De debò renunciaràs a unes molles?
CÀCERS
La Marina _(avinguda Verge de la Muntanya, 18. Telèfon: 927.22.17.69 / 629.386.238) _
Obert als anys 60, la seva història i experiència ens parla de una magistral planxa que el mateix rep producte del camp que del mar.
La Cacharrería _(carrer Orellana, 1. Telèfon: 615.21.27.50) _
Petits mossegades de sabor intens i acurada presentació en un local amb decoració vintage al bell mig del nucli antic de la ciutat.
Bouquet _(plaça de Publio Hurtado, 1. Telèfon: 927.21.42.18) _
Una mixtura de productes i elaboracions ben entesa on el mateix hi ha buit per a una clàssica amanida de perdiu que per a un trampantojo de cirera i ajoblanco de blat de moro.
Una mixtura de productes i elaboracions ben entesa
Mesón Viña Grande _(carrer Bisbe Ciriaco Benavente cantonada amb carrer Bisbe Segura Sáez. Telèfon: 669.35.58.52) _
Estàs disposat a renunciar a unes molles, a un sucós filet o als que, asseguren adeptes, són els millors ous fregits amb pernil de gla del país?
BADAJOZ
Sanxenxo _(carrer General Manuel Saavedra Palmeiro, 13. Telèfon: 924.25.92.64) _
Qui pensava que un restaurant de cuina gallega triomfaria a la capital pacense? Doncs vaja si ho va fer... El mèrit ho devem al xef Paco Blanco ia una matèria primera excel·lent.
Cerveseria L'Almadraba _(carrer Jacinta García Hernández, 4. Telèfon: 924.22.51.98) _
La preferida dels paladars clàssics: pernil i llom ibèric de gla, formatge d'ovella en oli, lacó al pebre, bacallà a la planxa, rosada fregida...
ZAFRA
Cafeteria Florida _(carrer Luis Chamizo, 1. Telèfon: 636.15.23.94) _
Aquí un arriba atret per l'entrepà de pernil i acaba demanant un bon plat de verdures de temporada com carxofes o espàrrecs. Potser una cua de toro guisat, unes manetes de porc o unes costelletes de xai?
SENYOR BENIT
Pol Oposat _(carrer Alonso Mendoza, 2. Telèfon: 696.44.65.74) _
Gastrotasca on el xef Alberto Nieto (curtit als fogons d'Arzak i Paco Torreblanca) articula una carta moderna amb producte extremeny de temporada, sense perdre de vista la base sòlida dels guisats i receptes tradicionals.
PLASÈNCIA
Succo _(carrer Vidrieres, 7. Telèfon: 927.41.29.32) _
Que serveixi plats i tapes tradicionals no vol dir que Succo estigui ancorat en el passat, de fet és un pioner a la regió per iniciatives com els sopars amb maridatge de cervesa.
*Pots trobar la Guia Gastronòmica i de Vins de 2018 en versió digital per als teus dispositius, a Apple , Zinio i Google Play .