I si no ens entens, vés-te'n a fregir chuchangas!
CANÀRIES AL PLAT
Com a molts llocs, la immersió cultural ha de començar per l'estómac . Els productes més populars de la cuina canària no hi ha dubte que són les arxiconegudes papes arrugàs i el gofio . Recorda que el gofi és aquesta farina feta de millo —blat de moro, per als lectors no canaris— o de blat torrats que es pot menjar pastat (l'anomenada pella de gofi ) , escaldat (espessint un brou i que normalment es menja amb trossos de ceba vermella) , com cereals a la llet per esmorzar, o en un bon plat de potatge.
I, sí, ho sé, no puc parlar de gastronomia canària sense esmentar els plàtans de les Canàries! Els de les motites. Famosos per ells, no en va, als canaris ens solen trucar aplatanats , sinònim de pachorrudos , per la cadència amb què ens conduïm, de vegades, summament plàcida, que exaspera més d'un peninsular. Però és que, aquí a baix, funcionem al copet , de forma pausada, sense problemes.
La rica salsa canària es diu mojo picó
A la teva visita a les Canàries, assegut a taula, viuràs moments de confusió. Com quan al enguix —el nostre 'aperitiu'—, et preguntin "vols menjar divertits?" . No és el que penses. T'estan oferint tramussos , aquests grans grocs als quals se'ls treu l'amargor en aigua i sal.
També, si acudeixes a un asadero —com les vostres barbacoes— i et conviden a una pinya , no imagini's que serà la dolça i sucosa pinya tropical, probablement et donin una pinya de blat de moro rostida . Et poden oferir una pinya amb un fi menys generós i més violent, ullet!
Que per aquí som molt 'aplatanau-vos'
ULTRAVIOLÈNCIA A LA CANÀRIA
Als canaris ens agrada tant el menjar que tenim insults molt... apetibles, com papafrita o batata . Però és que, és clar, els nostres insults són suaus i seductors, com el nostre accent; si no ho creus, llegeix: guanajo, machango, cachanchán, laja, tolet, totorota, tollo, sanaca, per anomenar uns quants.
CANARI NIVELL EXPERT
Vés a fregir chuchangas! Seguint a la línia insultiva o faltosa, has d'aprendre aquesta expressió habitual que entendràs fàcilment si substitueixes chuchangas (com anomenem aquí els cargols de terra petits) per 'espàrrecs'. Amb el mateix sentit, pots escoltar Mana't/Manda's mudar! , versió refinada del clàssic Que et piris!
Tingues fonament o ten encert. Ho solen dir els pares als fills quan surten de casa, o un amic quan aconsella prendre una decisió amb lucidesa mental. El contrari seria perdre l'encert , cosa que succeeix com a conseqüència de l'expressió que segueix.
Enrallar-se . Estar enralat/da és una cosa que sol passar en moments festius, de màxima exaltació, en què anem amb una temperadora (borratxera) important. Per a aquestes situacions de desfasament, també valdria la divertida intercanviar-se la perruca.
Estar malament del terrat . Lluny de significar que has de fer arranjaments al capdamunt de la casa, els canaris ho diem quan algú fa o diu una bogeria. De manera similar, quan vostès dirien “xaval, et vas passar de la ratlla”, els illencs tancaríem amb un definitiu et vas botar . I ja si el que ha passat és que va ficar la pota sense voler o es va despistar o es va oblidar d'alguna cosa, li direm se't va anar el baif , sense que s'hagi hagut d'escapar cap cria de cabra.
Agüita! Ja, cony! Ños! (pronunciat aquí _/ñoh/) _ . Expressions intercanviables i multiús que normalment expressen sorpresa o sorpresa però que, en funció del to, poden transmetre també enuig o exasperació.
Vés a fregir chuchangas!
EL TEMPS A CANÀRIES I QUÈ POSAR-TE
Com sabràs pels mapes meteorològics de la tele, som les illes on, en un 99% dels casos, hi ha un enorme sol brillant . Sí, a les Canàries, sol fer calufa . Per això, quan vinguis, t'has de portar les choles ; res de xancletes ni sandàlies, aquí són les cholas pa’ la platja . Però també has de tenir en compte que, quan pugis al cim, pot fer pelete i necessitaràs endur-te un pulòver per abrigar-te. Que a la nit cau l'alentida i que, quan plou, corren els barrancs (aquí, rius, serà que no) i tot es queda endollat.
Quina calufa!
TRES CLAUS PER DISTINGIR ENTRE CANARIS
Els canaris no som tots iguals. Et revelaré el truc màgic perquè sàpigues de quina província és la persona canària amb què estàs parlant. Simplement, preguntant-li quin nom dóna a tres objectes , ho sabràs immediatament.
1. Les crispetes: si quan va a veure una pel·lícula demana quotufes , no hi ha dubte, és de la província de Santa Cruz de Tenerife. Si parla de rosques , és de Las Palmas.
2. Les sabatilles esportives: si va amb platges , procedeix d'una de les tres illes orientals (Fuerteventura, Gran Canària o Lanzarote) . Si, per contra, utilitza tennis , és clar que ve d'una de les occidentals (El Ferro, La Gomera, La Palma o Tenerife) .
3. Les patates bullides: un acompanyant bàsic per a un canari —som molt papers —. Que te'n prepararà unes papes guisades , de Santa Creu. Què vol papes sancochades , de Las Palmas.
Bé, aquestes són unes primeres indicacions de la parla canària. Però aquesta és molt rica i encara hi ha moltes paraules i expressions que segur que et sorprendran a la teva visita. El meu consell és: no et quedis amb la magua (amb les ganes) i pregunta algun canari, que no per res tenim fama d'hospitalaris amb tots els turistes que vénen a gaudir del nostre paradís. No deixis de venir, et garanteixo que ho passaràs bé no, beníssim , com diem per aquí.
*Si se m'ha escapat algun “vostès” no ho he posat perquè respecti els lectors especialment, sinó perquè, a les Canàries, no fem servir el vosaltres. Perquè s'entengui, quan conjuguem venim a dir “jo, tu, ell/ella, nosaltres, VOSTÈS i ells”.
A la platja un va amb xoles
*** Potser també t'interessi...**
- Les adreces gurmet de Canàries
- 46 coses que has de fer a les Canàries una vegada a la vida
- Guia per brindar i untar a les Canàries
- Postals des del Teide
- Canàries en cinc plats bàsics
- Top 10 de pobles de Canàries
- Diccionari bàsic per defensar-te si viatges a Catalunya
- Diccionari per defensar-te si viatges a Galícia
- Diccionari per defensar-te si viatges a Múrcia
- Diccionari per defensar-te si viatges a Astúries
- Diccionari bàsic per defensar-te si viatges a Extremadura
- Diccionari bàsic per defensar-te si viatges a Màlaga