Tradició sense complexos.
La Carrer Recollets sempre va ser aquest racó de Madrid, aquesta escapada entre el Barri de Salamanca i el Passeig de Recoletos en què es menjava bé, llocs de confiança que a poc a poc s'han anat transformant i avui s'està reconvertint en un nou lloc de referència gastronòmica amb una oferta tan variada des de La mare Chicó a Sky Sushi, de New York Burger a La Vaca i l'Horta.
Per això és un alleugeriment saber que, entre tota l'agraïda varietat, la tradició també troba buit i es renova en mans d'un nou local, Casa Alícia.
Escabeteu de bonic. I punt.
Ocupant l'espai del clàssic El Borbollón, ** Casa Alicia es presenta com una casa de menjars de les de tota la vida,** on es torna als guisats de sempre, a una cuina clàssica, de sabor, de producte. “No calen flors i floritures si tens bon producte”, diu el xef Octav Criau.
I ho compleix. Producte del qual cal aprofitar-ho tot, i així és interessant preguntar què hi ha fora de carta cada dia, perquè et poden sorprendre amb unes delícies de lluç arrebossat que ja se t'havien oblidat de la teva memòria foodie.
Però també hi ha molt per triar dins de la carta. Una carta extensa però mesurada, amb peixos, carns, cullereig i recuperació d'aquests plats tan casolans com un escabetx o una samfaina amb ous.
El menú comença amb un capítol de “Llateria fina”, entrants perfectes, com les croquetes de formatge o pernil, l'amanida de marisc o l'amanida tèbia de vieires per compartir i menjar a qualsevol hora del dia, ja que la cuina de Casa Alicia té horari ininterromput.
Els guisats de sempre.
Pots menjar a la zona de barra i taules altes de l'entrada, perfectes per a l'aperitiu amb vermut o les tardes amb còctels clàssics o glops d'autor que han creat basades en productes nacionals com fi, camamilla, orujo gallec i han batejat amb noms que beuen de tota la gastronomia espanyola: Pelegrí, OngiEtorri, Cavall Pinto…
Els glops també es podran gaudir al seu pis de baix, les antigues carboneres de parets de maó vist i sostres voltats, on es pot allargar la sobretaula en sofàs o aposta a la barra fins a hores infinites. O arribar just a l'hora del berenar o l'afterwork (de dimecres a diumenge).
PER QUÈ ANAR
Perquè comences amb una canya i una gilda a la barra, segueixes amb unes llenties i un lluç a la sala i acabes amb un còctel en algun dels seus sofàs. I fins i tot amb una baralla de cartes. Perquè menjar bé en un lloc ben atès ja no és tan freqüent. Perquè no sempre vols fusions.
EXTRES
Recorda això: maduixes amb pebre Sichuan. Deixa espai per a les postres i demana-les.
Adreça: Carrer de Recoletos, 7 Veure mapa
Telèfon: 91 296 65 20
Horari: Cada dia de 12.30H a 2:30H
Preu mitjà: 60€