-J (12.00-17.00), V (12.00-19.00), S (10.00-19.00) i D (10.00-17.00).
Preu mitjà: 20 euros