Som croqueters.
Menjars que saben a casa, que recorden a casa. I casa no és només casa nostra, on vivim, casa és també aquest bar on sempre tornem, per exemple, per les seves croquetes. No cal que ho confessem una altra vegada, en aquesta redacció som croqueters.
Potser les nostres mares facin les millors croquetes del món, però això només ens anima i ens repta a sortir i trobar bones competidores.
Ens agraden les croquetes de pernil, de cuit… però també de calamarsets a la seva tinta, de cua de toro, de formatge… i de gambes. I si ara no podem ni anar a menjar les croquetes de mare, caldrà intentar cuinar-les a casa. Aquí va una recepta.
Beixamel i gambes a l'all, res no pot sortir malament.
Recepta de croquetes de gambes a l'all de Cercle marisqueria
INGREDIENTS:
200ml de nata per cuinar i 800ml de llet
200g de mantega
100g de porro picat
100g d'all picat
300g de gambes
200g de farina
ELABORACIÓ:
1.Escalfem la llet i nata a foc lent, uns 10 minuts.
2.Podem posar nou moscada i pebre negre, al gust.
3.En un altre cassó, escalfem la mantega a foc lent. Aboquem el porro i anem picant les gambes.
4.A continuació, tirem les gambes picades i l'all al cassó movent-ho fins que dauri.
5. Aleshores afegim la farina i seguim remenant fins que acabi de daurar.
6. Finalment, afegim la llet i remenem fins aconseguir la massa.
7. Posem la massa en un altre recipient i ho fiquem al frigorífic unes 4 hores.
8.Una vegada transcorregudes donem forma a les nostres croquetes i les arrebossem en ou i pa ratllat. Les posem en oli bullint fins que daurin, i titllen…!
Adreça: Carrer d'Oliva de Plasència, 1 CC Sant Ignasi de Loiola Veure mapa