Coca del Casar
"A falta de pa bones són coques". I a Extremadura, cap com la Coca del Casar, una de les joies del seu rebost, on també hi caben els embotits ibèrics i aquestes sorpreses que et preparem.
COCA DEL CASAR
De llet d'ovella, amb una textura cremosa i un sabor intens, una mica amarg, propi del quall vegetal (card silvestre) que s'empra en la seva elaboració, procedeix de la zona de Casar de Càceres. Com ell, també compten amb D.O. els formatges de Ibores i La Serena.
PEBRÓ DE LA VERA
De sabor i color molt característics, es produeix a la comarca del nord de Càceres a partir de la mòlta de pebrots vermells de les varietats locals, jaranda, jarissa, jeromí i bola . Compte amb D.O. i es presenta en tres variants: dolç, agredolç i picant.
Pebre vermell de la Vera
CERVEES CEREX
La primera cervesera d'Extremadura després de la desaparició de L'Àguila, el 1985, és a Zarza de Granadilla (Càceres) .
Entre altres, en produeix una de cireres i una altra de castanyes , reconegudes a la World Beer Award (2017) com les millors d'Espanya a les categories Fruit & Vegetables i Smoke.
MEL DE VILLUERCAS-IBORES
Amb D.O., es comercialitza en dues varietats: de ginesta i multifloral.
OLI D'OLIVA MARE DE DÉU EXTRA DE GATA-HURDES
Amb D.O., com l'AOVE de Monterrubio. S'elabora exclusivament amb olives de la varietat Camamilla Cacereña a la zona nord d'aquesta província.
De ginesta i multifloral
PICOTES DEL JERTE
Les famoses cireres d'aquesta vall cacerenca són petites, dolces i saboroses. Es venen sense peduncle, perquè durant la recol·lecció –només manual– aquest es queda a l'arbre. Compten amb D.O.
*Pots trobar la Guia Gastronòmica i de Vins de 2018 en versió digital per als teus dispositius, a Apple , Zinio i Google Play .
Picotes del Jerte