Com mudar-se al Canadà.
Quantes vegades has pensat en mudar-te a Canadà des que Justin Trudeau governa el país del full d'auró? Si encara us passa pel cap, cal posar-se les piles i conèixer millor la cultura del país veí dels Estats Units, del que el mateix dubteu ara fins i tot de la seva capital (un, dos, tres… malament, no, no és Toronto )
A Madrid ara podem començar a saber una mica més sobre ells amb el primer restaurant inspirat en la seva gastronomia, El Canadenc by Bar Galleta.
Més o menys tot això va pensar Carlos Moreno Fontaneda. Després de l'èxit de Bar Galleta, El Gos i la Galleta i Raro Rare, quan l'hostaler va pensar a obrir un nou local es va recordar del Canadà i la seva relació propera amb aquell país que és tan desconeguda aquí i va decidir portar el millor al cor del Madrid castís, al barri de Chamberí.
Burger muntanyesa.
Si des del nom la inspiració és clara, una gran bandera canadenca treu de dubtes i és posar un peu al local i transportar-se a una cabana al bosc, dissenyada per Joaquín Morán. Els revestiments de fusta vella, la subtil decoració de caça i els colors càlids conviden, com ja passa als seus altres locals, a seure i allargar el festí.
El que és bo? Que El Canadenc obre a horari ininterromput, des de l'esmorzar al sopar amb la possibilitat d'anar sol a copes per la llarga barra que recorre l'espai.
Però i què mengen els canadencs? T'estaràs preguntant. Doncs tampoc ens enganyarem, la seva gastronomia no és la més variada del món, però s'ha enriquit en les darreres dècades gràcies a la multiculturalitat i diversitat de la societat.
I, és clar, tenen bones carns. Per això les hamburgueses havien de ser el focus principal d'un menú pensat per dinars i sopars casuals amb amics, parella o fins i tot de negocis.
Hi ha hamburgueses 'carnívores' de carn wagyu en dues mides (200 i 400 grams) i també altres opcions més 'especials', com la de porc, la de pollastre massala, de tataki de tonyina o de bacallà arrebossat.
Totes amb uns acompanyaments ja seleccionats, però amb possibilitat d'afegir-los extres i triar tipus de pa (brioche, xapata i multicereals).
Copeig, canyeig i sopar.
La inspiració canadenca també es veu en la introducció d'un dels seus ingredients més característics: el xarop d'auró, amb què han reinventat alguns dels clàssics del grup, com els Chicken popcorn arrebossades en galeta a qui acompanyen una maionesa de xarop d'auró.
Però si hi ha un plat canadenc per excel·lència i del qual els canadencs se senten orgullosos és el poutine i, és clar, no podia faltar. Si ho proves i t'agrada, estaràs una mica més a prop de Justin Trudeau.
El cèlebre POUTINE.
PER QUÈ ANAR
Perquè han tornat a aconseguir aquests ambients càlids i agradables amb una oferta gastronòmica de bon nivell que els han fet tan populars a Madrid. Vaja, perquè serà (si no ho és ja) el lloc de moda de la temporada.
EXTRES
Els esmorzars . Des de l'oferta més típica madrilenya de cafè i barreta amb tomàquet a plats més contundents com uns ous benedict o una opció healthy i trendy: la torrada d'alvocat amb ous escalfats o els ous remenats blancs amb pa integral, pernil i fruita.
EN DADES
Adreça: Carrer Carranza, 10
Telèfon: 669 465 886
Horaris: de diumenge a dijous de 09.00 a 01.00; divendres, dissabtes i festius de 10:00 a 02:00 h.
Preu mitjà: 20 euros
Web: www.elcanadienserestaurante.com