El sandvitx més ric d'Amèrica
La revista Bon Appétit ho ha triat millor restaurant dels Estats Units . Ara bé, quin n'és el secret?
Per entendre aquest reconeixement cal remuntar-se al 23 de desembre de 2013. Aquest dia, Mason Hereford va compartir a Instagram una foto d'un entrepà de gall dindi amb maionesa, formatge cheddar i enciam . Una rèplica dels centenars que Hereford devorava en sortir de classe en un deli del seu Charlottesville natal.
El 2016 el xef de Virgínia va obrir Turkey and the Wolf , un local diminut d'aire canalla i clientela que estima igual els tatuatges, els skateboards i el menjar ràpid.
La carta és breu i sense floritures: sis tipus de sandvitx a partir de vuit dòlars, amanides amb ingredients com les escorces d'orella de porc, alguns còctels i cinc postres. Mason assegura que aquest singular homenatge al berenar de la seva infància requereix molt afecte i respecte a la seva humil inspiració.
Tot i que Turkey and Wolf no aspira a convertir-se en un restaurant amb estrella, el seu amo juga amb un factor clau: l a nostàlgia. Converteix l'entrepà de tota la vida en un objecte de culte servit en plats de plàstic vintage de Disney, a taules d'aquí i d'allà i amanit amb rock and roll dels 80. Bravo.
TOP 5 DE BOCADILLOS AMERICANS
1. Turkey and the Wolf . Nova Orleans: el millor sandvitx dels Estats Units (739 Jackson Ave.; sandvitxos des de 7€) .
2. Elske . Xicago. El matrimoni feliç que sap fer riure _(1350 W Randolph St; menú degustació: 70€) _.
3. Mister Jiu's . Sant Francesc. L'antic barri de Chinatown és el nou Chinatown (28 Waverly Place.; a partir de 45€).
4. Palizzi Social Club. Filadèlfia. Un restaurant italià que adoren els italians (1408 S 12th St.; des de 30€) .
5. Hart's Brooklyn . La millor nova hamburgueseria de NYC (506 Franklin Ave.; des de 35€) .
*Aquest reportatge va ser publicat al número 110 de la Revista Condé Nast Traveler (octubre) . Subscriu-te a l'edició impresa (**11 números impresos i versió digital per 24,75 €, trucant al 902 53 55 57 o des de la nostra web**) i gaudeix d'accés gratuït a la versió digital de Condé Nast Traveler per a iPad. El número de Condé Nast Traveler d'octubre està disponible en la seva versió digital per gaudir-lo al dispositiu preferit.