Què apostem?
De moment, un dels premis “gros” de la Guia Michelin d'Espanya i Portugal 2018 li ha tocat a Tenerife, ja que serà allà on demà es descobreixin quins són els nous galàctics de la publicació.
L'hotel The Ritz-Carlton Abama, a Isora, acollirà més de 500 convidats, però tot just una desena vam ser els “anomenats a files” fa uns dies per saber una mica més sobre aquesta edició.
Si l'any passat la pluja d'estrelles tenia un protagonista clar, Portugal , aquesta vegada, Mayte Carreño, directora comercial de Michelin Travel Partner Espanya i Portugal, va avançar durant un dinar celebrat a Coque que aquest “serà un any molt bo per a Espanya, amb evolució en totes les categories”.
Anem al gra : al principi de la trobada tot apuntava a un nou triestrellat, al voltant de cinc que estrenaran dues estrelles i una vintena a punt de lluir la primera.
El més curiós és que segons avançava el menjar semblava que no seria un, sinó dos els cuiners mereixedors de les anhelades tres . I les travesses van començar: quòrum gairebé al 100% amb **Ángel León i el seu imparable Aponent **, veus que segueixen clamant perquè **Andoni Luis Aduriz i el seu Mugaritz ** per fi accedeixin a un Olimp que es resisteix, bones vibracions cap al cacereny Atri i, amb menys força que en edicions anteriors, la il·lusió per premiar Óscar Velasco, de Santceloni , i convertir-ho així en el segon triestrellat de Madrid després de DiverXO . Encara que el fet de reunir-nos a **Coque** va animar a pensar que el seu recent i flamant aterratge a la capital podria ser reconegut en temps rècord.
Perquè els comptes surtin, repassem: a Espanya hi ha nou restaurants amb tres estrelles Michelin, **Akelarre, Arzak, Azurmendi, DiverXO, El Celler de Can Roca, Lasarte, Martín Berasategui, Quique Dacosta i Sant Pau**. I, segons Carreño, “ almenys hi haurà un nou 3…. I es passarà la barrera dels 10 restaurants”. Aquesta frase va ser la que va provocar uns dubtes que en unes hores es resoldran.
Pel que fa als biestrellats, Carreño i Ángel Pardo , director de comunicació de Michelin a Espanya, reconeixien que no serien tants com a la passada edició (7) i que haurem de conformar-nos amb un parell menys potser. Quinieles? L'aplaudidíssim ** Gaudir , de Barcelona**, té moltes paperetes, igual que Etxebarri (Atxondo, Biscaia) , Dos Cels (Barcelona) i Ricard Camarena (València) .
La part trista és que Carreño va afirmar que alguns restaurants que rebrien la seva primera estrella no ho podran fer pel fet que en aquests mesos han tancat les portes. Alguns, com Celeri, de Xavier Pellicer , que ha fet fora la persiana a la recerca d'un altre local, perdran la seva per aquest mateix motiu.
Finalment , però no menys important, cal destacar el esforç de l'equip Michelin per ressaltar la importància del planter , representada en la irrupció de 40 nous restaurants Bib Gourmand (locals amb un tiquet per sota de 35 euros) . Una resposta evident a l'auge de la gastronomia ia la necessitat de **c aptar nous públics, més joves **, que es converteixin en usuaris de la “bíblia” de la gastronomia.
Dit això, la veritat és que la sort està tirada i en unes hores ho sabrem. Que guanyin els millors, que siguin feliços… i que els altres seguim menjant perdius . Informarem de totes les novetats aquí mateix ia les nostres xarxes socials.
Amb això comença tot