¡El poke arriba al barri d'Eivissa!
Si alguna cosa tenim clara al món de la gastronomia actual és que el poke ha arribat per quedar-s'hi i que el menjar sa sembla implantar-se cada cop més en el nostre estil de vida. Dos enunciats que encaixen com les peces d'un puzle i que han estat suficients perquè Guillem i Gonzalo es llançaran a l'obertura de Poké No?
Després del confinament, veia la llum un projecte que naixia en un panorama d'absoluta incertesa , però que arribava per dotar al barri d'Eivissa d'aquell toc saludable del que encara no tenia. Després d'un any de creació, esperes i tràfec, Poké No? arriba en un moment en què anhelem gaudir del nostre plat preferit fora de casa.
A cavall entre restaurant, bar i take-away , l'espai posa sobre la taula un ventall de possibilitats per assaborir els plats. En un interior carregat de bones vibracions, al saló de casa oa l'aire lliure a El Retiro , a tan sols uns minuts del local.
Poké No? et convida a unir-te a la vida sana.
EL QUE DEMANARÀS
La veritat és que aquesta varietat de amanida hawaiana amb peix cru, fruita i verdures ha embogit més d'una ciutat fora de les seves fronteres. Es tracta d'una recepta senzilla, carregada d'ingredients sans, però que en conjunt creen una explosió de sabors que ballen entre allò salat, la dolçor i la frescor.
Tradicionalment, es menjava per recarregar forces , per la qual cosa no és estrany que el seu consum també s'associï en gran part a aquestes persones que vénen de fer esport. No obstant això, qualsevol moment és bo per iniciar-se (o continuar) amb aquest plat que ha posat l'escena gastronòmica de la capital potes amunt.
Les opcions a Poké No? són, si més no, variades i adaptades al gust de qualsevol paladar, en una clara intenció de no deixar cap excusa que impedeixi provar-ho. Si ets dels indecisos, els seus pokes prèviament configurats amb les diferents proteïnes et trauran de dubtes i maldecaps.
Creo el teu poke a la teva manera i dóna-li el teu toc personal.
Però si vols deixar que la teva imaginació, i la teva gana, triïn el que es tira al plat... Via lliure! Tens la possibilitat de crear el teu poke a la teva imatge i semblança. Les bases se sustenten de arròs o quinoa, o tots dos . A partir d´aquí, la llarga llista d´ingredients et faran crear la teva equació perfecta.
Entre les proteïnes es troben les ja esperades tonyina i salmó . Però aquesta vegada, a la carta s'uneixen els llagostins , proteïnes vegetals com el tofu i la feria, per als vegans , fins i tot pots decantar-te per el pollastre si el teu no és el peix cru.
El següent seran les fruites i verdures, com la pinya, el mànec, edamame, wakame, soja, pastanaga, blat de moro, cogombre... fins a completar un escenari molt ric en opcions. També trobaràs ingredients que potser no hagis provat anteriorment, com el tobiko, ous de peix volador que es fan servir en algunes varietats de sushi.
Finalment, toppings i salses, la darrera decoració del teu plat. El toc final. Entre la ceba cruixent o el sèsam, se'n fan buit alguns com el tenkatsu, petits i deliciosos trossos cruixents de tempura , que imiten la textura d'un cereal, o el furikake, un potenciador de sabor japonès a base d'ou dur, algues nori i sèsam.
La vegetació, el verd i la calma regnen a l'interior de Poké No?
No obstant, no només de poke viu el restaurant. Al plat estrella també s'uneixen entrants com el bany de salmó o pollastre, o les gyozas , i entre els seus principals, podràs provar el popular ceviche, i el tàrtar de salmó o de tonyina.
I de beure? Al costat de les conegudes begudes de sempre, a Poké No? s'ofereix també una oferta d'acord amb la seva línia saludable. Sucs naturals de taronja, llimona i pastanaga, mango i maracuià, pinya, pera, i tomàquet, o els seus smoothies propis , elaborats a la casa a partir de fruita congelada i suc de poma.
PER QUÈ NO?
La pregunta que rep aquells que passin per el carrer Lope de Rueda 40 no és només el nom de l'espai, sinó més aviat una identitat. Guillem es dedicava a la gestió de patrimonis i Gonzalo a la vida comercial i de patrocinis. Va ser aquest “per què no?” el que els portaria a llançar-se a l'aventura de la seva veritable passió.
I precisament d'aquesta amistat i un mateix camí neix un restaurant on es respira la vida sana, però també una cuina deliciosa . Tot això en un petit i bonic espai on regna el verd i la vegetació, a una decoració a càrrec de l'empresa de Ponytec . Però especialment, impera la calma, com si formés una harmonia perfecta amb l'oferta dels seus plats.
En passar per les portes i fer una lleugera ullada als seus ingredients, només et quedarà preguntar-te: Poké No?
Només t'has de preguntar: Poké No?