Fotograma de la pel·lícula Entre les bras
Jo diria que el darrer Gran Art és la Gastronomia. No us sembla? I probablement, la millor ciutat del món (i no exagero) on rendir-li tribut és Sant Sebastià . Allà es concentren 14 estrelles de l'univers Michelin, 7,5 per cada 100.000 ciutadans, tot i que segueix molt de prop Kyoto tot i que Donostia segueixi sent un cas realment extraordinari. N o només té tres restaurants amb tres estrelles Michelin, sinó que compta amb l'experimental Mugaritz que en té dos , convertit en el tercer restaurant de la reputadíssima llista de San Pellegrino, al que caldria sumar els centenars de temples del pintxo, d'inqüestionable qualitat. Una excusa per si sola més que recomanable per viatjar a Sant Sebastià. Però aquests dies hi haurà molt més i **el compte enrere ja ha començat per a la que serà la seixantena edició del Festival Internacional de Cinema de Sant Sebastià ** que omple la ciutat d'un altre tipus d'estrelles.
La pel·lícula d''El festín de Babette' es recupera per al festival
I dit això, la unió del setè art amb el vuitè (la gastronomia) havia d'arribar un dia . Què millor que celebrar aquesta conjunció d'estrelles sobre el terreny que en ple Festival de Sebastià ( del 21 al 29 de setembre ) . L'edició de l'any passat del Festival de Cinema de Sant Sebastià de la mà del **Festival Internacional de Cinema de Berlín i el Basque Culinary Center** ja va comptar amb la secció “Culinary Zinema: Cinema i Gastronomia” . Per a aquesta ocasió aquest darrer ha programat una selecció de set llargmetratges i un curtmetratge que tenen la gastronomia com a tema central. Les projeccions van acompanyades per sopars temàtics preparats per alguns dels cuiners i restaurants més importants. El cartell presenta aquest any vuit títols: l'estrena de sis llargmetratges i un curtmetratge i la recuperació de 'Babette's gæstebog' ('El festí de Babette', 1987) un film de Gabriel Axel que va obtenir l'Oscar a la Millor Pel·lícula Estrangera el 1988.
Alexandre Vauclair s'enfronta a la cuina molecular a 'Comme un xef'
Programa i sopar temàtic:
Pel·lícula: 'Comme Un Xef'
Director: Daniel Cohen (França)
Sinopsi: El xef estrella Alexandre Vauclair no s'entén amb la nova direcció de l'empresa propietària del restaurant que prefereix apostar per la nova cuina molecular. Vauclair està desesperat i sense idees per al nou menú que puntuaran els crítics gastronòmics de la Guia. Alexandre necessita inspiració i un nou ajudant. I llavors coneix Jacky, un aficionat a l'alta cuina, autodidacta, obstinada i amb molt de talent.
Restaurant: Basque Culinary Center
Cuiner: Aizpea Oihaneder i Xavi Díez (restaurant Xarma de Donostia) i Roberto Ruiz (restaurant Frontó de Tolosa)
Dia d'emissió: 22 de setembre
Telèfon de reserva: 902 540 866
Preu: des de 50€
Pel·lícula: ' Entre Les Bras (Michel Bras, la neu, herència de la cuina) .
Director: Paul Lacoste (França)
Sinopsi: El 2009, el xef francès Michel Bras, posseïdor de tres estrelles Michelin al cor de la regió d'Aubrac, decideix arribar el seu restaurant al seu fill Sebastià. Pare i fill s'enfronten a un moment crucial a les seves carreres: És possible traspassar la feina de tota una vida? El fill pot fer-se un nom per si mateix? Un documental sobre la història d‟una família al llarg de tres generacions i la transmissió de pare a fill d‟una herència culinària.
Restaurant: Ni Neus
Cuiner: Mikel Gallo
Dia d'emissió: 23 de setembre
Telèfon de reserva: 943 00 31 62
Preu: des de 50€
No veurem mai el protagonista d'aquest documental, basat en els camps de Jalisco
Pel·lícula: 'Lupi el de la vaca'
Director: Blanca Aguerre (Mèxic)
Sinopsi: 'Lupe el de la vaca' és el nom d'un personatge peculiar que mai veiem però que dóna nom a aquest documental i que serveix com a pretext lúdic per apropar-se a les persones d'una comunitat de la Serra del Tigre, Jalisco, per a parlar de la subsistència al camp de Mèxic. Un homenatge senzill i ple de “bona llet” a aquests treballadors del camp que estimen el que fan.
Restaurant: Mirador d'Ulia
Cuiner: Rubén Trincat (restaurant Mirador d'Ulía) i Bruno Oteiza (restaurant Biko, Mèxic DF) .
Dia d'emissió: 24 de setembre
Telèfon de reserva: 943 27 27 07
Preu: des de 50€
Pel·lícula: ** 'Les Saveurs du palais' **
Director: Christian Vincent (França)
Sinopsi: Hortense Laborie, un conegut xef del Périgord, no s'acaba de creure que el president de la República l'hagi nomenat del seu xef particular, i que a partir d'ara s'haurà d'encarregar de tots els àpats privats al Palau de l'Elisi. Tot i la gelosia i enveges de nombrosos membres del personal de cuina, Hortense no triga a fer-se respectar gràcies al seu geni. L'autenticitat dels seus plats sedueix el president, però els passadissos del poder estan trufats de trampes. Basada en l´extraordinària història real de la cuinera privada de François Mitterrand.
Restaurant: Iñigo Rentat (Irun)
Cuiner: Iñigo Rentat
Dia d'emissió: 27 de setembre
Telèfon de reserva: 943 639 639
Preu: des de 50€
'Els sabors de palau': un xef a l'Elisi
Pel·lícula: 'Babette's gæstebog ' (El festí de Babette)
Director: Gabriel Axel (Dinamarca)
Sinopsi: Torna un clàssic indiscutible del cinema gastronòmic, en còpia restaurada i digitalitzada, basat en una novel·la d'Isaak Dinesen i protagonitzat per Stéphane Audran. En un remot llogaret de Dinamarca, dominat pel puritanisme, dues germanes solteres recorden amb nostàlgia la seva joventut llunyana i la rígida educació que les va obligar a renunciar a la felicitat. L'aparició de Babette, que arriba des de París, fugint del Terror, canviarà les vides. La nouvinguda tindrà ocasió de correspondre a la bondat i la calor amb què és acollida organitzant un opulent sopar amb els millors plats i vins de la gastronomia francesa.
Restaurant: Bokado Aquarium
Cuiner: Mikel Santamaría
Dia d'emissió: 27 de setembre
Telèfon de reserva: 943 43 18 42
Preu: des de 50€
Pel·lícula: 'Perú sap: la cuina, arma social'
Director: Jesús M. Santos (Perú-Espanya)
Sinopsi: La cultura, la biodiversitat i el mestissatge han convertit la gastronomia peruana en el principal senyal d'identitat del país i en un referent internacional. Desenes de milers de joves la viuen amb passió. En aquest documental, Ferran Adrià i Gastón Acurio recorren Perú (Cuzco, Iquitos, Lima, Arequipa, la Serra Central, Piura, Pisco...) , parlen amb cuiners, es reuneixen amb milers d'òvens per entendre el fenomen. L'escola de Pachacútec, al barri més pobre de Lima, és el símbol de la cuina com a arma social.
Restaurant: Basque Culinary Center
Cuiner: Luis Arévalo (restaurant Nikkei 225, Madrid)
Dia d'emissió: 28 de setembre
Telèfon de reserva: 902 540 866 Preu: des de 50 €
A 'Perú sap: la cuina, arma social' Ferran Adrià i Gastón Acurio recorren Perú
Curtmetratge: 'Kitchen Dreams'
Director: Felip Ugarte (Espanya)
Sinopsi: Naia és una nena de vuit anys a qui li agrada jugar amb la seva cuina de joguina: “M'agrada cuinar perquè m'ho passo molt bé”. De gran vol ser cuinera, i quan es fica al llit a la nit i tanca els ulls pensa en tot el que li agrada cuinar. Aleshores els somnis la transporten a un món màgic en què els seus desitjos es converteixen en realitat.
Restaurant: Basque Culinary Center
Cuiner: Luis Arévalo (restaurant Nikkei 225, Madrid)
Dia d'emissió: 28 de setembre
Telèfon de reserva: 902 540 866
Preu: des de 50€
Pel·lícula: 'Jerusalem On A Plate'
Director: James Nutt (Regne Unit)
Sinopsi: El xef de renom internacional Yotam Ottolenghi torna a la ciutat natal de Jerusalem per descobrir els tresors ocults d'aquesta cultura d'extraordinària riquesa i diversitat. Coneix i cuina amb àrabs i jueus a restaurants ia casa, cosa que us posa en contacte amb centenars d'anys de tradició per crear els plats que defineixen la ciutat i us permet explorar els sabors i receptes que han influït en el seu paladar.
Restaurant: ** Ilarra **
Cuiner: Joean Eizmendi
Dia d'emissió: 25 de setembre
Telèfon de reserva: 943 21 48 94
Preu: des de 50€
'Jerusalem en un plat': per descobrir els tresors ocults d'aquesta cultura