Mapa olfactiu del viatger: racons que fan bona olor
No obstant això, hi ha llocs on les olors semblen fixar-se millor , bé per la seva varietat o bé per la seva persistència, estades del planeta que sens dubte mereixen aturar-se a respirar. Et proposem un recorregut olfactiu pel món, perquè et converteixis en l'alquimista dels teus somnis i elaboris el teu propi codi d'essència viatgera. Tant si tens un nas temàtic com una pituitària fusió, aquest és la teva ruta.
1. SI T'AGRADA LA XOCOLATA
Bruixes, Flandes
Res millor que passejar pels empedrats carrers medievals de Bruges usant com a guia la penetrant aroma a cacau que flueix dels seus bufons edificis . Bruges compta amb més de 50 mestres xocolaters en actiu, de manera que es pot considerar un veritable laboratori urbà en la matèria. Als seus establiments trobaràs de tot, des de propostes tradicionals, cent per cent artesanals i en alguns casos amb alts percentatges de cacau , fins a les més atrevides creacions, on mana la barreja amb or, bitxo picant, coca-cola o fruites tropicals . Si vols viure una experiència rodona aposta per The Chocolate Line , a més de poder olorar xocolata, descobriràs què significa degustar un bombó gastronòmic.
Interior de The Chocolate Line
2. SI T'AGRADA EL CAFÈ
Parc Nacional del Cafè a Quindío, Colòmbia.
A doni-li un punt didàctic a la teva experiència i comença per reservar plaça al telefèric. Aconseguiràs una visió completa de conjunt i podràs admirar a plaer els verds bancals dels seus extensos cafetals. Respira fondo. Més endavant descobriràs com lidiaven els primers pagesos de Quindío amb les màquines trilladores, motlledores i torradores, i ja estaràs llest per passar la nit a la **Finca Bosc del Saman,** una de les Hisendes més belles del lloc. Deixa que t'atrapi el seu encant colonial i per descomptat no et perdis una tassa de cafè estimulant al capvespre.
Regió de Chagga, Tanzània
Regala't un despertar amb intensa aroma a cafè als peus del Kilimanjaro, al cor d'Àfrica. Fes una ruta en quatre per quatre entre els onírics cafetals i permet que les notes dolces de l'aràbiga sense torrar t'ajudin a descobrir la màgia de l'enigmàtic continent negre.
Parc Nacional del Cafè a Quindío, Colòmbia
3. SI T'AGRADEN LES FLORS
Grasse, França
La capital del perfum. És possible que la colorista visió dels seus interminables camps de flors et deixi sense paraules, que el aroma de rosa, gessamí i lavanda travessi com una llança les finestretes del teu cotxe i encengui els teus sentits, però espera a veure què poden fer amb tanta matèria primera els mestres perfumers de Grasse . Ets a la mítica terra dels “tres grans”: Gallimard, Fragonard i Molinard ia partir d'ells tot és història. Una història d´amor amb perfums tan inoblidables com el llegendari Chanel Número 5.
Recollint flors a Grasse
4. SI T'AGRADA EL FORMATGE
Roquefort, França
El rei dels formatges. Si t'agraden les experiències fortes gaudiràs de la potent olor blau-fong del roquefort, un dels formatges més buscats del món. Una joia que es comença a degustar amb el nas quan penetres al laberíntic entramat subterrani que li dóna el seu ésser i recorres les coves de Roquefort , on el formatge madura lentament als peus de l Muntanya Combalou . Permet que els mestres formatgers et desvetllin els secrets del seu art i gaudeix dels tasts que acompanyen la vista. Et sorprendran.
Coves de Roquefort
5. SI T'AGRADEN LES ESPÈCIES
Madagascar, essència de vainilla
L'embriagador aroma de vainilla acompanyarà tot el teu recorregut per l'illa, però arribaràs a gaudir-ne més quan puguis comprar-lo als seus mercats. No et perdis el de Antananariu , la capital, on a més et deixaràs seduir pels seus preus.
Kerala, terra de les 1001 espècies
L'hospitalària Kerala, ubicada al sud-oest del país és famosa per explosiva barreja d'espècies . I això passa des de molt antic, quan la ruta que acabava a Egipte buscava les millors essències de la ciutat per conservar millor les seves mòmies. Deixa't atrapar per l'olor penetrant del clau, la canyella i el pebre, la reina del lloc. Descobreix els preceptes ayurvèdics a la seva fascinant cuina i recorda que especiat no sempre significa picant.
Mercat de Kerala
6. SI T'AGRADA EL MAR
Gijón: sal, sidra i sardines
Embriaga't de mar en un dia de vent i deixa't temptar per l'oloret a sardines rostides que regala el Cantàbric als molts restaurants de Gijón. Encamina't a Cimadevilla i observa com la sidra es barreja sense complexos amb el serradures i els efluvis dels fruits del mar combinen a la perfecció amb el riure i l'escanciat. Descobreix l'ànima marinera de Gijón i guarda l'aroma pels records.
Aberdeen, Escòcia
Oblida els teus prejudicis sobre el petrolífer Mar del Nord i permet que l'oferta gastronòmica del flamant port d'Aberdeen atrapi els teus sentits. Recorreràs carrerons on l'olor de marisc i algues voldrà convertir-te en sirena i podràs admirar com els grans vaixells pesquers fan escala als seus enigmàtics recorreguts. Demana una ració d'ostres i respira. Aberdeen fa olor de mar en estat pur.
Cimadevilla, Gijón
7. SI T'AGRADA LA BARREJA
Les grans ciutats fusionen amb mestratge el pantone olfactiu de la vida permetent que entre els seus carrers es dibuixi una rica xarxa d'aromes, semblant a la que dibuixa el mapa de transport públic.
Los Angeles
Considerada per alguns rànquings com la ciutat que millor fa olor del món , el secret sens dubte, aquesta a la barreja. Posa a prova el teu nas i de seguida descobriràs els ingredients de la seva essència . La suau brisa oceànica que arriba de Santa Mònica , l'aire sec del desert que es cola fins al Downtown , el net aroma de pi i eucaliptus que bufa des dels seus turons i la nota dolça del gessamí, convidat d'honor de les luxoses urbanitzacions de Berverly Hills . Si a tot això li sumes la potent aroma a crema de protecció solar de Venice Beach hauràs desxifrat el secret.
Venice, Los Angeles
Londres
Des de l'inequívoc aroma a mantega que ja pots percebre a qualsevol dels seus aeroports fins a les fragants essències florals dels seus parcs a la primavera , Londres també resulta tremendament cosmopolita si se la inclou en un mapa olfactiu. No et perdis l'arrulla a fritanga dels llocs ambulants de Camden Town, l'aroma a luxe del paper de regal de Harvey Nichols, el festival exòtic i tropical que ofereixen les fruites del mercat de Notting Hill Gate i la sumptuosa companyia de les flors de Covent Garden.
Covent Garden, Londres
París
Si adores les essències complexes i no pots evitar enganxar el nas a l'aparador d'una perfumeria, la capital del Sena cobrirà amb escreix les teves expectatives. Si a més et ve de gust trobar el teu propi perfum, no deixis de visitar la Maison Kurkdjian , la casa d'un dels nassos més avantguardistes del moment . Si busques una mica més trencador aposta per Jovoy , molt a prop de la Place Vendôme. Un bonic establiment on deixar volar la teva imaginació de la mà de Francois Henin, entestat a tornar al perfum la seva essència mística.
Olor de pa i de pastisseria
I perquè el contrast habiti per sempre a la teva memòria, després de tan elaborat recorregut, deixa't portar pel inimitable aroma a pa acabat de fer de les millors fleques de la ciutat . Gaudeix de la millor baguette de la ciutat al recentment guardonat Sébastien Mauvieux, al número 159 de la Rue Ordener. Compartiràs pa amb Francois Hollande . Tampoc deixis de tastar el pa Le Grenier a Pain, els esmorzars de Coquelicot i les creacions estrella de Gontran Cherrier, un dels forners més celebrats de París.
Pa i més pa